ARENA OSTRÓDA Centrum targowo - konferencyjne Warmii i Mazur

ARENA OSTRÓDA
Centrum targowo - konferencyjne
Warmii i Mazur
1. PROJEKT TECHNOLOGII KAWIARNI
2. PROJEKT TECHNOLOGII RESTAURACJI
CATTERINGOWEJ
INWESTOR:
„Demuth Alfa spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Ostróda ”
spółka komandytowo-akcyjna
ADRES :
80 266 Gdańsk ul. Grunwaldzka 211
ADRES OBIEKTU: Ostróda, ul. Grunwaldzka 55-55A
(dz nr 197,196/15,196/16,196/18)
Podpis projektanta
mgr inż.arch. Krzysztof Kiepuszewski
Stanowisko
Tytuł zawodowy
Imię i nazwisko
Projektował mgr inż. arch.
Krzysztof Kiepuszewski
Specjalność
Nr ewidencyjny
uprawnień
uprawnień
budowlanych do budowlanych
projektowania
architektura
AN/8346/16/83
Data
Podpis
08. 2010
CENTRUM TARGOWE W OSTRÓDZIE
ARENA OSTRÓDA
Centrum targowo - konferencyjne
Warmii i Mazur
1. PROJEKT TECHNOLOGII KAWIARNII
INWESTOR:
„Demuth Alfa spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Ostróda ”
spółka komandytowo-akcyjna
ADRES :
80 266 Gdańsk ul. Grunwaldzka 211
ADRES OBIEKTU: Ostróda, ul. Grunwaldzka 55-55A
(dz nr 197,196/15,196/16,196/18)
Stanowisko
Tytuł zawodowy
Imię i nazwisko
Specjalność
Nr ewidencyjny
uprawnień
uprawnień
budowlanych do budowlanych
projektowania
architektura
Projektował mgr inż. arch.
Krzysztof Kiepuszewski
AN/8346/16/83
Podpis projektanta
mgr inż.arch. Krzysztof Kiepuszewski
Słupsk
sierpień
2010
BIURO PROJEKTOWE „NOWA BRAMA”
UL. BEMA 9 - 10, 76-200 SŁUPSK TEL./FAX (059) 8424 553
Data
Podpis
08. 2010
CENTRUM TARGOWE W OSTRÓDZIE
1.SPIS RYSUNKÓW
Nr rys.
1
Tytuł rysunku
Rzut parteru – technologia kawiarni
BIURO PROJEKTOWE „NOWA BRAMA”
UL. BEMA 9 - 10, 76-200 SŁUPSK TEL./FAX (059) 8424 553
Skala rys
1 : 50
CENTRUM TARGOWE W OSTRÓDZIE
OPIS TECHNICZNY
1.0. Podstawa opracowania
-
projekt architektoniczny pomieszczenia kawiarni,
-
założenia programowe,
-
katalog wyposażenia wg:
•
Lozamet – Łódzkie Zakłady Metalowe ul. Warecka 5,
•
Dora Metal – 64-700 Czarnków ul. Chodzieska 27,
•
Tanake Warszawa ul. Puławska 426.
2.0. Cel i zakres opracowania
Niniejsze opracowanie jest rozwiązaniem technologicznym dotyczącym kawiarni w
zakresie funkcji jak i wyposażenia w sprzęt i urządzenia.
Określa także wytyczne branżowe.
3.0. Założenia programowe
Projektuje się zakład gastronomiczny o funkcji kawiarni w zakresie sprzedaży:
-
napoi zimnych i gorących,
-
lodów z dodatkami (bakalie, owoce),
-
ciastek,
oraz produkcji i sprzedaży:
-
galaretek owocowych,
-
sałatek owocowych,
-
owoców w galarecie i w sosach.
Dodatki z owoców przewidziano wyłącznie jako przetworzone tj.konserwowane lub
świeże dostarczone z innego zakładu w kooperacji cateringowej.
Obsługa konsumentów w ramach samoobsługi, zaś zwrot naczyń od konsumenta
poprzez personel.
4.0. Opis projektowanych pomieszczeń
Projektowana kawiarnia zlokalizowana została przy ciągu komunikacyjnym z aneksem
sali konsumpcyjnej. Obsługę konsumentów przewidziano w ramach samoobsługi
BIURO PROJEKTOWE „NOWA BRAMA”
UL. BEMA 9 - 10, 76-200 SŁUPSK TEL./FAX (059) 8424 553
CENTRUM TARGOWE W OSTRÓDZIE
poprzez wyeksponowany bufet. Bufet powiązano funkcjonalnie z zapleczem bufetu jak
i zmywalnia naczyń pokonsumpcyjnych.
Na zapleczu przewidziano dodatkowe pomieszczenia z przeznaczeniem na:
-
pomieszczenia socjalne tj.szatnię z aneksem socjalnym,
-
sanitariat,
-
magazyn artykułów spożywczych,
-
pomieszczenie porządkowe.
W odniesieniu do powyższego przyjęto:
-
pomieszczenie nr 1.41 – bufet
-
pomieszczenie nr 1.42 – zaplecze bufetu
-
pomieszczenie nr 1.43 – zmywalnia
-
pomieszczenie nr 1.44 – pomieszczenie porządkowe
-
pomieszczenie nr 1.46 – magazyn
-
pomieszczenie nr 1.47 – sanitariat
-
pomieszczenie nr 1.48 – pomieszczenie socjalne.
4.1. Wytyczne branżowe
-
konstrukcja – wysokość pomieszczeń minimum 3m,
-
posadzki – zmywalne na całej powierzchni,
-
wykończenie ścian – powierzchnie zmywalne;
•
do wysokości 2m w pomieszczeniach sanitariatów, zmywalni, zaplecza
bufetu,
•
do wysokości 1,6m w pomieszczeniu porządkowym, korytarza oraz
w pomieszczeniu socjalnym, w miejscu montażu umywalki i zlewu,
•
pozostałe powierzchnie malowane farbami akrylowymi w kolorze
białym.
-
stolarka drzwiowa;
•
drzwi płycinowe pełne typu Porta lub z PCV,
•
całość zakładu od strony komunikacji zamykana roletą.
-
oświetlenie – w pomieszczeniach miejsc pracy 300 lux, zaś na zapleczu 150 lux,
-
wentylacja – grawitacyjna we wszystkich pomieszczeniach, wspomagana
w pomieszczeniu wc i poprzez okap nad kuchenką,
BIURO PROJEKTOWE „NOWA BRAMA”
UL. BEMA 9 - 10, 76-200 SŁUPSK TEL./FAX (059) 8424 553
CENTRUM TARGOWE W OSTRÓDZIE
-
instalacje wodno-kanalizacyjne – do projektowanych przyborów sanitarnych
doprowadzi instalacje wody zimnej i ciepłej (55oC) jak i kanalizacje sanitarną.
5.0. Wykaz wyposażenia
Pomieszczenie nr 1.41 – bufet
1 – witryna chłodnicza do lodów o wymiarach 140x90x90/140, zapotrzebowanie mocy
1,5kW/230V,
2 – witryna cukiernicza o wymiarach 110x90x90/140, zapotrzebowanie mocy
1,5kW/230V,
3 – półka,
4 – szafka o wymiarach 55x110x85 (wg PT aranżacji wnętrza),
5 – pojemnik GN na dodatki do lodów (bakalie, owoce),
6/8 – regał bufetu z szafką o wymiarach 210x60x85/160x45x90 (wg PT aranżacji
wnętrza)
7 – ekspres ciśnieniowy – Neva o wymiarach 58x52x42, typ GOO1054,
zapotrzebowanie mocy 3kW/230V, wg katalogu Tanake,
9 – dystrybutor zimnych napoi typ MO200Z1 o wymiarach 20x46x55, zapotrzebowanie
mocy 0,15kW/230V,
-
podgrzewacz
czekolady
typ
GOO6011
o
wymiarach
26x37x47,
zapotrzebowanie mocy 1kW/230V, wg Tanake
10 – umywalka (wbudowana w blat roboczy),
11 – lada o wymiarach 310x70/45x115x90 – lada dwupoziomowa, od strony
konsumenta na wysokości 115cm, zaś od strony pracownika na wysokości 90cm – wg
PT aranżacji wnętrza.
Pomieszczenie nr 1.42 – zaplecze
1 – stół chłodniczy (z drzwiami przeszklonymi) o wymiarach 142x70x85, typ
CKA404440-142EK, zapotrzebowanie mocy 0,5kW/230V, wg Tanake,
2 – ubijaczka do śmietany typ MO15008, o wymiarach 20x29x44, zapotrzebowanie
mocy 0,35kW/230V,
3 – robot wieloczynnościowy, zapotrzebowanie mocy 1kW/230V,
4 – stół z półką o wymiarach 100x60x85, typ SPA1X0-100DK,
5 – kuchenka elektryczna z piekarnikiem o wymiarach 60x60x85, zapotrzebowanie
mocy 10kW/400V,
6 – okap o wymiarach 70x70 na wysokości 1,9m,
BIURO PROJEKTOWE „NOWA BRAMA”
UL. BEMA 9 - 10, 76-200 SŁUPSK TEL./FAX (059) 8424 553
CENTRUM TARGOWE W OSTRÓDZIE
7 – umywalka,
8 – zlew 2-komorowy o wymiarach 80x60 wbudowany w szafkę,
9 – szafka o wymiarach 120x60x85,
10 – szafka (ociekacz) o wymiarach 80x40x60.
Pomieszczenie nr 1.43 - zmywalnia
1 – okno podawcze o wymiarach 60x70 na wysokości 90cm,
2 – stół o wymiarach 50x60x85
-
w tym dodatkowo pojemnik na odpady ø 47x60 zamykany,
3 – stół zlewozmywakowy (1 komora zlewu) o wymiarach 130x70x85, typ prawy
LO331, wg Lozamet,
4 – zmywarka podblatowa do szkła o wymiarach 48x54x72, zapotrzebowanie mocy
3,5kW/230V, typ ZKS.06.2 wg Lozamet,
5 – umywalka,
6 – szafa przelotowa o wymiarach 60x50x180 z przekątnym dodatkowym okienkiem
(wyrób na zamówienie) wg Lozamet.
Pomieszczenie nr 1.44 – pomieszczenie porządkowe
1 – szafka o wymiarach 50x50x180 wg Dora Metal,
2 – zlew 1 komorowy o wymiarach 40x40 na wysokości 0,5m.
Pomieszczenie nr 1.46 – magazyn
1 – szafa chłodnicza o wymiarach 61x89x200 typ CMR1101-06266, zapotrzebowanie
mocy 0,55kW/230V, wg Tanake,
2 – szafa mroźnicza o wymiarach 61x89x200, typ FMR1101-06GG, zapotrzebowanie
mocy 0,7kW/230V, wg Tanake,
3 – szafka o wymiarach 40x60x180 wg Dora Metal,
4 – regał o wymiarach 100x45x180.
Pomieszczenie nr 1.48
1 – umywalka,
2 – zlew wbudowany w szafkę o wymiarach 40x50,
3 – szafka o wymiarach 90x60x85,
4 – szafka wisząca o wymiarach 60x40x60,
5 – szafka ubraniowa dwudziałowa o wymiarach 55x60x180,
6 – krzesło,
7 – stolik o wymiarach 50x50x85.
BIURO PROJEKTOWE „NOWA BRAMA”
UL. BEMA 9 - 10, 76-200 SŁUPSK TEL./FAX (059) 8424 553
CENTRUM TARGOWE W OSTRÓDZIE
ARENA OSTRÓDA
Centrum targowo - konferencyjne
Warmii i Mazur
2. PROJEKT TECHNOLOGII RESTAURACJI
CATTERINGOWEJ
INWESTOR:
„Demuth Alfa spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Ostróda ”
spółka komandytowo-akcyjna
ADRES :
80 266 Gdańsk ul. Grunwaldzka 211
ADRES OBIEKTU: Ostróda, ul. Grunwaldzka 55-55A
(dz nr 197,196/15,196/16,196/18)
Stanowisko
Tytuł zawodowy
Imię i nazwisko
Specjalność
Nr ewidencyjny
uprawnień
uprawnień
budowlanych do budowlanych
projektowania
architektura
Projektował mgr inż. arch.
Krzysztof Kiepuszewski
AN/8346/16/83
Podpis projektanta
mgr inż.arch. Krzysztof Kiepuszewski
Słupsk
sierpień
2010
BIURO PROJEKTOWE „NOWA BRAMA”
UL. BEMA 9 - 10, 76-200 SŁUPSK TEL./FAX (059) 8424 553
Data
Podpis
08. 2010
CENTRUM TARGOWE W OSTRÓDZIE
1.SPIS RYSUNKÓW
Nr rys.
2
3A
3B
4
Tytuł rysunku
RZUT PARTERU HALA 2 - pom.pomocnicze kuchni
RZUT I PIĘTRA HALA 2 - kuchnia
RZUT I PIĘTRA HALA 2 - kuchnia (część b)
RZUT I PIĘTRA HALA 2 - sala konsumpcyjna
BIURO PROJEKTOWE „NOWA BRAMA”
UL. BEMA 9 - 10, 76-200 SŁUPSK TEL./FAX (059) 8424 553
Skala rys
1 : 50
1 : 50
1 : 50
1 : 50
CENTRUM TARGOWE W OSTRÓDZIE
OPIS TECHNICZNY
Podstawa opracowania
•projekt architektoniczny pomieszczeń,
•wytyczne programowe inwestora,
•katalog wyposażenia w sprzęt i urządzenia wg;
4. Dora Metal spółka z o.o. 64-700 Czarnków ul. Chodzieska 27,
5. Lozamet – Łódzkie Zakłady Metalowe Łódź ul. Warecka 5,
6. RM Gastro spółka z o.o. (0-33) 854 73 26.
Zakres i cel opracowania, założenia programowe
Niniejsze opracowanie dotyczy rozwiązań technologicznych pomieszczeń restauracji
działającej w oparciu o dostawę gotowych potraw w ramach kooperacji cateringowej.
W opracowaniu przyjęto możliwość produkcji posiłków w ograniczonym zakresie, lecz
w oparciu o gotowe półprodukty.
Przepustowość zakładu określa się maksymalnie do 800 posiłków. Opracowanie określa
funkcję jak i wyposażenie w meble i urządzenia.
Opis projektowanych rozwiązań programowo-przestrzennych
W odniesieniu do punktu 2 projektuje się restauracje typu zależnego tj. działającą w
oparciu
o program cateringowy. Użytkownik zobowiązany jest wskazać podmiot
gospodarczy,
z którego będzie pozyskiwał gotowe wyroby.
Projektowane zaplecze pełnić będzie wyłącznie funkcję magazynową, socjalną i
biurową. Wydawanie posiłków przewidziano poprzez bufet powiązany z zapleczem, z
którego dostarczane będą dania. Bufet funkcjonować będzie na zasadzie samoobsługi, z
tym że zwrot naczyń dokonywany będzie poprzez personel kelnerski.
Pomieszczenie zmywalni naczyń funkcjonalnie powiązano z bufetem i zapleczem
bufetu.
Na poziomie przyziemia przewidziano:
BIURO PROJEKTOWE „NOWA BRAMA”
UL. BEMA 9 - 10, 76-200 SŁUPSK TEL./FAX (059) 8424 553
CENTRUM TARGOWE W OSTRÓDZIE
•pomieszczenie nr 1.12 – myjnia pojemników na odpadki (zwrotne do
pomieszczenia zmywalni), w opracowaniu w pomieszczeniach zmywalni nie
przewiduje się młynków koloidalnych (decyzja Głównego Inspektora Sanitarnego),
•pomieszczenie nr 1.13 – magazyn odpadków pokonsumpcyjnych o powierzchni
10,7m2,
•pomieszczenie nr 1.14 – winda osobowo-towarowa,
•pomieszczenie nr 1.15 – komunikacja o powierzchni 5,51m2
•pomieszczenie nr 1.16 – magazyn termosów (zwrot do kooperanta cateringowego)
o powierzchni 3,4m2,
Na poziomie I piętra przewidziano:
•pomieszczenie nr 2.15 – komunikacja o powierzchni 3,7m2 (przeznaczona do
komunikacji biura z interesantem),
•pomieszczenie nr 2.16 – wewnętrzna komunikacja zakładu o powierzchni 36,4m2,
•pomieszczenie nr 2.17 – biuro obsługi interesantów o powierzchni 8,13m2,
•pomieszczenie nr 2.18 – wc personelu o powierzchni 3,0m2,
•pomieszczenie nr 2.19 – jadalnia personelu o powierzchni 2,19m2,
•pomieszczenie nr 2.20 – magazyn pieczywa i ciasta o powierzchni 6,2m2,
•pomieszczenie nr 2.21 – magazyn termosów (dostawa posiłków) o powierzchni
9,0m2,
•pomieszczenie nr 2.22 – magazyn artykułów spożywczych o powierzchni 6,4m2,
•pomieszczenie nr 2.23 – magazyn urządzeń chłodniczych o powierzchni 14,8m2,
•pomieszczenie nr 2.24 – winda,
•pomieszczenie nr 2.25 – biuro o powierzchni 10,8m2,
•pomieszczenie nr 2.26 – magazyn napoi butelkowych (pomieszczenie chłodzone)
o powierzchni 10,5m2, UWAGA – temperatura 10oC
•pomieszczenie nr 2.27 – magazyn zasobów o powierzchni 10,4m2,
•pomieszczenie nr 2.28 – pomieszczenie porządkowe o powierzchni 3,1m2
•pomieszczenie nr 2.29/2.30 – szatnia z umywalnią z podziałem na pleć o
powierzchni 12,3m2.
Sala konsumpcyjna – wyposażenie wg projektu aranżacji wnętrza.
Wytyczne branżowe
•konstrukcja – wysokość pomieszczeń ustala się na minimum 3m,
BIURO PROJEKTOWE „NOWA BRAMA”
UL. BEMA 9 - 10, 76-200 SŁUPSK TEL./FAX (059) 8424 553
CENTRUM TARGOWE W OSTRÓDZIE
•posadzka – zmywalna na całej powierzchni zakładu,
•ścianki działowe – ceramiczne w pomieszczeniach zmywalni, zaplecza,
pomieszczeń umywalni i wc. W pozostałych z płyt kartonowo-gipsowych,
•wykończenie ścian:
31. powierzchnie zmywalne np.glazurę przewiduje się do wysokości 2m
w pomieszczeniu zmywalni, zaplecza bufetu, magazynu chłodni i napoi,
umywalni, myjni wózków i pojemników na odpady, magazynu na
odpady,
32. do wysokości 1,6m w pomieszczeniach komunikacji,
•stolarka drzwiowa – typowa drewniana typ Porta, zaś na poziomie przyziemia do
magazynu odpadów metalowe lub z PCV wg Ampolu,
•wentylacja – w pomieszczeniu zmywalni, bufetu, zaplecza bufetu i sali
konsumpcyjnej – wentylacja mechaniczna nawiewno-wywiewana wg bilansu emisji
ciepła lub pary wodnej, w pomieszczeniach zaplecza wentylacja grawitacyjna, z tym
że
w pomieszczeniu wc i umywalni wspomagana.
Wykaz wyposażenia
Poziom I piętra
Pomieszczenie nr 2.17 – biuro
1 – krzesło
2 – stolik o wymiarach 60x60x85
3 – szafa biurowa
4 – biurko
5 – krzesło
UWAGA: dobór mebli wg uznania inwestora lub zgodny z aranżacją pomieszczeń wg
aranżacji wnętrz.
Pomieszczenie nr 2.19 – jadalnia
1 – stół o wymiarach 120x60x85
2 – krzesło
3 – umywalka
4 – zlew wbudowany w szafkę o wymiarach 120x60x85
5 – szafka wisząca (ociekacz)
UWAGA: wyposażenie dodatkowe – czajnik lub kuchenka.
Pomieszczenie nr 2.20 – magazyn pieczywa
1 – regał o wymiarach 90x50x180 kat. DM-P-3321/Dora Metal
BIURO PROJEKTOWE „NOWA BRAMA”
UL. BEMA 9 - 10, 76-200 SŁUPSK TEL./FAX (059) 8424 553
CENTRUM TARGOWE W OSTRÓDZIE
Pomieszczenie nr 2.21
1 – paleta magazynowa o wymiarach 80x60x15, kat K20020099/Tanake
2 – regał o wymiarach 90x50x180 kat.DM-P3321/Dora Metal
Pomieszczenie nr 2.22 – magazyn artykułów spożywczych
1 – regał o wymiarach 90x50x180 kat. DM-P-3321/Dora Metal
Pomieszczenie nr 2.23 – chłodnia
1
–
komora
chłodnicza
o
wymiarach
290x120x200,
typ
CRM2810Z1M,
zapotrzebowanie mocy 1,7kW/230V
2
–
komora
chłodnicza
o
wymiarach
234x120x200
typ
CRM22162Z1M,
zapotrzebowanie mocy 2,0kW/230V wg Tanake
3 – stół z półką i zlewem o wymiarach 120x60x85, typ DM-P-3200/Dora Metal
4 – umywalka
Pomieszczenie nr 2.25 – biuro
1 – krzesło
2 – stolik
3 – szafa ubraniowa
4 – biurko
5 – krzesło
6 – szafa biurowa
UWAGA: wyposażenie wg uznania inwestora lub wg projektu aranżacji wnętrza.
oinstalacja telefoniczna.
Pomieszczenie nr 2.27 – magazyn zasobów
1 – regał o wymiarach 100x50x180 DM-P-3319
2 – regał o wymiarach 100x60x180 DM-P-3319
3 – podest
Pomieszczenie nr 2.28 – pomieszczenie porządkowe
1 – zlew o wymiarach 40x40 na wysokości 0,5m
2 – szafka o wymiarach 60x50x180 DM-P-3301/Dora Metal
Pomieszczenie nr 2.29 – szatnia
1 – krzesło
2 – szafka ubraniowa dwudziałowa o wymiarach 60x55x180
Pomieszczenie nr 2.30 – szatnia
1 – krzesło
BIURO PROJEKTOWE „NOWA BRAMA”
UL. BEMA 9 - 10, 76-200 SŁUPSK TEL./FAX (059) 8424 553
CENTRUM TARGOWE W OSTRÓDZIE
2 – szafka ubraniowa dwudziałowa o wymiarach 60x55x180
Pomieszczenie nr 2.34 – zmywalnia
1 – okno podawcze o wymiarach 90x70 na wysokości 90cm
2/3 – stół ze zlewem i miejscem na zmywarkę (typ prawy) o wymiarach 220x60x85
DM-P-3229/Dora Metal
4 – zmywarka podblatowa o wymiarach 60x61x85, typ ZK.05.5, zapotrzebowanie mocy
4,7kW/400V, wydajność 500 talerzy/h wg Lozamet
5 – szafa przelotowa o wymiarach 140x70x180 DM-P-3309/Dora Metal
6 – szafa przelotowa o wymiarach 100x60x180 DM-P-3309/Dora Metal
7/8/9 – stół załadowczy do zmywarek ze zlewem i otworem na odpady (typ lewy)
o wymiarach 200x70x85 DM-P-3257
10
–
zmywarka
kapturowa
typ
ZKU.10.2
o
wymiarach
62x85x140/178,
zapotrzebowanie mocy 14,2kW/400V wg Lozamet
11 – stół wyładowczy o wymiarach 70x70x85 typ DM-P-3265 wg Dora Metal
12 – umywalka DM-P-3253 wg Dora Metal
UWAGA do pozycji 3 i 8 – spryskiwacz DM-S-3261.
Pomieszczenie nr 2.35 – zaplecze bufetu
1 – taboret gazowy o wymiarach 60x60x45 wg RM Gastro, moc cieplna 8kW, zużycie
gazu 0,8m3/h ( zamiennie można przyjąć taboret elektryczny 5kW, 400V typ ELT.06
wg katalogu Lozamet Łódż )
2 – bemar o wymiarach 140x60x85 pojemność 4x1/1GN, h=20 typ BW.14.1.1,
zapotrzebowanie mocy 4,8kW/400V wg Lozamet
3 – kuchnia elektryczna z szafką o wymiarach 90x90x85 typ ELC.40, zapotrzebowanie
mocy 14kW wg Lozamet
UWAGA: na pozycjami 1-2 okap o wymiarach 350x80, okap na wysokości 1,9m, nad
pozycją 3 okap o wymiarach 200x100 na wysokości 1,9m w/w okapy wyposażyć w filtry
p/tłuszczowe.
4 – stół z półką o wymiarach 120x60x85 DM-P-3103 wg Dora Metal
5 – stół z półką o wymiarach 170x60x85
6 – robot wieloczynnościowy, zapotrzebowanie mocy 1,1kW/230V
7 – stół jak w pozycji 5 lecz o wymiarach 120x60x85
8 – zlew 2 komorowy na szafce o wymiarach 100x60x85 DM-P-3226 wg Dora Metal
9 – umywalka DM-P-3253 wg Dora Metal
BIURO PROJEKTOWE „NOWA BRAMA”
UL. BEMA 9 - 10, 76-200 SŁUPSK TEL./FAX (059) 8424 553
CENTRUM TARGOWE W OSTRÓDZIE
10 – piec konwekcyjno-parowy Blue Vision 1011 wg RM Gastro kod HA07-0302,
poj.10 poj.GN 1/1 + 1 rezerwa (wydajność 250 porcji), o wymiarach 93x104x83, waga
138kg, zapotrzebowanie mocy 17,6kW/400V
ow tym dodatkowo – podstawa ST 1116, wózek VO 1011
ouzdatniacze wody – zmiękczacz automatyczny DM-8
ofiltry Brita Purity 600 typ B 611b
ookap model – 1011
owentylator o wydajności 1000m3/h, zapotrzebowanie mocy 0,17kW/230V
10A – lokalizacja wózka VO 1011
11 – szafa chłodnicza typ LS 140 o wymiarach 140x80x200, zapotrzebowanie mocy
530W/230V wg RM Gastro
12 – regał o wymiarach 45x100x160 i regał (mobilny) na pojemniki GN o wymiarach
40x55x160 DM-P-3322 wg Dora Metal
13 – stół z półką o wymiarach 90x60x85 DM-P-3103 wg Dora Metal
14 – zlew 2 komorowy o wymiarach 100x60x85 DM-P-3009 wg Dora Metal
15 – stół jak w pozycji 13 lecz o wymiarach 80x60x85
16 - Centrala ciśnieniowa mycie i dezynfekcja – MO24003 – podejscie Φ 20 (wg
kat.Tanake )
Bufet nr 2.36
1 – stanowisko kasowe (segment kasowy) poz.LO 702, o wymiarach 160x70 (wersja
prawa) wg Lozamet
2/3 – wózek na tace i sztućce poz.LO 802 (sztuk 4) wg Lozamet
4 – stół z półką o wymiarach 100x60x85 DM-P-3103 wg Dora Metal
5 – dystrybutor do zimnych napoi typ MO 20017, o wymiarach 40x46x55, pojemność
2x20l, zapotrzebowanie mocy 0,3kW/230V wg Tanake
6 – witryna cukiernicza o wymiarach 60x61x185 typ AOO6116, zapotrzebowanie mocy
0,65kW/230V wg Tanake
7 – ekspres do napoi gorących typ G00 1055 model Brava 1GR o wymiarach 60x58x46,
zapotrzebowanie mocy 3kW/230V wg Tanake
8 – umywalka
9 – regał o wymiarach 180x40x180 (wg projektu aranżacji wnętrza)
10 – stół chłodniczy barowy (do napoi butelkowych) o wymiarach 146x51x84, poj.1
zestawu 325 litrów, zapotrzebowanie mocy 0,41kW/230V wg Tanake
BIURO PROJEKTOWE „NOWA BRAMA”
UL. BEMA 9 - 10, 76-200 SŁUPSK TEL./FAX (059) 8424 553
CENTRUM TARGOWE W OSTRÓDZIE
UWAGA: urządzenie wbudować w regał - pozycja 9
11 – segment bemarowy LO 707 o wymiarach 140x70x90, zapotrzebowanie mocy
4,8kW/400V
-segment bemarowy LO 706 o wymiarach 110x70x90, zapotrzebowanie mocy
3,6kW/400V wg Lozamet
12 – segment neutralny LO 701 o wymiarach 180x70x90
13 – segment chłodniczy LO 708 o wymiarach 130x63x90, zapotrzebowanie mocy
1,5kW/400V wg Lozamet
•w tym dla pozycji od 11 do 13 – prowadnica do tac LO 710
Sala konsumpcyjna
•stoły i krzesła wg projektu aranżacji wnętrza
•wyspa konsumencka
1 – wózek na tace, sztućce, pieczywo LO 803 o wymiarach 78x65x150
2 – wózek do talerzy z podajnikiem LO 815 o wymiarach 86x43x90 w wersji
z podgrzewaniem, zapotrzebowanie mocy 0,2kW/230V
3 – bemar LO 707 o wymiarach 140x70x90/130, zapotrzebowanie mocy 4,8kW/400V
4 – bemar chłodniczy o wymiarach 130x64, zapotrzebowanie mocy 1,5kW/230V.
5- zestaw cukierniczy 1200x63x62 zapotrzebowanie mocy 0,25 kW/230V
6- warnik - zapotrzebowanie mocy 0,25 kW/230V
7- granitory – 0.8 kW
BIURO PROJEKTOWE „NOWA BRAMA”
UL. BEMA 9 - 10, 76-200 SŁUPSK TEL./FAX (059) 8424 553