Krem z kalafiora z chipsami z boczku

Krem z kalafiora
Namiar surowcowy
Opis wykonania
z chipsami z boczku
Zupa
-cebula
1 mała
-por
20g
-selera
20g
-oliwa z oliwek
20 ml
-masło
20g
-ziemniaki
150g
-kalafior
500g
-kasza manna
30 g
-bulion
500ml
-mleko
500ml
-ser z niebieską pleśnią lub topiony
30-40g
-sól, pieprz
Chipsy
-plastry boczku lub szynki parmeńskiej
Do dekoracji można
użyć bazylię
Potrawę przygotowali:
uczniowie
nauczyciel – Aleksandra Szymańska
-cebulę, seler, por, ziemniaki
rozdrobnić w kostkę, kalafior na
różyczki.
- garnku z grubym dnem rozgrzać
masło z oliwą
-przesmażyć warzywa ok. 5 min, nie
rumienić
-wsypać kaszę mannę
-dodać bulin i mleko
-doprowadzić do wrzenia
-gotować do miękkości warzyw
-zupę dokładnie zmiksować z serem
-zboczku zrobić chipsy
-rozgrzać piekarnik do 180-200 stopni
- wyłożyć plastry na blachę i wysuszyć
-zupę podawać z chipsami