KRAJALNICE DO WĘDLIN

KRAJALNICE DO WĘDLIN
Krajalnica Ŝywności - 612p
Krajalnica Ŝywności 612p słuŜy do krojenia wszelkiego rodzaju Ŝywności (od najbardziej miękkich pomidorów aŜ po twardą kiełbasę i ser)
na plastry o grubości w zakresie do 28 mm, w sposób szybki i dokładny. Krajalnica jest zaprojektowana i wykonana w sposób zapewniający utrzymanie najwyŜszych warunków sanitarnych. Obsługa maszyny jest wyjątkowo prosta i maksymalnie bezpieczna. Unikalna
ostrzarka zapewnia utrzymanie wysokich parametrów ostrza noŜa krojącego. Umocowana na stole płyta dociskowa umoŜliwia krojenie
Ŝywności do końca i bez odpadów. Wszystkie powierzchnie maszyny, mające kontakt z Ŝywnością, są wykonane z materiałów nierdzewnych. Odlewy i osłony aluminiowe są anodowane; stół roboczy, osłona noŜa, płyta oporowa, nóŜ krojący oraz prowadnica plastra są wykonane z materiałów nierdzewnych. Ostrzarka noŜa i płyta dociskowa są chromowane. Krajalnica 612p jest produkowana w dwóch wersjach, róŜniących się przeznaczeniem.
•
•
W wersji standardowej maszyna posiada przyciski START-STOP, umoŜliwiające włączenie i wyłączenie napędu noŜa oraz samoczynne wyłączenie napędu noŜa po chwilowym zaniku napięcia sieciowego.
W wersji specjalnej, przeznaczonej do krojenia sera (oznaczonej 612pT), nóŜ, pokrywa noŜa i płyta oporowa są pokryte warstwą
teflonu, ograniczającego przywieranie sera do płaszczyzny.
W obydwu wersjach włączenie krajalnicy jest uniemoŜliwione przy zdjętej lub poluźnionej osłonie noŜa.
Krajalnicę 612p naleŜy codziennie, po zakończeniu pracy, czyścić z tłuszczu i resztek Ŝywności. W tym celu naleŜy pokrętło regulatora grubości plastra ustawić w połoŜeniu „0”, a stół podawczy maszyny przesunąć w kierunku tego pokrętła aŜ do usłyszenia charakterystycznego
trzasku. Dopiero w tym połoŜeniu moŜna zdjąć stół podawczy, po poluźnieniu pokrętła mocującego. Wszystkie elementy podlegające
czyszczeniu jak taca, pokrywa noŜa, stół podawczy czy prowadnica plastra, mogą być zdemontowane bez uŜywania jakichkolwiek narzędzi.
W celu ochrony przed skaleczeniem nóŜ krojący, po zdjęciu pokrywy noŜa, jest zabezpieczony umocowaną na stałe osłoną bezpieczeństwa,
której nie wolno odkręcać. Ponowne uruchomienie maszyny jest moŜliwe po umocowaniu stołu podawczego i ustawieniu Ŝądanej grubości
plastra.
Dane techniczne:
Moc silnika:
250 W
Wymiary:
635x500x495 mm
Stół podawczy :
300x250 mm
Klasa bezpieczeństwa:
IP 33
Grubość krojonych plastrów :
0-28 mm
NóŜ:
300 mm
CięŜar:
39 kg.
Krajalnica Ŝywności - 310p
Krajalnica Ŝywności 310p słuŜy do krojenia wszelkiego rodzaju Ŝywności (od najbardziej miękkich pomidorów aŜ po twardą kiełbasę i ser) na plastry
o grubości do 16 mm, w sposób szybki i dokładny. Krajalnica jest zaprojektowana i wykonana w sposób zapewniający utrzymanie najwyŜszych warunków sanitarnych. Obsługa maszyny jest wyjątkowo prosta i maksymalnie bezpieczna. Stół podawczy jest przystosowany do krojenia kęsów Ŝywności o maksymalnych wymiarach 240x200 i wysokości do 140 mm. Krojenie odbywa się grawitacyjnie, bez potrzeby dociskania Ŝywności. W czasie
krojenia naleŜy przesuwać stół podawczy, trzymając rączkę umocowaną na wsporniku stołu. Przy krojeniu resztek Ŝywności naleŜy stosować płytę
dociskową umocowaną na kołku pod stołem podawczym. UmoŜliwia ona krojenie Ŝywnoścido końca i bez odpadów.
Wszystkie powierzchnie maszyny, mające kontakt z Ŝywnością, są wykonane z materiałów nierdzewnych. Odlewy i osłony aluminiowe są anodowane; stół podawczy, pokrywa noŜa, płyta oporowa, nóŜ krojący i prowadnica plastra są wykonane ze stali nierdzewnej. Umocowana nad ostrzem
noŜa ostrzarka umoŜliwia ostrzenie noŜa i utrzymanie jego ostrości. NóŜ krojący jest napędzany silnikiem poprzez przekładnię ślimakową.
Krajalnica 310p jest produkowana w wersji standardowej i teflonowej (do sera). W przypadku krojenia większych ilości sera odbiorca powinien zamówić maszynę w której główne elementy, stykające się z krojoną Ŝywnością (nóŜ, pokrywa noŜa i płyta oporowa) są pokryte teflonem. Teflon
ogranicza przywieranie sera do powierzchni styku.
•
Napęd silnika jest sterowany przyciskami START-STOP. Takie rozwiązanie uniemoŜliwia samoczynne włączenie krajalnicy, po chwilowym zaniku
zasilania sieciowego. Ponadto maszyna jest wyposaŜona w specjalną blokadę, umoŜliwiającą zdjęcie stołu podawczego tylko w zerowym połoŜeniu pokrętła regulacji grubości plastra i przy ustawieniu tego stołu w pozycji przy tym pokrętle. Wersja ta jest zgodna z normami Unii Europejskiej.
Aby zdjąć stół podawczy naleŜy pokrętło regulacji plastra ustawić w połoŜeniu "0" i następnie stół przyciągnąć energicznie do siebie - w skrajne połoŜenie. Dopiero wtedy moŜna go zdjąć, po odkręceniu pokrętła mocującego. Po zdjęciu stołu nie ma moŜliwości uruchomienia napędu noŜa, ani pokręcania pokrętłem regulacji plastra. Po umyciu naleŜy wszystkie elementy umocować na swoich miejscach, dopiero wtedy moŜna nastawić pokrętło
regulatora grubości plastra na Ŝądaną grubość oraz uruchomić napęd noŜa.
Dane techniczne:
Moc silnika:
150 W
Wymiary:
565x410x375 mm
Stół podawczy:
220x200 mm
Klasa bezpieczeństwa:
IP 33
Grubość krojonych plastrów:
0-16 mm
Średnica noŜa:
250 mm
CięŜar netto :
23 kg.
KRAJALNICE DO WĘDLIN
Krajalnica Ŝywności - S612p
Parametry krojenia Ŝywności.
Krajalnica moŜe pracować w trybie pracy automatycznej lub ręcznej. Automat umoŜliwia ustawienie dowolnej grubości krojonego plastra,
w zakresie do 28 mm. Przy pracy automatycznej istnieje moŜliwość ustawienia długości skoku stołu podawczego w zakresie 150-300 mm
(co 30 mm). Uzyskiwana wydajność 1600-2000 plastrów na godzinę. Prawidłowa obsługa maszyny spełnia wszystkie wymagania higieny.
Wykończenie
Powierzchnie maszyny, mające kontakt z krojoną Ŝywnością, są wykonane z materiałów nierdzewnych o duŜej gładkości. Odlewy i osłony
ze stopów aluminiowych są anodowane.
NóŜ
NóŜ posiada średnicę 300 mm, jest napędzany z prędkością obrotową 300 Obr./min, poprzez przekładnię ślimakową. Jest to nóŜ kołowy,
hartowany na obrzeŜu, wykonany ze stali nierdzewnej. Nad noŜem jest zamontowana unikalna ostrzarka umoŜliwiająca okresowe ostrzenie, w sposób prosty i dokładny.
Silniki
Silniki noŜa i stołu posiadają moc po 250 W. Obydwa silniki są 1-fazowe, na napięcie 230 V, 50 Hz. Napędy noŜa i posuwu stołu są niezaleŜne. Istnieje moŜliwość wyłączenia automatycznego posuwu stołu i krojenia Ŝywności ręcznie. Wyłączenie silnika napędu noŜa uniemoŜliwia pracę silnika posuwu stołu.
Higiena
Codziennie, po zakończeniu pracy, naleŜy maszynę oczyścić z resztek Ŝywności, a po wielogodzinnej pracy ostrzyć nóŜ. Ostrzenie noŜa naleŜy wykonać przy pomocy ostrzarki, po wstępnym oczyszczeniu z tłuszczu. Ostry nóŜ bez trudu przetnie (w połoŜeniu nieruchomym) pasek papieru. Wszystkie elementy podlegające czyszczeniu jak pokrywa noŜa, stół podawczy, płyta dociskowa czy prowadnica plastra, mogą
być zdemontowane bez uŜycia narzędzi. Utrzymanie wysokiej higieny jest najwaŜniejszą czynnością podczas eksploatacji maszyny.
Bezpieczeństwo pracy
Krajalnica automatyczna jest wyposaŜona w mikrowyłącznik uniemoŜliwiający włączenie napędu przy zdjętej pokrywie noŜa. Po zdjęciu tej
pokrywy, ostrze noŜa jest osłonięte dodatkową osłoną bezpieczeństwa minimalizującą moŜliwość skaleczenia się przy czyszczeniu. Krajalnica S612p jest wyposaŜona w przyciski START-STOP uniemoŜliwiające samoczynne włączenie napędu maszyny po chwilowym zaniku napięcia. Do stołu podawczego przykręcona jest plastikowa osłona, utrudniająca manipulowanie rękoma w pobliŜu noŜa. Krojona Ŝywność jest
dociskana grawitacyjnie przy pomocy płyty
Dane techniczne:
Moc łączna:
500 W
Wymiary:
670x430x610 mm
Stół podawczy:
300x240 mm
Klasa bezpieczeństwa:
IP 33
Grubość krojonych plastrów:
0-28 mm
NóŜ:
300 mm
CięŜar:
55 kg.