Expo Sweet 2014

fot. A. Bębenek
| rynek
fot. A. Bębenek
PIEKARSTWO 2/2014
Dzieło Agnieszki Gajdanowicz z Pracowni Tortów Artystycznych – trzecie miejsce
Zaprezentowano piękne dekoracje piekarnicze
fot. A. Bębenek
Tort Ernesta Babiucha, laureata drugiego miejsca
fot. A. Bębenek
Zwycięski tort Agnieszki Strzeleckiej z Krainy Ciast i Tortów
Anna Bębenek
Expo Sweet 2014
inspiruje i wyznacza nowe trendy
18-20 lutego br. odbyła się szósta edycja targów Expo Sweet. W największych w Polsce targach branży cukierniczej i lodziarskiej wzięły udział najważniejsze firmy oferujące maszyny i surowce dla cukierników, piekarzy,
lodziarzy i właścicieli kawiarni.
T
egoroczna edycja Expo Sweet obfitowała w konkursy, pokazy i wiele
nowości produktowych. Podobnie
jak w zeszłym roku, targi cieszyły się dużym powodzeniem, dlatego wystawcy
i zwiedzający mogą zaliczyć je do udanych. Na powierzchni wystawienniczej
10 000 m2 hali targowej MTPolska zapre-
10
zentowało się 137 wystawców, a podczas
trzech dni targowych imprezę odwiedziło
ponad 12 tysięcy osób.
Lodziarskie Mistrzostwa
Polski 2014
Pierwszego dnia targów (18 lutego) miały miejsce szóste Lodziarskie Mistrzostwa
Polski. Uczestnicy mieli za zadanie przygotować lody waniliowe, sorbet, lody
czekoladowe i autorskie. Najlepsi okazali
się Krzysztof Klapec i Sylwia Klapec z firmy
Glorioza. Drugie miejsce zajęła Cukiernia
HEKA z Katarzyną Ciepielewską i Edytą
Sieroń w zespole. Na najniższym stopniu podium uplasowały się natomiast
fot. A. Bębenek
fot. ExpoSweet/M. Gmitruk
rynek | PIEKARSTWO 2/2014
Stoisko „Cukiernictwa” i „Piekarstwa”
Firma AKO przedstawiła, jak co roku, wiele nowości
fot. A. Bębenek
Nowoczesna aranżacja stoiska firmy Magorex przyciągała uwagę zwiedzających
fot. A. Bębenek
Laureaci Mistrzostw Polski w Deserach Expo Sweet 2014
reprezentujące Cukiernię Lukrecja – Milena Błońska i Emilia Kamińska. Na Forum
Mistrzostw oprócz lodziarskich zmagań
można było też zobaczyć pokaz rzeźbienia w lodzie w wykonaniu Macieja Pięty,
zdobywcy I miejsca w rzeźbie lodowej
podczas Coppa del Mondo della Gelateria.
Mistrzostwa Polski
w Deserach
Expo Sweet 2014
W drugim dniu imprezy (19 lutego)
odbyły się mistrzostwa Polski w przygotowaniu deseru. Pierwsze miejsce
zajęła Cukiernia Jan Kachlicki z Ryszardem Wawrzyniakiem i Maciejem Piętą
w zwycięskim składzie. Trofeum za drugie miejsce trafiło do Klaudii Sopolińskiej
i Katarzyny Chudy z T. Deker Patissier &
Chocolatier s.c., a trzecie miejsce przyznano Jarosławowi Wrzoskiewiczowi i Jakubowi Rakowi, reprezentującym Cukiernię Jarosław Wrzoskiewicz oraz Cukiernię
Orłowski & Rak.
Wystawa tortów
Ostatniego dnia targów (20 lutego) odbyły się Mistrzostwa Polski Szkół Cukierniczych. Zwycięzcą został Zespół Szkół
Spożywczych w Bydgoszczy, w składzie
Anna Krawczyk i Weronika Stimma. Ogłoszono też wyniki i wręczono nagrody laureatom konkursu Wystawy Tortów. W tym
roku torty tematycznie miały nawiązywać
do wybranych przez cukierników strojów.
Laureatka pierwszego miejsca – Agnieszka
Strzelecka z Krainy Ciast i Tortów – w swoim torcie wykorzystała motywy występujące na strojach ludowych. Natomiast
Ernest Babiuch z Cukierni „Babiuch”, który
zajął drugie miejsce, przedstawił tort nawiązujący do tematyki orientu. Motywy
kwiatowe zdobiły zaś wypiek, który zajął
trzecie miejsce, autorstwa Agnieszki Gajdanowicz z Pracowni Tortów Artystycznych „Tort Agnieszki”.
Czekoladowe pisanki
Zwiedzający mogli też podziwiać czekoladowe pisanki, zaprojektowane przez
znane osobistości, a przygotowane przez
największych polskich mistrzów cukiernictwa, m.in. Macieja Piętę i Joannę Klimas-Profus. Pisanki zostaną zlicytowane
na aukcji, a całkowity dochód zostanie
przeznaczony na wsparcie Podopiecznych
Fundacji „Mają przyszłość”. Na kolejne targi Expo Sweet organizatorzy zapraszają
17-19 lutego 2015 r.
q
Miejsce
Szkoła
Imię i nazwisko uczestników
I
Zespół Szkół Spożywczych w Bydgoszczy
Anna Krawczyk, Weronika Stimma
II
Zespół Szkół im. W. Witosa w Suchej Beskidzkiej
Mateusz Jurzec, Michał Palarczyk
III
Zespół Szkół Gastronomicznych w Warszawie
Agata Tkaczyk, Karolina Gołębiewska
Wyniki IV Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych Expo Sweet 2014
11