Tort kasztanowy a la Radecki Lub Kasztanowy tort Radeckiego

Tort kasztanowy a la Radecki Lub Kasztanowy tort
Radeckiego
Składniki:
28 dag kasztany jadalne (tarte)
12 dag masła
8 żółtek
1 dag kawy mielonej
16 dag cukru
8 białek
masło i mąka do formy
krem:
3 garści (liści) żelatyny
3/8 l kremu
15 dag tartych kasztanów
8 dag cukru
1 duża łyżka rumu
czekoladki (praliny) i tarta czekolada
Surowe kasztany umyć , na okrągłej stronie kasztanów
lekko naciąć. Położyć na mokrą blachę na około 10 minut.
Podgrzewać na ogniu aż pękną. Ściągnąć skórkę i dać do
gorącej wody- gotować pd 25 do 30 minut aż będą
miękkie. Ucierać masło z żółtkami na puszystą masę ,
dodawać po torszku kawę i cukier- wszystko razem
dokładnie mieszać , dodawać utarte kasztany i ubitą z
białek pianę. Otrzymaną masę wylać na blachę piec powoli
od 100 do 120 stopni celcjusza przez 40 minut . Żelatynę
wsypać do zimnej wody i zagrzać by się stopiła. Następnie
krem połaczyć z cukrem, rumem i roztopioną żelatynądokładnie wymieszać. Upieczony chłodny tort wyciągnąć z
formy i ostrym nożem przeciąć przez pół , dolną część
posmarować kremem kasztanowym , nałożyć górną część
i posmarować cały tort z każdej strony resztą kremu. Cały
tort posypać czekoladą i nałożyć na nie praliny
czekoladowe. Odstawić na godzinę w chłodne miejsce.
Smacznego Życzy:
Monika Nowak
Źródło: www.google.pl/tortkasztanowy