Pyłek pszczeli – skład, właściwości, przepisy

Pyłek pszczeli – skład, właściwości,
przepisy
Pyłek kwiatowy jest zbierany przez pszczoły. To w pełni naturalny
surowiec, który coraz częściej jest wykorzystywany w przemyśle
farmaceutycznym i kosmetycznym. Poznajmy bogaty skład chemiczny i
cenne właściwości zdrowotne pyłku pszczelego.
Pyłek jest produkowany przez rośliny, w szczególności kwiaty. Zawiera on męskie
komórki rozrodcze. Dzięki temu możliwe jest powstanie nowej rośliny. Jest zbierany
przez pszczoły i częściowo mieszany z nektarem, miodem oraz śliną i zanoszony do
ula. W ten sposób powstaje w formie obnóży pyłek pszczeli. Dla pszczół stanowi on
źródło pokarmowe bogate w witaminy i minerały. Jest również przez nie
magazynowany. Nagromadzony pyłek pszczeli jest zbierany i po obróbce
wykorzystywany w przemyśle farmaceutycznym oraz kosmetycznym. Aktualnie można
pozyskać ok. 12 kg wysuszonego pyłku kwiatowego z jednego ula w ciągu roku.
Pyłek pszczeli – skład chemiczny
Pyłek pszczeli jest źródłem wielu cennych składników – została stwierdzona zawartość
ok. 250 substancji. Do podstawowych zalicza się białka i aminokwasy, lipidy i kwasy
tłuszczowe, cukry, związki fenolowe, witaminy i biopierwiastki. Pyłek kwiatowy wykazuje
różny skład chemiczny. Jest to w dużej mierze uzależnione od pory roku,w której
obnóże jest zbierane. Wiosną w porównaniu z latem jest mocno zróżnicowana
zawartość aminokwasów. Ponadto można dostrzec również sporą różnicę (od 30 do
400-krotnie) w zawartości karotenoidów i witaminy C w obnóżach zbieranych przez
pszczoły w tej samej porze roku. Skład chemiczny jest także uzależniony od strefy
klimatycznej, w której występuje dana roślina.
Wśród głównych grup substancji zawartych w pyłku pszczelim w największej ilości
występują:
cukry (33,7%),
białko ogólne (23,9%),
celuloza (22,4%),
woda (9,5%),
lipidy całkowite (5,4%),
biopierwiastki (1,3%),
związki fenolowe (1,2%),
witaminy (0,2%).
W tabeli zostały zawarte główne substancje, które znajdują się w pyłku pszczelim.
Składnik
Zawartość %
Białko ogólne:
aminokwasy (kwas asparaginowy, kwas glutaminowy, lizyna, glicyna),
aminokwasy egzogenne,
23,9
wolne aminokwasy,
kwasy nukleinowe,
enzymy (inwertaza, amylaza, lipaza).
Lipidy całkowite:
kwasy tłuszczowe (palmitynowy, oleinowy, linolowy, a-linolenowy),
NNKT,
fosfolipidy,
fitosterole.
Cukry:
cukry redukujące (fruktoza, glukoza),
cukry nieredukujące (sacharoza),
cukry złożone.
Związki fenolowe i triterpenowe:
flawonoidy (rutyna),
leukoantocyjanidyny i katechiny,
kwasy fenolowe, (kwas chlorogenowy)
związki triterpenowe,
kanabinoidy,
alkaloidy pirolizydynowe.
Witaminy:
witaminy rozpuszczalne w wodzie (witaminy grupy B, witamina C),
witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (b-karoten, witamina A, D, E).
Biopierwiastki
makroelementy (sód, potas, magnez, wapń, fosfor),
mikroelementy (mangan, żelazo, kobalt, nikiel, miedź, cynk).
Inne składniki:
woda,
celuloza,
popiół ogólny,
Łącznie
5,4
33,7
1,2
0,2
1,3
31,9
97,6
(Źródło: Kędzia B., Skład chemiczny i adaptogenne działanie pszczelego pyłku
kwiatowego…)
Pyłek pszczeli – właściwości
Pyłek pszczeli ze względu na swój bogaty skład chemiczny wykazuje wiele właściwości
zdrowotnych.
Wzmacnia organizm – jest polecany osobom wykonującym pracę fizyczną oraz
umysłową w celu odżywienia organizmu i uzupełnienia witamin i minerałów.
Reguluje przemianę materii.
Wykazuje działanie detoksykacyjne – poprawia pracę wątroby, ułatwia wydalanie
toksyn, działa regenerująco, żółciopędnie, pomaga w leczeniu choroby
alkoholowej.
Podnośni odporność organizmu.
Usprawnia pracę układu nerwowego – działa uspokajająco, antydepresyjnie.
Łagodzi objawy alergii o różnym podłożu.
Obniża poziom lipidów trójglicerydów i cholesterolu całkowitego w surowicy krwi.
Wspomaga leczenie nadciśnienia.
Działa przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo.
Reguluje pracę układu pokarmowego, ułatwia trawienie, łagodzi dolegliwości w
czasie biegunek, działa pomocniczo w czasie zaparć.
Działa leczniczo w schorzeniach gruczołu krokowego.
Zwiększa wydzielanie insuliny i wspomaga leczenie cukrzycy.
Poprawia wzrok.
Działa przeciwbólowo.
Pyłek pszczeli – jak jeść?
Pyłek przed spożyciem należy rozmieszać najlepiej w wodzie, miodzie, jogurcie, serku,
mleku lub soku. Najlepiej przyjmować go 2–3 razy dziennie ok. pół godziny przed
jedzeniem. Zalecane dawki dziennego spożycia pyłku pszczelego :
dzieci 3–12 lat 10–15 g pyłku,
dzieci 6–12 lat 15 g pyłku,
dzieci powyżej 12 lat i dorośli 20 g pyłku,
leczniczo u dorosłych można zwiększać dawki do ok. 30–40 g.
Pyłek pszczeli – przepisy
Pyłek sproszkowany
Należy dokładnie rozdrobnić pyłek np. w młynku do kawy. Spożywać z dodatkiem wody
lub soków.
Pyłkowy krem
Wymieszać w proporcjach : 20% pyłku z 80% miodem, jogurtem lub serkiem.
Deser pyłkowy
Do 3/4 litra mleka lub śmietany dosypać łyżkę pyłku. Po kilku godzinach dodać 2 łyżki
miodu, 2 łyżki dowolnych orzechów, wiórków kokosowych i/lub migdałów. Wszystko
razem zmiksować.
Maseczka na skórę z pyłkiem i twarogiem
2 łyżki pyłku, 2 łyżki miodu, 1 żółtko, 1 łyżkę twarogu zmiksować lub dokładnie
wymieszać. Gotową maseczkę nałożyć na ok. 15–20 minut.
Maseczka na skórę z pyłkiem i wodą
Do 2 łyżeczek dokładnie rozdrobnionego pyłku dodać niewielką ilość wody.
Przygotowaną w ten sposób maseczkę nałożyć na ok. 15–20 minut.
Pyłek pszczeli z uwagi na swój skład jest cennym surowcem w przemyśle
kosmetycznym oraz farmaceutycznym. Niestety nadal jest rzadko wykorzystywany.
Miejmy nadzieje, że w ciągu najbliższych lat pyłek pszczeli zyska większą popularność i
będzie coraz częściej stosowany.
Kup pyłek pszczeli z rabatem 3% już teraz !
(wpisz bonavita w polu „kod specjalny” w koszyku)
Literatura:
Kędzia B., Skład chemiczny i adaptogenne działanie pszczelego pyłku kwiatowego. Cz. I.
Skład chemiczny, Instytut Roślin i Przetworów Zielarskich w Poznaniu, Postępy
Fitoterapii 1/2008, s. 47-58
Basista K., Sodzawiczny K., Pyłek kwiatowy – nowy surowiec naturalny, możliwości
wykorzystania w lecznictwie i kosmetologii, 2011
Author: Marta Gzyl
Link do artykułu: http://bonavita.pl/pylek-pszczeli-sklad-wlasciwosci-przepisy