Obrona doktoratu Kurek - Bioprodukty

Praca doktorska została zrealizowana w ramach Projektu:
BIOPRODUKTY, INNOWACYJNE TECHNOLOGIE WYTWARZANIA PROZDROWOTNYCH
PRODUKTÓW PIEKARSKICH I MAKARONU O OBNIŻONEJ KALORYCZNOŚCI
Wpływ dodatku i stopnia mikronizacji
preparatów błonnikowych
na kształtowanie wybranych cech
jakościowych pieczywa
mgr inż. Marcin Kurek
Recenzenci:
Prof. dr hab. Teresa Fortuna
Praca wykonana pod kierunkiem:
Promotora: Dr hab. Agnieszki Wierzbickiej, prof. SGGW
Promotora pomocniczego: Dr inż. Jarosława Wyrwisza
Samodzielny Zakład Techniki w Żywieniu
Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności
Wydział Technologii Żywności
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
Prof. dr hab. Katarzyna Majewska
Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych
Wydział Nauki o Żywności
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie