Chłdnictwo 1-9

CHŁODNICTWO
R.44 - 2009
SPIS TREŚCI
nr 1/2
Z śYCIA BRANśY
2
Krajowe Forum Chłodnictwa. Czas na zmiany
6
Glos w sprawie. Fluorowane gazy cieplarniane i substancje zuboŜające
warstwę ozonową. Certyfikacja, ocena kompetencji i szkolenia. Część 1.
Certyfikacja personelu i przedsiębiorstw / Leszek Kurcz, Marek Steindel
12
Szkolenia. Szkolenia dla branŜy chłodniczej i klimatyzacyjnej w Poznaniu
Z PRAC BADAWCZYCH
14
Analiza przemieszczania się zaburzeń w dwufazowym czynniku
chłodniczym / Tadeusz Bohdal, Marian Czapp
INSTALACJE, MASZYNY I URZĄDZENIA (BUDOWA, ZASTOSOWANIE,
EKSPLOATACJA)
22
Diagnostyka układów chłodniczych oraz automatyka kontrolnozabezpieczająca / Grzegorz KrzyŜaniak, Lucjan Kłos
INSTALACJE CHŁODNICZE — REALIZACJA
26
Kompleksowo, solidnie, na czas. Przykład sprawnie zrealizowanej
inwestycji w powiecie brodnickim. Instalacja chłodnicza spełniająca
wymogi europejskie / Beata śakowska
KLIMATYZACJA
28
ELEKTRONIKA S.A. prezentuje: Układy klimatyzacji jako uniwersalne
źródło ciepła i chłodu - na przykładzie urządzeń inwerterowych Mitsubishi
Heavy Industries
AUTOMATYKA
30
Nowoczesne zawory w instalacjach chłodniczych / Mikołaj Klenkiewicz
34
Sterowniki i termostaty dla instalacji chłodniczych - seria PCR-100 i PCR300 / Iwona Bocar
36
CAREL retail sistema - zitegrowane systemy sterowania dla oszczędności
energii w chłodnictwie komercyjnym / Franciszek Klimosz
JEDNOSTKI BADAWCZE, FIRMY I ZAKŁADY NASZEJ BRANśY
40
IBPRS Oddział Chłodnictwa i Jakości śywności
Z śYCIA UNII POLSKIEGO PRZEMYSŁU CHŁODNICZEGO
42
Walne Zebranie Członków Jadwisin 2008 / Janina Jędrzejewska, Lidia
Wąsowicz
SYSTEMY INFORMATYCZNE W DYSTRYBUCJI śYWNOŚCI
48
Uwarunkowania rozwoju procesów dystrybucyjnych Ŝywności
z uwzględnieniem roli chłodnictwa / Katarzyna Kozłowicz, Franciszek
Kluza
TECHNOLOGIA PRZECHOWALNICZA
54
PrzeŜywalność suszenia sublimacyjnego przez bakterie fermentacji
mlekowej i droŜdŜe / Piotr Dziugan
58
Liofilizacja jako sposób utrwalania Ŝywności / Jacek Kondratowicz, Ewa
Burczyk, Małgorzata Janiak
62
Analiza współczynnika wnikania ciepła panującego w czasie zamraŜania
produktów spoŜywczych w urządzeniu wykorzystującym metodę
impingement / Franciszek Kluza, Dariusz Góral
66
Ocena wybranych wyróŜników jakości serków twarogowych kwasowopodpuszczkowych dostępnych w handlu detalicznym / Izabela Dmytrów,
Anna Mituniewicz-Małek, Krzysztof Dmytrów
74
Tematyczny wykaz artykułów opublikowanych w 2008 roku
nr 3
Z śYCIA BRANśY
2
IX Spotkanie promocyjne Krajowej Sieci Serwisowej „Serwis Polska"
Chłodnictwo - Klimatyzacja - Gastronomia
GŁOS W SPRAWIE
6
Fluorowane gazy cieplarniane i substancje zuboŜające warstwę ozonową.
Certyfikacja, ocena kompetencji i szkolenia. Część 2. Ocena kompetencji
i szkolenia na potrzeby certyfikacji / Leszek Kurcz, Marek Steindel
INSTALACJE CHLODNICZE
12
Woda chłodnicza / Teresa Szymura
INSTALACJE, MASZYNY I URZĄDZENIA (BUDOWA, ZASTOSOWANIE,
EKSPLOATACJA)
18
Obliczeniowe charakterystyki pracy absorpcyjnych urządzeń chłodniczych
/ Kamil Bełczyk, Dariusz Machciński, Adam Ruciński
24
Wykorzystanie rurek ciepła w nowoczesnych wymiennikach ciepła /
Zbigniew Cybulski, Andrzej Zawadzki
KLIMATYZACJA
30
Zielone Centra Danych. Zastosowanie energooszczędnych rozwiązań
zasilania i chłodzenia centrów danych umoŜliwia znaczną redukcję kosztów
ponoszonych przez przedsiębiorstwa
32
Światowy rynek pomp ciepła dla klimatyzacji
32
Chillery: startuje nowoczesność
34
COOLSIDE - systemy klimatyzacji dla serwerowi o ekstremalnych
obciąŜeniach cieplnych
34
Klimatyzacja zaprojektowana by dbać o uŜytkownika i środowisko
naturalne
CO PISZĄ INNI
36
Setna Rocznica Pierwszego Skroplenia Helu (tłumaczenie i opracowanie
prof. dr hab. inŜ. Franciszek Kluza) / Ralph G. Scurlock
TECHNOLOGIA PRZECHOWALNICZA
40
Retencja olejków eterycznych w poddawanych liofilizacji liściach selera
zwyczajnego (Opium graveolens L.) / Renata Polak, Andrzej
Krzykowski, Franciszek Kluza
46
Wpływ sposobu pakowania na wybrane zmiany fizyczne awokado w czasie
zamraŜalniczego przechowywania / Grzegorz Szczepanik, Marta
Arciuszkiewicz, Agata Bakan
OPAKOWANIA DO śYWNOŚCI
54
Certyfikacja opakowań stosowanych do chłodzonej i mroŜonej Ŝywności.
Część 1 / Jacek Kondratowicz, Ewa Burczyk, Joanna Piekarska
nr 4
INFORMACJE PRAWNE
2
Opóźniona certyfikacja w zakresie F-gazów. Nowe europejskie prawo
dotyczące R22
Z PRAC BADAWCZYCH
8
Warunki wymiany ciepła po stronie powietrznej skraplaczy rurowodrutowych i ich wpływ na zuŜycie energii w domowych urządzeniach
chłodniczych / Andrzej Zawadzki
INSTALACJE, MASZYNY I URZĄDZENIA (BUDOWA, ZASTOSOWANIE,
EKSPLOATACJA)
14
SpręŜarkowe parowe pompy grzejne z rurowymi gruntowymi
wymiennikami ciepła / Małgorzata Hanuszkiewicz-Drapała, Jan
Składzień
22
Ekonomiczna ocena wytwarzania wody lodowej w elektrociepłowni. Część 1
Andrzej Schroeder, Jan Łach, Sławomi Poskrobko
30
Zaawansowane technologicznie rozwiązania produktów Copeland i Alco
Controls / Adam Głowala
KLIMATYZACJA
32
System DEC w klimacie umiarkowanym / Przemysław Jarecki, Artur
Rusowicz
CO PISZĄ INNI
38
Komercyjne systemy chłodnicze z CO2 jako czynnikiem chłodniczym
(tłumaczenie i merytoryczne opracowanie prof. dr hab. inŜ. Franciszek
Kluza) / Olivier Javerschek
SERWIS
45
Alfa Laval: Sprawność płytowych wymienników ciepła to takŜe działania
prewencyjne
TECHNOLOGIA PRZECHOWALNICZA
46
Kinetyka suszenia sublimacyjnego piekarskiej kultury starterowej / Piotr
Dziugan
50
Ocena degradacji barwników chlorofilowych i karotenoidów w
liofilizowanych liściach lubczyka ogrodowego (Levisticum officinale Koch.)
Renata Polak, Andrzej Krzykowski, Franciszek Kluza
OPAKOWANIA DO śYWNOŚCI
54
Certyfikacja opakowań stosowanych do chłodzonej i mroŜonej Ŝywności.
Część 2. Proces certyfikacyjny / Jacek Kondratowicz, Ewa Burczyk,
Joanna Piekarska
nr 5
2
BieŜące informacje Krajowego Forum Chłodnictwa i Fundacji Ochrony
Warstwy Ozonowej PROZON
Z śYCIA BRANśY
4
Największa w Polsce wystawa Forum Wentylacja - Salon Klimatyzacja,
kolejna udana edycja
6
ROADSHOW przemyślane seminarium informacyjno-szkoleniowe
FIRMY NASZEJ BRANśY
10
TRANE obchodził niedawno 15-lecie swojego istnienia w Polsce. Ale to tylko
fragment historii firmy z tradycjami
Z PRAC BADAWCZYCH
12
Wyznaczanie charakterystyk wymiany ciepła i oporów przepływu
jednofazowego w rurze poziomej przy zastosowaniu łączonych metod
intensyfikacji wymiany ciepła.Część 1. Metody badań / Maria Plocek,
Tadeusz Kapusta, Władysław Kasieczka, Andrzej Zawadzki
KLIMATYZACJA
18
ELEKTRONIKA S.A. prezentuje: Jednostki wewnętrzne systemu VRF - KX6
Mitsubishi Heavy Industries, Ltd
WENTYLACJA
22
Aereco Wentylacja prezentuje produkty wentylacyjne ALDES
AUTOMATYKA
26
Wymiana R22 na czynniki ekologiczne przy zastosowaniu automatyki
chłodniczej Honeywell / Iwona Bocar
INSTALACJE, MASZYNY I URZĄDZENIA (BUDOWA, ZASTOSOWANIE,
EKSPLOATACJA)
32
Ekonomiczna ocena wytwarzania wody lodowej w elektrociepłowni. Część 2
Andrzej Schroeder, Jan Łach, Sławomir Poskrobko
42
Aspekty budowy, doboru, montaŜu i uŜytkowania agregatów do
wytwarzania lodu łuskowego firmy ZIEGRA / Grzegorz Filoda, Dorota
Frohmberg, Bolesław Gaziński
TECHNOLOGIA PRZECHOWALNICZA
48
Liofilizacja piekarskiej kultury starterowej / Piotr Dziugan
OPAKOWANIA DO śYWNOŚCI
54
MoŜliwości recyklingu opakowań stosowanych w produkcji chłodzonej
Ŝywności / Jacek Kondratowicz, Ewa Burczyk
WAśNIEJSZE INFORMACJE
24
Kamera termowizyjna Testo 880 - profesjonalna technologia
28
Procter&Gamble stosuje czynniki chłodnicze DuPont™ ISCEON®
46
Szczecin. Dobry klimat dla ujemnych temperatur
nr 6
Z śYCIA BRANśY
2
Walne Zebranie Członków Krajowego Forum Chłodnictwa, 5 czerwca 2009 r.
3
Do wszystkich członków Krajowego Forum Chłodnictwa / Michał
Dobrzyński
4
Nowe produkty w asortymencie Alfa Laval
O CERTYFIKACJI RAZ JESZCZE - AKTUALNE PRZEPISY I WYMOGI
6
Szkolenia w zakresie F-gazów i SZWO w aspekcie wymagań aktualnych
i wdraŜanych przepisów prawnych w odniesieniu do urządzeń chłodniczych,
klimatyzacyjnych i pomp ciepła / Małgorzata Wąs, Leszek Kurcz
Z PRAC BADAWCZYCH
12
Wyznaczanie charakterystyk wymiany ciepła i oporów przepływu
jednofazowego w rurze poziomej przy zastosowaniu łączonych metod
intensyfikacji wymiany ciepła. Część 2. Wyniki pomiarów / Maria Plocek,
Tadeusz Kapusta, Władysław Kasieczka, Andrzej Zawadzki
INSTALACJE, MASZYNY I URZĄDZENIA (BUDOWA, ZASTOSOWANIE,
EKSPLOATACJA)
20
Wodne pompy ciepła / Bogusław Zakrzewski, Wojciech Tucholski
28
Opłacalność stosowania pomp ciepła do pokrycia zapotrzebowania ciepła
budynków / Grzegorz KrzyŜaniak, Tomasz Jaroch
36
Chillery Rhoss - innowacje, energooszczędność, elastyczność / Borys
Skrzypczyński
CO PISZĄ INNI
38
Perspektywy chillerów amoniakalnych w chłodnictwie i klimatyzacji w
Europie (tłumaczenie i opracowanie: prof. dr hab. inŜ.Franciszek Kluza) /
Jens K. Larsen
WENTYLACJA
46
Nowa seria cichych i ekonomicznych wentylatorów LUNOS. ŚwieŜe
powietrze przez ponad 50 lat
Z śYCIA UNII POLSKIEGO PRZEMYSŁU CHŁODNICZEGO
50
Walne Zebranie Członków — Bronisławów, maj 2009 / Janina
Jędrzejewska, Lidia Wąsowicz
TECHNOLOGIA PRZECHOWALNICZA
56
Wpływ blanszowania na jakość mroŜonych pieczarek Agricus bisporus Sing /
Ilona Gałązka-Czarnecka, Lucjan Krala
INFORMACJE
10
Aktywna młodzieŜ
18
Eksperci z dziedziny pomp ciepła wymienią doświadczenia w Norymberdze
45
Zarządzaj łatwo energią dzięki sterownikom EVD eyolution
47
INNO - najprostsza przepustnica/tłumik na świecie
48
Zmień gwint na click! Zaoszczędzisz nie tylko czas
nr 7
Z śYCIA BRANśY
3
Seminarium informacyjno-szkoleniowe firmy TESTO
4
Walne Zebranie Członków Krajowego Forum Chłodnictwa / Michał
Dobrzyński
O CERTYFIKACJI RAZ JESZCZE — AKTUALNE PRZEPISY I WYMOGI
8
Ocena wiedzy i umiejętności osób oraz ocena przedsiębiorstw w zakresie
postępowania z F-gazami i SZWO w aspekcie wymagań aktualnych
i wdraŜanych przepisów prawnych / Leszek Kurcz, Małgorzata Wąs
Z PRAC BADAWCZYCH
12
Termodynamiczne podstawy przenoszenia ciepła w termoakustycznych
urządzeniach chłodniczych / Andrzej Grzebielec
CZYNNIKI CHŁODNICZE
18
Łatwe w uŜyciu, nieniszczące warstwy ozonowej czynniki chłodnicze
DuPont™ ISCEON® Serii 9
20
ZdąŜyć na czas z konwersją instalacji klimatyzacyjnych na bazie R22.
DuPont™ pomaga firmie Telecom Italia w spełnieniu wymagań dotyczących
przepisów ochrony środowiska
KLIMATYZACJA
22
Energooszczędne rozwiązania w agregatach wody lodowej. Innowacyjne,
energooszczędne technologie w urządzeniach Carrier'a / Paweł
Romańczyk
25
Profilaktyczne przeglądy serwisowe pomogą zaoszczędzić czas, energię
oraz pieniądze / Paweł Markiton
26
Systemy klimatyzacji LG MULTI V
32
Zadbaj o chłód, komfort i ... portfel w najgorętszych dniach lata / Paweł
Markiton
OPROGRAMOWANIE I BIBLIOTEKI DLA APLIKACJI HVAC/R
34
Programowanie, symulacja, rozruch - trzy główne cechy środowiska 1tool,
efekt 25-letniego doświadczenia firmy CAREL
36
Wydajność energetyczna dzięki zintegrowanym rozwiązaniom HVAC /
Paweł Markiton
WENTYLACJA
38
Centrale rekuperacyjne ENERVENT — nowość na rynku / Damian Homa
TECHNOLOGIA PRZECHOWALNICZA
42
Zmiany w mleku i fermentowanych napojach mlecznych podczas
przechowywania chłodniczego w róŜnych opakowaniach / Jacek
Kondratowicz, Joanna Piekarska, Ewa Burczyk
46
Chłodnicze przetwórstwo owoców wiśni / Zbigniew Błoński, ElŜbieta
Polak
nr 8
2
PRO-CLIMATE 2009: branŜa dla społeczeństwa
Z PRAC BADAWCZYCH
6
Ocena efektywności cieplnej węŜownicowego skraplacza chłodzonego
powietrzem w dynamicznych warunkach eksploatacyjnych / Tadeusz
Bohdal, Henryk Charun
12
Doświadczalna weryfikacja charakterystyk eksploatacyjnych
termoelektrycznej witryny chłodniczej do napojów ELTA / Sergiy Filin,
Bogusław Zakrzewski, Olga Dobrynko
INSTALACJE, MASZYNY I URZĄDZENIA (BUDOWA, ZASTOSOWANIE,
EKSPLOATACJA)
20
Automatyzacja cyklu odszraniania oziębiaczy powietrza / Piotr
Nikończuk, Bogusław Zakrzewski, Ewelina Hrycyk
26
SpręŜarki firmy MAYEKAWA (Mycom)
30
Zaawansowane technologie w ofercie ELEKTRONIKA S.A.
CZYNNIKI CHŁODNICZE
34
Analiza rozwoju chromatograficznej metody oznaczania
chlorofluorowęglowodorów stosowanych w chłodnictwie / Agnieszka
Myłek, Urszula Stęplewska, Krzysztof Maćkowiak, Paweł Kuleta
SERWIS
40
Elektroniczne analizatory systemów chłodniczych Testo 523, 556, 560.
Precyzja, pewność i wygoda pomiaru
WENTYLACJA
42
MonoLine firmy NED AIR, czyli wentylacja na Ŝyczenie
42
Wentylatory dachowe z uchylną obudową TFSK/TFSR firmy Systemair
CO PISZĄ INNI
44
5. Nota informacyjna IIR o chłodnictwie i Ŝywności. Didier Coulomb: Rola
chłodnictwa w ogólnoświatowym wyŜywieniu (tłumaczenie i opracowanie prof. dr hab. inŜ. Franciszek Kluza)
TECHNOLOGIA PRZECHOWALNICZA
48
Wpływ zawartości tłuszczu na wybrane wskaźniki fizyko-chemiczne mleka
zagęszczonego niesłodzonego podczas przechowywania (praca badawcza) /
Izabela Dmytrów, Anna Mituniewicz-Małek, Zbigniew Nowak,
Krzysztof Dmytrów
56
Zmiany jakości kiełków rzodkiewki Raphanus sativus L. podczas
chłodniczego przechowywania w modyfikowanej atmosferze i w powietrzu
(praca badawcza) / Ilona Gałązka-Czarnecka, Lucjan Krala
WARTO WIEDZIEĆ
60
Marka produktu wizerunkiem firmy / Jacek Kondratowicz, Ewa Burczyk
nr 9
Z PRAC BADAWCZYCH
2
Wpływ niestabilności periodycznych na pracę skraplacza chłodniczego /
Tadeusz Bohdal, Henryk Charun
10
Wodne roztwory betainy jako nośniki energii / Adam Ruciński, Artur
Rusowicz
INSTALACJE MASZYNY I URZĄDZENIA (BUDOWA, ZASTOSOWANIE,
EKSPLOATACJA)
14
Prognozowanie średnich obciąŜeń cieplnych ładowni chłodniowca w róŜnych
strefach klimatycznych / Adam Owsicki, Krzysztof Kościelak
20
Sprawność płytowych wymienników ciepła to takŜe działania prewencyjne
AUTOMATYKA CHŁODNICZA
22
Rozszerzenie rodziny zaworów ICV / Mikołaj Klenkiewicz
MONITORING
24
Testo Saveris™ - prosty i bezpieczny system monitorowania warunków
otoczenia
KLIMATYZACJA
28
DOMINO - najnowocześniejsze, modułowe wytwornice wody lodowej
i pompy ciepła systemu A/W produkcji Thermocold Costruzioni s.r.l /
Maciej Szulc
CZYNNIKI CHŁODNICZE
32
Chromatografia gazowa w analizie popularnych czynników chłodniczych /
Agnieszka Myłek, Urszula Stęplewska, Krzysztof Maćkowiak, Paweł
Kuleta
ENERGOOSZCZĘDNE TECHNOLOGIE
36
MoŜliwości poprawy efektywności energetycznej budynków przez
zastosowanie materiałów PCM / Maciej Jaworski
TECHNOLOGIA PRZECHOWALNICZA
44
Wpływ dodatku sera topionego na zmiany fizykochemiczne i sensoryczne
chleba pszennego w czasie zamraŜalniczego przechowywania (praca
badawcza) / Grzegorz Szczepanik, Monika Neubauer, Krzysztof
KryŜa, Marek Szczygielski
52
śywność genetycznie modyfikowana — szanse i zagroŜenia dla
konsumentów (część 1) / Jacek Kondratowicz, Ewa Burczyk, Paulina
Dąbrowska