cukry_instrukcje do ćwiczeń
Transkrypt
cukry_instrukcje do ćwiczeń
INSTRUKCJE DO ĆWICZEŃCUKRY Opracowanie: Joanna Cwynar- Wojtonis Doświadczenie 1. Reakcja glukozy z wodorotlenkiem miedzi (II)- reakcja charakterystyczna dla alkoholi polihydroksylowych. Cu(OH)2 ( CuSO4+ NaOH) rr. C6H12O6 (glukoza) Odczynniki: - glukoza, - woda, - roztwór siarczanu (VI) miedzi (II), - roztwór zasady sodowej, Sprzęt: - probówka, - statyw do probówek, - bagietka Wykonanie: - do probówki wsypać niewielką ilość glukozy, dodać ok. 2cm3 wody, - wymieszać zawartość aż do rozpuszczenia, - dodać roztwór siarczanu (VI) miedzi (II), a następnie roztwór zasady sodowej, - delikatnie wymieszać zawartość probówki, - zanotować obserwacje Opracowanie: Joanna Cwynar-Wojtonis Doświadczenie 2. Próba Trommera- reakcja glukozy z wodorotlenkiem miedzi (II) na gorąco. Cu(OH)2 ( CuSO4+ NaOH) rr. C6H12O6 (glukoza) Uwaga techniczna: można wykorzystać roztwór z doświadczenia 1. Odczynniki: - glukoza, - woda, - roztwór siarczanu (VI) miedzi (II), - roztwór zasady sodowej, Sprzęt: - probówka, - statyw do probówek, - bagietka, - palnik, - drewniana łapa. Wykonanie: - do probówki wsypać niewielką ilość glukozy, dodać ok. 2cm3 wody, - wymieszać zawartość aż do rozpuszczenia, - dodać roztwór siarczanu (VI) miedzi (II), a następnie roztwór zasady sodowej, - delikatnie wymieszać zawartość probówki, - zawartość probówki ogrzać w płomieniu palnika, - zanotować obserwacje Opracowanie: Joanna Cwynar-Wojtonis Doświadczenie 3. Próba Tollensa- reakcja glukozy z amoniakalnym roztworem tlenku srebra. rr. C6H12O6 (glukoza) AgNO3+ NaOH + NH3·H2O Odczynniki: - glukoza, - woda, - roztwór azotanu (V) srebra, - roztwór zasady sodowej, - woda amoniakalna Sprzęt: - probówka, - statyw do probówek, - palnik, - drewniana łapa. Wykonanie: - do probówki wsypać niewielką ilość glukozy, dodać ok. 2cm3 wody, - wymieszać zawartość aż do rozpuszczenia, - do drugiej probówki wlej ok. 2 cm3 roztworu azotanu (V) srebra, - dodaj do niego niewielką ilość roztworu zasady sodowej, - dodaj niego niewielką ilość wody amoniakalnej, aż do zaniku brunatnego osadu, - wymieszaj zawartość obu probówek, - całość ogrzewaj w płomieniu palnika, - zanotuj obserwacje, Opracowanie: Joanna Cwynar-Wojtonis Doświadczenie 4. Wykrywanie skrobi. jodyna lub płyn Lugola skrobia ( mąka ziemniaczana) + woda Odczynniki: - skrobia ( mąka ziemniaczana) - woda, - jodyna lub płyn Lugola, Sprzęt: - szkiełko zegarkowe lub szalka Petriego, - bagietka, - wkraplacz lub pipeta z gumowym smoczkiem, - szpatułka lub łyżka laboratoryjna, Wykonanie: - na szkiełko zegarkowe lub szalkę Petriego wsypać płaską szpatułkę skrobi, - dodać kilka kropel wody, całość lekko wymieszać bagietką, - przy pomocy wkraplacza dodać kroplę jodyny lub płynu Lugola, - zanotować obserwacje, Opracowanie: Joanna Cwynar-Wojtonis