Tort na wyjątkowe okazje
Transkrypt
Tort na wyjątkowe okazje
Tort na wyjątkowe okazje Specjalny tort na wyjątkowe okazje – warto poświęcić czas na przygotowanie go, bo smak i wygląd zachwycają! Składniki Biszkopt: 1 Biszkopt Dr. Oetkera 4 jajka 3 łyżki wody Poncz: 1/2 szklanki wody Sok z połowy cytryny 1 łyżka cukru pudru Do przełożenia warstw: 1 słoiczek dżemu owoce leśne Krem śmietanowy: 500 ml schłodzonej śmietanki 30% 1 Masa śmietanowa owoce leśne Dr. Oetkera Krem maślany: 200 g miękkiego masła 1 szklanka cukru pudru Do dekoracji: Cukier puder do podsypania 2 Lukry plastyczne białe Dr. Oetkera 1 Barwnik zielony Dr. Oetkera 1 Prymulki Dr. Oetkera 1 Mix dekoracji cukrowych Mała Księżniczka Dr. Oetkera Cukier puder i odrobina wody na lukier do przyczepiania dekoracji Dodatkowo: Kawałek kolorowej tasiemki Sposób przygotowania 1. Biszkopt: Piekarnik rozgrzałam do 180˚C. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyłam papierem do pieczenia. Mieszankę ciasta biszkoptowego przesypałam do miski, dodałam jajka i wodę. Wszystkie składniki miksowałam przez około 5 minut do uzyskania jednolitej, gęstej, puszystej masy. Ciasto przełożyłam do przygotowanej tortownicy i wstawiłam do nagrzanego piekarnika, piekłam przez 45 minut. Upieczone ciasto odstawiłam do wystudzenia. W tym czasie przygotowałam poncz. 2. Poncz: Zmieszałam wodę z sokiem z cytryny. Następnie wmieszałam w powstały płyn cukier puder. 3. Gdy biszkopt wystygł, przekroiłam go na trzy części. Dolną część biszkoptu przełożyłam na paterę, a następnie nasączyłam przygotowanym ponczem. Łyżką nałożyłam pół słoiczka dżemu na biszkopt i rozsmarowałam równomiernie (reszta dżemu potrzebna będzie do przełożenia kolejnych warstw). 4. Krem śmietanowy: Śmietankę ubiłam na puszysty krem, pod koniec dodając masę śmietanową. Powstały krem podzieliłam na dwie części. Na tę część biszkoptu, którą posmarowałam dżemem nałożyłam połowę kremu śmietanowego. Przykryłam wszystko kolejną częścią biszkoptu, którą nasączyłam. Posmarowałam resztą dżemu, a następnie nałożyłam pozostałą część kremu. Przykryłam trzecią częścią biszkoptu, odstawiłam do lodówki na czas przygotowania kremu maślanego. 5. Krem maślany: Miękkie masło utarłam w misce z cukrem pudrem na lekki, puszysty krem, którym pokryłam cały tort. Ważne jest to, żeby krem dokładnie i równo wygładzić, ponieważ od tego zależy równa powierzchnia lukru na torcie. Na czas barwienia i wałkowania lukru, tort odstawiłam do lodówki. 6. Dekoracja: Przygotowałam blat, na którym wałkowałam lukier. Podsypałam go cukrem pudrem. Ważne, by nie było na nim nawet najmniejszych okruchów oraz żeby nie był wilgotny. Do lukrów dodałam zielony barwnik i zagniotłam je razem, do momentu uzyskania jednolitej barwy. Kulkę lukru rozwałkowałam na placek o średnicy około 40 cm, podsypując go cukrem pudrem, by lukier nie przywierał do wałka. Rozwałkowany lukier owinęłam na wałku i ostrożnie przeniosłam go na tort, zaczynając od dolnej krawędzi tortu. Delikatnie zaczynając na środku tortu, kawałek po kawałku dociskałam lukier do kremu maślanego. Nadmiar lukru ścięłam nożykiem do pizzy. Powierzchnie tortu wygładziłam packą przeznaczoną do wyrównywania powierzchni lukru. Pokryty lukrem tort udekorowałam tasiemką, cukrowymi serduszkami i prymulkami z opłatka. Wszystkie dekoracje przyczepiłam do tortu przy pomocy niewielkiej ilości gęstego lukru.