rozwój przemysłu rolno-spożywczego w sektorze agrobiznesu

KRZYSZTOF FIRLEJ
ROZWÓJ PRZEMYSŁU
ROLNO-SPOŻYWCZEGO
W SEKTORZE AGROBIZNESU
I JEGO DETERMINANTY
WYDAWNICTWO UNIWERSYTETU EKONOMICZNEGO W KRAKOWIE
KRAKÓW 2008
SPIS TREŚCI
Wstęp
Rozdział 1
METODYKA BADAŃ DIAGNOSTYCZNYCH PRZEMYSŁU
ROLNO-SPOŻYWCZEGO W SEKTORZE AGROBIZNESU
1.1. Cel i zakres badań
1.2. Przedmiot analizy i hipotezy badawcze
1.3. Metody i techniki badawcze sektora agrobiznesu oraz programowanie rozwoju
przedsiębiorstw spożywczych
21
24
26
Rozdział 2
WSPÓŁCZESNY ROZWÓJ AGROBIZNESU I JEGO WPŁYW NA SYTUACJĘ
PRZEDSIĘBIORSTW PRZEMYSŁU ROLNO-SPOŻYWCZEGO
2.1. System, fazy i funkcje gospodarki żywnościowej w Polsce
2.2. Instytucjonalne uwarunkowania konkurencyjności i rozwoju agrobiznesu ...
2.3. Analiza atrakcyjności sektora agrobiznesu i jego działów
2.4. Miejsce polskich przedsiębiorstw agrobiznesu w Unii Europejskiej
i na świecie
2.5. Przemysł rolno-spożywczy jako ogniwo agrobiznesu w łańcuchu
żywnościowym
;
34
40
43
45
48
Rozdział 3
WYBRANE CZYNNIKI ROZWOJU PRZEDSIĘBIORSTW PRZEMYSŁU
ROLNO-SPOŻYWCZEGO W SEKTORZE AGROBIZNESU
3.1. Czynniki wewnętrzne, zewnętrzne i systemowe determinujące rozwój
przedsiębiorstw przemysłu spożywczego .'.
3.2. Wpływ cen surowców na ceny produktów przemysłu rolno-spożywczego
3.3. Prognoza cen rynkowych produktów rolnych jako wyznacznik koniunkturalnych i sezonowych zmian w układzie czynników podażowo-popytowych
52
62
79
3.4. Popyt na produkty spożywcze jako determinanta rozwoju przedsiębiorstw
rolno-spożywczych
3.5. Rola kapitału ludzkiego w rozwoju przedsiębiorstw przemysłu spożywczego
3.6. Funkcjonowanie Giełdy Papierów Wartościowych w Warszawie jako czynnik
wzrostu konkurencyjności przedsiębiorstw przemysłu spożywczego
82
85
90
Rozdział 4
DIAGNOZA EKONOMICZNA PRZEDSIĘBIORSTW PRZEMYSŁU
ROLNO-SPOŻYWCZEGO W SEKTORZE AGROBIZNESU
4.1. Ewolucja przedsiębiorstw przemysłu rolno-spożywczego w latach 1990-2005
4.2. Profil ekonomiczny przemysłu rolno-spożywczego i analiza sytuacji jego
najważniejszych branż
4.3. Analiza porównawcza dynamiczna i przestrzenna efektywności ekonomicznej
przedsiębiorstw przemysłu rolno-spożywczego
4.4. Klasyfikacja jakościowa firm przemysłu rolno-spożywczego w ujęciu
regionalnym
94
102
155
173
Rozdział 5
UWARUNKOWANIA ROZWOJU PRZEMYSŁU ROLNO-SPOŻYWCZEGO
SEKTORA AGROBIZNESU W WOJEWÓDZTWIE MAŁOPOLSKIM
5.1. Miejsce, rola i zakres badań przemysłu rolno-spożywczego w województwie
małopolskim
5.2. Czynniki zewnętrzne determinujące rozwój przedsiębiorstw wybranych branż
przemysłu rolno-spożywczego
5.3. Czynniki wewnętrzne determinujące rozwój przedsiębiorstw wybranych branż
przemysłu rolno-spożywczego
5.4. Oddziaływanie czynników systemowych na funkcjonowanie i rozwój
przedsiębiorstw wybranych branż przemysłu rolno-spożywczego
5.5. Uwarunkowania organizacyjne jako determinanta rozwoju przedsiębiorstw
rolno-spożywczych
187
194
210
225
231
Rozdział 6
PROGRAMOWANIE ROZWOJU PRZEDSIĘBIORSTW PRZEMYSŁU
ROLNO-SPOŻYWCZEGO W SEKTORZE AGROBIZNESU
6.1. Programowanie rozwoju agrobiznesu jako sektora gospodarki rynkowej
6.2. Strategie rozwoju przedsiębiorstw przemysłu rolno-spożywczego ....'
6.3. Określenie celów strategicznych rozwoju przedsiębiorstw przemysłu rolno-spożywczego
6.4. Możliwości adaptacji stosowania międzynarodowych strategii rozwoju
przedsiębiorstw przemysłu rolno-spożywczego
238
243
250
252
7
6.5. Związki rozwoju przedsiębiorstw przemysłu rolno-spożywczego z narodowym
planem rozwoju i narodową strategią spójności 2007-2013
257
Rozdział 7
ASPEKTY STRATEGICZNE ROZWOJU PRZEDSIĘBIORSTW PRZEMYSŁU
ROLNO-SPOŻYWCZEGO W SEKTORZE AGROBIZNESU
7.1. Możliwości wykorzystania metod scenariuszowych w badaniu rozwoju
polskiego agrobiznesu
7.2. Scenariusz wpływu makrootoczenia na rozwój przedsiębiorstw przemysłu
rolno-spożywczego
7.3. Analiza endogenicznych determinant rozwoju i relatywnych korzyści
konkurencyjnych w agrobiznesie
7.4. Syntetyczne ujęcie wyników diagnozy rozwoju przedsiębiorstw przemysłu
rolno-spożywczego
7.5. Rola krajowych instytucji w rozwoju sektora agrobiznesu i realizacji wspólnej
polityki rolnej Unii Europejskiej
285
Zakończenie
287
Załącznik
Literatura
Spis tabel
.Spis rysunków
Streszczenie w języku angielskim
Wykaz rozpraw habilitacyjnych wydanych przez Uniwersytet Ekonomiczny
w Krakowie
294
304
316
320
322
263
266
268
280
325