Przedmiotowy system oceniania z zajec technicznychKULINARIA

Przedmiotowy system oceniania z zajęć technicznych KULINARIA
Wymagania edukacyjne z zajęc technicznych KULINARIA
Wymagania na ocenę
l.p Temat lekcji
1.
2.
Zapoznanie z
programen i
PSO
Sprzęt bhp i
p/poż
liczb
a
2
dopuzczająca
dostateczna
dobra
Bardzo dobra
1
Zna zasady bhp
podczas zajęc,
zna miejsce
gaśnicy i
apteczki bhp
Rozróżnia
znaki
ewakuacyjne,
wie jak
ogłasza się
alarm w
szkole
dot.ewakuacji
-zna zasady
obowiązujące
podczas
ewakuacji,zna
przyczyny pożaru,
wie czego dotyczą
przepisy bhp
-wyjaśnia
zapisy
zawarte w
instrukcji
obsługi
urządzeń AGD
potrafi
wymienić
dawne
urządzenia w
kuchni, zna
nazwy
elementów
urzadzeń w
kuchni
-potrafi
przedstawić
graficznie
Piramidę
Zdrowego
żywienia
-wymienia odkrycia i
wynalazki , dzieki
którym praca w
kuchni jest
wydajniejsza i
lżejsza.
-zna środki
gaśnicze oraz
ich
zastosowanie ,
zna zasady
pomocy
przedmedyczn
ej projektuje
znaki bhp
-demonstruje
prawidłowe i
zgodne z bhp
metody
postępowania
w przypadku
awarii
urządzeń w
kuchni.
-posługuje się
piramidą zdrowego
żywienia
-zna historie
powstawania i
opracowywani
a Piramidy
Zdrowego
Zywienia oraz
efekty
najnowszych
badań nad nią.
--ocenia
składniki pod
kątem
-rozróżnia role
poszczególnych
składników
Wyjaśnia
pojęcia
„zapotrzebowa
3
Sprzęt
gospodarstw
a domowego
1
-wymienia
zasady bhp przy
użytkowaniu
sprzętu AGDodczytuje Sybile
na tabliczkach
4.
Piramida
Zdrowego
żywienia
1
-wie jakie
produkty i na
których
poziomach
piramidy
żywienia
znajdują się.
5
Składniki
pokarmowe i
odżywcze
1
-rozróżnia
składniki
pokarmowe i
odżywcze
odżywiania
się.
pokarmowych dla
organizmu człowieka
-omawia żywienie
swojej rodziny,
analizuje i
komentuje
prawidłowości i
nieprawidłowości w
stosunku do zasad
określonych przez
naukowców
-omawia jadłospisy z
uwzględnieniem
zasad racjonalnego
żywienia oraz
rachunku
ekonomicznego.
6.
Racjonalne
żywienie
1
-ocenia jakie
Podstawowe
składniki
decydują o
racjonalnym
żywieniu.
-wyjaśnia
podstawowe
Pojęcia
dotyczące
zasad
racjonalnego
odżywiania
się człowieka
7.
Poznajemy
zasady
budowy
jadłospisów
1
-omawia zasady
budowy
jadłospisów
8.
Praca nad
układaniem
jadłospisów
1
-określa jakie
produkty
powinny się
znaleźć w
postawo—wych
codziennych
posiłkach.
-odczytuje
tabele,
rozpoznaje
dane do
poszczególnyc
h grup
populacji
-projektuje i
zestawia
jadłospis
zgodnie z
zasadami dla
określonej
grupy ludzi.
9.
Normy
żywieniowe
1
-zna pojęcie
normy
żywieniowe
1
0.
Konserwowa
-nie i
przechowyw
anie
żywności
1
Zna sposoby
konserwowania
żywności,rozpoz
naje oznaczenia
na towarach
konserwowanyc
h
Wymienia
metody
konserwarnia .
-odczytuje
normy
żywieniowe
dla
poszczególnyc
h grup
ludności,
uzasadnia ich
zróżnicowani
e.
-omawia
sposoby
konserwowan
ia towarówocenia wpływ
substancji
konserwujący
na organizm
człowieka
nie
energetyczne „
i „normy
żywieniowe”
-wyjaśnia na
czym
Polegają
trudności w
opracowywani
u wzorca
optymalnego
żywienia się.
-omawia i
ocenia rolę
dietetyka we
współczesnym
świecie.
-oblicza wartość
energetyczna
potraw korzystając z
tabel wartości
kalorycznych .
-prezentuje
swoje
wyliczenia na
forum klasy ,
uzasadnia
swoje wybory.
-wyjaśnia różnice w
zapotrzebowaniu na
składniki odżywcze
w zależności od
wieku , płci trybu
życia itp.
-wyjaśnia
korzyści
zdrowotne ,
jakie niesie
karmienie
piersią
niemowląt dla
matek i ich
dzieci.
-projektuje proces
technologicznywybr
anego produktu
spożywczego-,
-omawia sposoby
segregacji odpadów
w gospodarstwie
domowym .
-wymienia
wynalazki i
odkrycia
mające wpływ
na
przechowywan
ie żywności
-wyjaśnia
znaczenie
działań W
zakresie
przetwarzania
żywności.
1
1.
Zdrowa
żywność
1
-wyjaśnia
pojęcie „zdrowa
żywność”
-wskazuje
zdrowe
bezpieczne
produkty,
rozróżnia
tzw.zdrową
żywność,
wskazuje
sposoby
produkowa-nia
bezpiecznej
zywności.
-korzysta z
informacji
żywienowycn
a etykietach
produktów
spożywczych
-projektuje trzy
podstawowe posiłki
składające się ze
zdrowych
produktów,
uzasadnia swój
wybór.
-rozpoznaje i
wyjaśnia
wpływ
odżywek i
napojów energetyzujących
na organizm
człowieka.
1
2
Informacje
żywieniowe
1
-potrafi
odczytać
informacje
żywieniowe z
etykiet.
-potrafi uzasadnić
wybór produktu ze
względu na
informacje zawarte
na etykietach
produktu.
-rozpoznaje
nazwy
konserwantów
chemicznych na
etykietach
żywności
-wyjaśnia
istotę
modyfikacji
genetycznej
żywności.
-weryfikuje z
tabelami i analizuje
wpływ
konserwantów na
organizm człowieka
-omawia
charakterystycz
ne cechy kuchni
regionalnychi
warunków jakie
je kształtują.
-przedstawia
wpływ
wydarzeń
historycz--nych na
sztukę
kulinarną,/roz
wój
przemysłu ,
odkrycia ,
wynalazki/.
-określa tradycyjne i
symboliczne
znaczenie niektórych
potraw
np.związanych z
różnymi świętami.
-prezentuje
prace na temat
informacji
żywieniowych i
ich rzetelności
na
opakowaniach
oraz wpływem
mediów/rekla
m /na wybór
produktów.
-identyfikuje
zagrożenia i
zyski ze
stosowania
GMOprzedstawia
argumenty
nagenetyczną
modyfikację
organizmów/
/GMO/i
przeciw niej,
uzasadnia
swoją opinię.
-prezentuje,
omawia
/forma
dowolna
/prace
nt.tradycyjnyc
h potraw w
kuchniach
świata i
zwyczajów
związanych z
ich
przygotowa----
1
3.
Konserwanty
i modyfikacje
genetyczne
żywności
1
1
4.
Kuchnie
świata
1
1
5.
Problemy
żywieniowe
współczesne
go świata.
1
-opisuje i
wyjaśnia
problemydot.
Żywienia we
współczesnym
świecie.
-identyfikuje
problemy
dotyczące
żywienia ,
przedstawia
genezę ich
powstawania
i analizuje
przyczynę ich
trwania.
-opisuje działania
organizacji
międzynarodowych
zajmujących się
problemami
wyżywienia i glodu.
1
6.
Zaburzenia
odżywiania otyłość
1
-zwraca uwagę
na problem
nadwagi jako
konsekwencje
postępu
cywilizacyjnego.
Oblicza
wskaźnik BMI
-analizuje
wyniki i
ocenia swoją
wagę.
-omawia
profilaktykę chorób
cywilizacyjnych
związanych z
wadliwym
odżywianiem.się.
1
7
Geografia
żywności
1
-potrafi wskazać
kraje w których
produkcja
danego
produktu
żywnościowego
jest największa.
-omawia z
użyciem
mapy świata
rozmieszczeni
e upraw i ich
wielkośc.
-wie jakie
produktyżywnościo
we są importowane
przes Plske i
dlaczego?-wymienia
plusy i minusy
handlu żywnościa na
globalna skalę,
1
8
Przygotowan
ie prostych
posiłków
1
Wymienia i
opisuje zasady
sporządzania
prostych potraw
produkowanych
zgodnie z
-demonstruje
umiejętności
planowania
pracy i
przygotowyw
ania
-uzasadnia wybów
składników użytych
do przygotowania
potraw
-wie co wpływa na
atrakcyjnośc
niem.
-rozpoznaje
zasady
rządzące
rynkiem ,
sprzyjające
maksymalizacji
zysków
wytwórców
żywności –
określa
największych
producentów
żywności .-identyfikuje
zagrożenia.
-identyfikuje
zagrożenia
wynikające z
reklamy
mediów na
zachowania
żywieniowe
ludzi
-wie coto jest
tzw.wiek
metaboliczny i
co się z Tyn
wiąże.
-potrafi
sporządzć
mapę
żywności,
-omawia
wpływ handlu
globalnego
żywnościa na
diety,
środowisko
przyrodnicze
igospodarke
krajów
rowijających
się.
-stosuje w
praktyce
wymienione
zasady, ocenia
swoje
umiejętności ,
zasadami bhp
wybranych
potraw.
przygotowywanych
potraw.
1
9.
Surówki ,
sałatki –
proces
technologicz
ny
4
- wymienia
skład, opisuje
sposób
przygotowania
wybranych
potraw z tej
grupy.
-demonstruje
umiejętności
Planowania
pracy i
przygotowyw
ania
wybranych
potraw.
Uzsadia wybór
użytych składników
do potraw-wie co
podwyższa
atrakcyjnośc potraw.
2
0.
Sporządzanie
różnych
deserów.
4.
Zna zasady
bezpieczeństwa
przy
sporządzaniu
deserow
-demonstruje
swoje
umiejętności
przy
sporządzaniu
deseru.
-uzasadnia wybór
składników, wie co
wpływa na
atrakcyjnośc
sporządzonych
potraw.
2
1
Wynalazki a
rozwój sztuki
kulinarnej
1
-wymienia
wynalazki
związane z
gospodarstwem
domowym
-porównuje
urządzenia w kuchni
dawniej idziś.
2
2
Ekologia w
kuchni
1
Omawia zasady
postępowania z
żywnoścą
podczas
przechowywani
a , transportu i
magazynowania
.
-określa
wpływ
wynalazków
na warunki i
sposoby
przygotowyw
ania potrawe
współczesnej
kuchni
-omawia
sposoby
segregacji odpadów.
2
3
Ciekawostki
kulinarne
1
Przedstawienie
ciekawostek
kulinarnych w
wybranej przez
-wie jakie znaczeie w
gospodarstwie
domowym
odgrywają
urządzenia
energooszczędne,
wymienia je,oszacowuje produkcję
śmieci w Polse i na
świecie.
-porównuje
wartości
energetyczne
wyprodukowa
nych potraw,
ustala ceny na
potrawy.
-stosuje w
praktyce
wymienione
zasady , ocenia
swoje
umiejętności w
sporządzaniu
-porownuje ich
wartości
energetyczne.
-stosuje w
praktyce
wymienione
zasady, ocenia
swoje
umiejętności ,
porownuje
wartości
energetyczne
różnych
deserów.
-omawia
rozwój sztuki
kulinarnej na
przestrzeni
wieków.
-wskazuje
działania w
zakresie
ekologii
związane z
gospodarstwwem domo--Wym.
ucznia formie.
2
4.
Godziny do
dyspozycji
nauczyciela
1
Razem 31 godzin w pierwszym semestrze.
Ocenę celujący otrzymuje uczę , który:
1.posiadał wiedzę i umiejętności wykraczające poza program nauczania z zajęc kulinarnych.
2.wykorzystuje wiadomości do rozwiązywania w sposób nietypowy problemów teoretycznych i
praktycznych.
3.nteresuje się najnowszymi osiągnięciami nauki i techniki
4.pracuje samodzielnie i twórczo nad rozwijaniem swoich uzdolnień.
5.otrzymuje oceny cząstkowe celujące za wykonywane prace praktyczne oraz opracowuje i realizuje
zadania zgodnie z własnym planem działań,
Ocenę niedostateczną otrzymuje uczeń który:
1.nie opanował minimum wiedzy określonej w planie wynikowym
2.nie jest w stanie rozwiązać podstawowych zadań,
3.nieumiejetnie uzywa prostych narzędzi,
4.nie potrafi organizować pracy.
5.jest niesamodzielny
6.nie korzysta z żadnych żrodeł informacji , nie wykonuje prac twórczych w pracowni.
.