jadłospis 01-05/07/2013

PONIEDZIAŁEK 30/11
Śniadanko:
Pieczywo żytnie słonecznikowe, Serek homogenizowany naturalny z warzywami, Herbatka
owocowa
Obiadek:
Zupa koperkowa z ziemniakami
Pęczoto z kurczakiem i warzywami, Fasolka na ciepło, Kompot
Podwieczorek:
Ciasto drożdżowe, Owoc, Herbatka owocowa
WTOREK 1/12
Śniadanko:
Płatki owsiane na mleku 2%, Kanapki z pieczywa mieszanego z wędliną i warzywami,
Herbatka z cytryną z miodem
Obiadek:
Zupa pomidorowa z ryżem
Pierożki z mięsem z indyka, Surówka z marchwi, Kompot
Podwieczorek:
Jogurt naturalny z owocami i pestkami dyni, Herbatka owocowa
ŚRODA 2/12
Śniadanko:
Kanapki z pieczywa mieszanego pastą rybną z jajkiem i szczypiorkiem, Kakao
Obiadek:
Zupa brokułowa z kaszą jaglaną
Ziemniaki, Gołąbki bez zawijania, Kapustka na ciepło, Kompot
Podwieczorek:
Sałatka owocowa (banan, pomarańcz, jabłko) z dodatkiem musli i jogurtu naturalnego,
Herbata owocowa
CZWARTEK 3/12
Śniadanko:
Kluski lane na mleku 2%, Pieczywo mieszane z wędliną drobiową i warzywami, Herbatka
ziołowa
Obiadek:
Zupa z soczewicą z ziemniakami
Makaron świderki z serem białym i polewą truskawkową, Kompot
Podwieczorek:
Kaszka kukurydziana z bakaliami, Owoc, Herbatka owocowa
PIĄTEK 4/12
Śniadanko:
Kanapki z pieczywa razowego, Jajecznica ze szczypiorkiem, Herbatka z cytryną z miodem
Obiadek:
Zupa ogórkowa z ziemniakami
Ryż, Pulpeciki rybne z płatkami owsianymi, Surówka z kapusty kiszonej, Kompot
Podwieczorek:
Kisiel, Jabłko, Herbatka owocowa
Magdalena Anna Dobaj – Zerek
mgr inż. Technologii Żywności i Dietetyk
Zupa z soczewicy z makaronem
30 dag marchewki
łodyga selera naciowego
1 i 1/3 szkl. czerwonej soczewicy
średnia cebula
4 ząbki czosnku
1,5 l bulionu warzywnego
małe op. śmietany 18-proc.
15 dag drobnego makaronu
sól
pieprz
słodka mielona papryka
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
łyżka oleju
Sposób przygotowania
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Odcedzamy. Warzywa obieramy i myjemy. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Marchewki i
selera kroimy w plastry. W rondlu rozgrzewamy olej, wsypujemy warzywa i mieszając, smażymy 5 minut. Do warzyw wsypujemy
soczewicę i wlewamy wrzący bulion. Gotujemy ok. 15 minut na małym ogniu bez przykrycia. Zupę miksujemy, mieszamy ze śmietaną i
podgrzewamy. Doprawiamy do smaku. Wkładamy makaron. Mieszamy. Przed podaniem posypujemy natką i papryką.
Pudding kokosowy ryżowy
1. 1 szklanka ugotowanego ryżu
2. 300 ml mleczka kokosowego
3. 1-2 łyżki miodu
4. 2 łyżki masła
5. 1 łyżeczka cukru brązowego
6. płatki kokosowe do podania
Ryż wrzucamy do garnka i zalewamy mleczkiem kokosowym. Mieszając, by nie przywierał, doprowadzamy do wrzenia na wolnym ogniu i
gotujemy jeszcze przez kilka minut. Po zdjęciu z ognia dodajemy miód, mieszamy i przekładamy ryż do jednej dużej lub dwóch mniejszych
foremek do zapiekania. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 10 minutach wyjmujemy, smarujemy wierzch puddingu
masłem, posypujemy cukrem brązowym i wkładamy do piekarnika na 15 minut. Przed podaniem możemy posypać pudding podpieczonymi
płatkami kokosowymi.
Pudding ryżowy II Wersja
* 300 g mieszanki suszonych owoców (śliwki, jabłka, morele, gruszki, rodzynki)
* 300 g białego ryżu
* 1 l mleka
* 300 ml soku jabłkowego lub pomarańczowego
* 3 łyżki soku z cytryny
* 2 laski cynamonu lub 1 łyżeczka mielonego cynamonu
Owoce wkładamy do garnka i zalewamy odmierzonym sokiem jabłkowym lub pomarańczowym. Wyciskamy sok z cytryny i dodajemy do
owoców. Owoce gotujemy pod przykryciem na małym gazie przez 30-40 minut aż zmiękną i większość płynu odparuje. Wyłączamy gaz i
pozwalamy owocom wystygnąć. Do nowego garnka wsypujemy ryż i zalewamy mlekiem. Dodajemy laskę cynamonu i gotujemy przez 20
minut na małym gazie często mieszając. Gdy płynu będzie mało, wyłączamy gaz i pozwalamy, aby ryż wchłonął mleko. Owoce przekładamy
do formy łyżką cedzakową i lekko dociskamy. Przekładamy ryż na owoce i ponownie dociskamy. Formę wstawiamy do lodówki, aby
pudding stężał.