więcej - PSSE w Ostrowi Mazowieckiej

POWIATOWA STACJA SANITARNO-EPIDEMIOLOGICZNA
W OSTROWI MAZOWIECKIEJ
07-300 Ostrów Mazowiecka ul. Gen. Władysława Sikorskiego 3
RŻ. 21/2016
Ostrów Mazowiecka. dn. 21.01.2016r.
Nowa jakość żywienia
Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dn. 26 sierpnia 2015 r. wydane na podstawie art. 52c ust. 6
ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2015 r. poz. 594)
 Wykaz grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży
w jednostkach systemu oświaty * załącznik nr 1
 Wykaz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia
zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach * załącznik nr 2
Istnieje ścisła zależność pomiędzy sposobem odżywiania się, a stanem zdrowia.
Regulacja prawna niewątpliwie ma na celu ochronę zdrowia dzieci i młodzieży poprzez ograniczenie
możliwości spożywania artykułów spożywczych zawierających substancje, których nadmierna
i wielokrotna konsumpcja przyczynia się do nieprawidłowego rozwoju i wzrostu osób najbardziej
narażonych na skutki błędów żywieniowych.
Nadmiar i zła struktura spożywanych tłuszczów w tym izomerów trans, soli i cukrów stanowi ryzyko
niezakaźnych chorób przewlekłych, takich, jak:
nadwaga - otyłość – próchnica zębów - choroby serca - cukrzyca.
Zjawisko to związane jest ze złymi nawykami żywieniowymi oraz coraz mniejszą aktywnością
fizyczną dlatego tak ważne jest zwiększenie świadomości społeczeństwa w zakresie zasad
odpowiedzialnego odżywiania się i stylu życia.
Światowa Organizacja Zdrowia, Komisja Europejska, rządy wielu państw europejskich czynią
starania o technologiczne ograniczenie w produktach spożywczych wyżej określonych składników
oraz odpowiedzialny marketing wobec szczególnych konsumentów jakimi są dzieci i młodzież.
Rozporządzenie podejmuje promowanie spożywania posiłków – nie przekąsek;
ograniczenie spożycia:
 cukrów i substancji słodzących - źródło cukrów powinny stanowić owoce, warzywa, mleko
jego przetwory; w których występują z natury
 soli / sodu - zalecane stosowanie soli o obniżonej zawartości sodu; np.: sodowo potasowej
rekomendacja WHO - 5 g na dzień
 potrawy nie mogą być dosalane i dosładzane po procesie ich przygotowania
 tłuszczu i potraw smażonych na rzecz polecanych technik kulinarnych; gotowanie, pieczenie
zwiększenie spożycia
 warzyw i owoców
 mleka i produktów mlecznych
tel. centrala: (029) 644-06-80
tel. sekretariat: (029) 644-07-15
fax. : (029) 745-34-50
e-mail: [email protected]
NIP: 759-127-92-90
REGON 550038318
POWIATOWA STACJA SANITARNO-EPIDEMIOLOGICZNA
W OSTROWI MAZOWIECKIEJ
07-300 Ostrów Mazowiecka ul. Gen. Władysława Sikorskiego 3
Co można sprzedawać?
sklepik, bufet, automat sprzedający












kanapki; pieczywo razowe lub pełnoziarniste,
sałatki i surówki -z olejem, ziołami, przyprawami świeżymi lub suszonymi bez dodatku soli
mleko i produkty mleczne - ograniczenie cukru i tłuszczu, bez słodzików
napoje zastępujące mleko, np. sojowy - ograniczenie cukru i soli, bez słodzików
zbożowe produkty śniadaniowe i inne produkty zbożowe – bez dodatku cukru i słodzików,
ograniczenie soli
warzywa i owoce surowe i przetworzone - bez dodatku cukru i słodzików, ograniczenie soli
warzywa i owoce suszone - bez dodatku cukru, słodzików, soli, tłuszczu, w opakowaniach
nie przekraczających 100 g
soki owocowe, warzywne, owocowo warzywne - opakowania niewiększe niż 330 ml
przeciery, musy owocowe, warzywne, owocowo warzywne
koktajle owocowe, warzywne, owocowo warzywne
wodę mineralną nisko lub średniozmineralizowaną wodę źródlaną, stołową
inne napoje przygotowane na miejscu: herbata, napary owocowe, kawa zbożowa
Wszystkie ww. produkty i napoje bez dodatku cukrów i substancji słodzących, dozwolony naturalny
miód pszczeli do herbaty i kawy
tel. centrala: (029) 644-06-80
tel. sekretariat: (029) 644-07-15
fax. : (029) 745-34-50
e-mail: [email protected]
NIP: 759-127-92-90
REGON 550038318