Blok czekoladowy

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Blok czekoladowy
Czerwiec do niekwestionowany
miesiąc dzieciństwa. Pierwsze słodkie
truskawki z cukrem i ze śmietaną,
rabarbarowe ciasta, kompoty, zabawy
na podwórku i zdarte kolana.
Próbowałam przypomnieć sobie
przepis na najsłodszy i najbardziej syty
deser dawnych czasów i oto padło na
blok czekoladowy. Kiedyś na
margarynie z dodatkiem herbatników,
dzisiaj w bogatszej już odsłonie.
Wybierzcie dobre, miałkie mleko
w proszku (postarajcie się oprzeć
jedzeniu palcami z opakowania)
i zróbcie ten deser na dzień przed
podaniem. Gwarantowane cofnięcie
się w czasie.
Składniki
85 g cukru białego drobnego z zakrętką
60 g cukru trzcinowego BIO
100 g masła
Przygotowanie
Krok I
Na niewielkim ogniu w garnuszku o grubym dnie rozpuścić
masło. Dodać cukry, kakao, wymieszać. Po trochu dodawać
wodę, cały czas mieszając. Kiedy masa będzie gładka, zdjąć
z ognia i odstawić do ostudzenia. Masa powinna być całkowicie
ostudzona lub lekko ciepła.
1/4 szklanki wody
Krok II
3 łyżki kakao
W dużej misce wymieszać mleko w proszku z chili i bakaliami.
Przelać ostudzoną masę kakaową i dokładnie wymieszać
wszystkie składniki. Masa powinna być bardzo gęsta
i przypominać elastyczną miękką plastelinę. Masę przenieść
do wyłożonego aluminiową folią naczynia o wymiarach około
12x15 cm (lub mniejszego jeśli chcemy, aby blok był wyższy),
dokładnie rozprowadzić i wygładzić. Pozostawić do całkowitego
ostudzenia, a następnie schłodzić przez kilka godzin
w lodówce.
200 g mleka w proszku pełnego
Szczypta chili
Bakalie: jagody goi, pistacje, suszone śliwki,
suszona żurawina
Krok III
Schłodzony blok kroimy dużym nożem na grube paski.
Podajemy owinięty w kawałek papieru do pieczenia. Blok
możemy przechowywać w lodówce nawet do kilku dni.