ZDROWIE UKRYTE W KOLORACH Czy wiesz, że po kolorze

ZDROWIE UKRYTE W KOLORACH
Czy wiesz, że po kolorze możemy wstępnie powiedzieć, jak
dany owoc czy warzywo będzie oddziaływało na organizm?
Warzywa i owoce wstępują w przeróżnych kolorach. Barwę nadają im naturalne
barwniki, takie jak karotenoidy, chlorofil czy antocyjanozydy. Substancje te wykazują
również silne działanie biologiczne.
Owoce i warzywa przyjęło się dzielić na 5 grup kolorystycznych. Czerwone, żółte,
białe, zielone i fioletowe. To oczywiście duże uproszczenie, kolorów jest więcej
i czasem trudno o jednoznaczne zakwalifikowanie do określonej grupy.
Jednak ten podstawowy podział może okazać się niezwykle przydatną i praktyczną
wskazówką podczas komponowania posiłków. Należy podkreślić, że do pełni zdrowia,
niezbędna jest cała paleta barw, a nie jeden, określony kolor.
CZERWONY
- zdrowe serce
Kolor czerwony zawierają głównie likopen oraz antocyjany i potas.
Są silnymi przeciwutleniaczami, opóźniają procesy
starzenia, zmniejszają ryzyko nowotworów.
Kolor czerwony kojarzy się z sercem i krwią. W tym przypadku bardzo trafnie - owoce
i warzywa z tej grupy wzmacniają naczynia krwionośne i wspomagają pracę serca.
Do tej grupy zaliczamy przede wszystkim: pomidora, buraki, czerwoną paprykę,
arbuza, truskawki, maliny, wiśnie, czereśnie, różowego grapefruita, granaty.
ZIELONY
- chlorofil na wątrobę i trawienie, detoksykacja organizmu
Ich barwa jest zasługą chlorofilu. Znajdziemy w nich sporo witaminy C. Działają
odtruwająco i usuwają toksyny z organizmu. Podnoszą odporność, wspierają pracę
wątroby i poprawiają stan cery. Z uwagi na działanie antyoksydacyjne zmniejszają
ryzyko nowotworów. Duża zawartość kwasu foliowego sprawia, że polecane są
kobietom w ciąży. Zwykle są bardzo niskokaloryczne, w świetnej większości
przypadków można spożywać je w dowolnych ilościach, bez obaw o dodatkowe
kilogramy!
Do tej grupy zaliczamy przede wszystkim: sałatę, szczypiorek, szpinak, brokuły,
szparagi, brukselkę, rzeżuchę, pietruszkę, kiwi, agrest, winogrona, awokado, cukinia,
groszek, fasolka szparagowa, kapusta, ogórki, oliwki, karczochy, szczypiorek, świeże
zioła.
BIAŁY
- odporność
Bogactwo flawonoidów, często w połączeniu z dużą zawartością siarki. To sprawia, że
ich smak nie wszystkim odpowiada. Są naturalnymi antybiotykami, działają
przeciwzapalnie, przeciwbólowo i rozkurczowo. Poprawiają stan włosów, skóry
i paznokci. Polecane szczególnie o okresie przeziębień i zachorowań
na grypę, oraz przy obniżonej odporności. Dodatkowo znakomicie
obniżają poziom cholesterolu i zmniejszają ryzyko miażdżycy.
Do tej grupy zaliczamy przede wszystkim: czosnek, cebula, kalafior, cykoria, por,
winogrona i cebulę, które dzięki swojemu białemu kolorowi uchronią cię przed grypą.
ŻÓŁTY I POMARAŃCZOWY
- zdrowa skóra , oczy
Zawierają karotenoidy, które tworzą witaminę A. Mogą charakteryzować się kolorem
od żółtego do pomarańczowego. Chronią przed promieniowaniem UV, co jest
szczególnie istotne w okresie letnim. Wspomagają pracę układu krwionośnego
i narządu wzroku. Spożycie owoców i warzyw w tym kolorze jest polecane szczególnie
osobom z nałogiem tytoniowym.
Do tej grupy zaliczamy przede wszystkim: marchew,
dynię, mango, cytrusy, brzoskwinię, żółta papryka, cytryny,
melony, ananasy, banany, brzoskwinie, nektaryny, grejpfruty,
gruszki, kukurydza i żółta cukinia. Zawierają beta-karoten.
FIOLETOWY I NIEBESKI - układ krążenia, pamięć
Intensywna barwa jest zasługą antocyjanozydów (zawierają antocyjany). Są jednymi
z najsilniejszych antyutleniaczy. Działają odmładzająco, wspierają funkcjonowanie
układu pokarmowego, pomagają w stanach zapalnych dróg moczowych. Polecane
szczególnie osobom w podeszłym wieku i narażonym na stres.
Do tej grupy zaliczamy przede wszystkim: bakłażan, śliwki, czarna porzeczka,
ciemne winogrona, borówki, jagody, jeżyny, bakłażany, czerwona kapusta, aronia,
żurawina (ta ostatnia, mimo czerwonego koloru, zaliczana jest do grupy fioletowych).