Nr zlecenia ……………………………………………………….../ BŻ

ZHW
ZAŁĄCZNIK DO UMOWY/ ZLECENIA NA WYKONANIE BADAŃ – METODY BADAŃ W BŻ
Strona 1 stron 2
Nr zlecenia ……………………………………………………….../ BŻ
l.p
Dokument wg którego wykonuje się badania
Kierunek i metoda badania ( metody mikrobiologiczne)
Wybór
Klienta
X
Mięso i produkty mięsne, ryby i przetwory rybne, mleko i produkty mleczne, jaja i produkty jajeczne, wyroby garmażeryjne
1.
2.
3.
Ogólna liczba drobnoustrojów
Metoda płytkowa (posiew wgłębny)
Liczba Listeria monocytogenes.
Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy)
Obecność Listeria monocytogenes. Metoda hodowlana
uzupełniona testami biochemicznymi (druga pożywka agarowa:agar
0
0
Oxford temp. inkubacji 37 C±1 C, czas inkubacji 24-48h±2h)
A
PN-EN ISO 4833-1:2013-12
1)
A
PN-EN ISO 11290-2:2000
+A1:2005+Ap1:2006+Ap2:2007
1)
A
PN-EN ISO 11290-1:1999
+ A1:2005
1)
4.
Obecność specyficznego DNA Listeria monocytogenes.
Metoda real-time PCR (reakcja łańcuchowej polimerazy)
A
PBB-09.00.00 wydanie 1 z dnia 05.07.2013 r
na podstawie instrukcji producenta testu
TM
iQ-Check
Listeria monocytogenes II
2)
5.
Obecność pałeczek z rodzaju Salmonella. Metoda hodowlana
uzupełniona testami biochemicznymi i serologicznymi(druga pożywka
0
0
agarowa BGA temp. inkubacji 37 C±1 C, czas inkubacji 24±3h)
A
PN-EN ISO-6579:2003+AC:2014-11
1)
6.
Obecność specyficznego DNA pałeczek Salmonella spp.
Metoda real-time PCR (reakcja łańcuchowej polimerazy)
A
PBB-10.00.00 wydanie 1 z dnia 05.07.2013 r
na podstawie instrukcji producenta testu
iQ-Check TM Salmonella II
2)
A
PN-ISO 16649-2:2004
N
PN-ISO 7251:2006
N
PN-ISO 7251:2006
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
Liczba Escherichia coli
Metoda płytkowa (posiew wgłębny)
Liczba przypuszczalnych Escherichia coli w temp. 37 °C. Metoda NPL
(probówkowa)-przyjmujemy wyniki I kategorii
Obecność Escherichia coli w temp. 37 °C
Metoda hodowlana probówkowa
Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphyloccocus aureus i
innych gatunków)
Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy)
Liczba gronkowców koagulazododatnich
Metoda NPL (probówkowa)-przyjmujemy wyniki I kategorii
Liczba gronkowców koagulazododatnich Staphyloccocus aureus i
innych gatunków)
Metoda płytkowa (posiew wgłębny)
Obecność gronkowców koagulazododatnich (Staphyloccocus aureus i
innych gatunków). Metoda probówkowa
Liczba Enterobacteriaceae
Metoda płytkowa (posiew wgłębny)
Liczba Enterobacteriaceae .
Metoda NPL (probówkowa)-przyjmujemy wyniki I kategorii
Liczba bakterii z grupy coli
Metoda płytkowa (posiew wgłębny)
Liczba bakterii z grupy coli w temp. 30 °C
Metoda NPL (probówkowa)-przyjmujemy wyniki I kategorii
Obecność bakterii z grupy coli
Metoda probówkowa
Liczba drożdży w temp. 25 °C.
Metoda płytkowa (posiew wgłębny)
Liczba pleśni w temp. 25 °C.
Metoda płytkowa (posiew wgłębny)
Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej.
Metoda płytkowa (posiew wgłębny)
A
N
A
1)
PN-EN ISO 6888-1:2001+A1:2004
1)
PN-EN ISO 6888-3:2004+AC:2005
PN-EN ISO 6888-2:2001+A1:2004
1)
A
PN-EN ISO 6888-3:2004 + AC:2005
1)
A
PN-ISO 21528-2:2005
N
PN-ISO 21528-1:2005
A
PN - ISO 4832: 2007
N
PN- ISO 4831:2007
A
PN-ISO 4831:2007
N
N
1)
1)
PBB-08.00.00
wydanie 1 z dnia 29.10.2009
N
PN- ISO 15214:2002
A
PN-EN ISO 6579:2003 r. + AC:2014 -11
+ BŻ-IP-152 wydanie 1 z dnia 02.01.2012
1)
N
PN-A-82055-5 :1994
N
PN-A-82055-12 :1997
Świeże mięso drobiowe, tusze drobiowe
Obecność Salmonella Typhimurium i Salmonella Enteritidis.
Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi i
22.
serologicznymi. (druga pożywka agarowa BGA temp. inkubacji
0
0
37 C±1 C, czas inkubacji 24±3h)
Mięso i produkty mięsne, ryby i przetwory rybne
23. Trwałość konserw metodą termostatową
24.
Obecność beztlenowych bakterii przetrwalnikujących i beztlenowych
bakterii przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV)
W przypadku, gdy norma przewiduje wybór temperatury inkubacji, laboratorium przeprowadza inkubację w temp. 37 °C+/-1°C
A - metody akredytowane, N - metody nieakredytowane
1) metoda referencyjna 2) metoda alternatywna dopuszczona przepisami prawa Rop. Komisji (WE) 2073/2005
Załącznik ZHW PO-02.00.04, wydanie 6 z dnia 21.01.2015
ZHW
ZAŁĄCZNIK DO UMOWY/ ZLECENIA NA WYKONANIE BADAŃ – METODY BADAŃ W BŻ
Strona 2 stron 2
l.p
Dokument wg którego wykonuje się badania
Kierunek i metoda badania ( metody mikrobiologiczne)
Wybór
Klienta
X
Mleko i produkty mleczne
25.
Obecność Enterobacteriaceae
Metoda probówkowa
A
PN- ISO 21528-1: 2005 z wyłączeniem
pkt.4.2, 9.3, 10.3 i 11
A
PN-EN ISO 13366-1:2009
+Ap1:2009+AC:2009
A
PBB-07.00.00 wydanie 3 z dnia 01.08.2011 r
Na podstawie instrukcji producenta testu Delvotest
SP-NT 100,DSM Ford Specjaltes
1)
Mleko
Liczba komórek somatycznych
26. Metoda mikroskopowa(roztwór barwiący Newman-Lampert, liczenie w
paskach rozmazu prostokątnego)
Obecność antybiotyków, sulfonamidów i innych substancji hamujących
27. testem Delvotest SP- NT. Metoda mikrobiologiczna, dyfuzyjna
1)
Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywnością - wymazy,
- wycinki z powierzchni ograniczonej szablonem.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
Ogólna liczba drobnoustrojów
Metoda płytkowa (posiew wgłębny)
Ogólna liczba drobnoustrojów
Metoda płytek kontaktowych
Ogólna liczba drobnoustrojów w powietrzu
Metoda płytkowa
Liczba Enterobacteriaceae
Metoda płytkowa (posiew wgłębny)
Liczba Enterobacteriaceae w temp. 37 °C
Metoda płytek kontaktowych
Obecność pałeczek z rodzaju Salmonella na badanej powierzchni.
Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi i
serologicznymi(druga pożywka agarowa BGA temp. inkubacji
0
0
37 C±1 C, czas inkubacji 24±3h)
Obecność specyficznego DNA pałeczek Salmonella spp.
Metoda real-time PCR (reakcja łańcuchowej polimerazy)
Obecność Listeria monocytogenes na badanej powierzchni.
Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi (druga
35.
0
0
pożywka agarowa:agar Oxford temp. inkubacji 37 C±1 C, czas
inkubacji 24-48h±2h)
Obecność specyficznego DNA Listeria monocytogenes
36. Metoda real-time PCR (reakcja łańcuchowej polimerazy)
Obecność gronkowców koagulazododatnich (Staphyloccocus aureus i
innych gatunków). Metoda probówkowa.
Liczba drożdży i pleśni w powietrzu
38.
Metoda płytkowa
Obecność bakterii z grupy coli w temp. 30 °C
39.
Metoda probówkowa
37.
A
PN-EN ISO 4833-1:2013-12
N
BŻ-IP-126
wydanie 3 z dnia 01.02.2011
N
Instrukcja IWet.Puławy 1981
A
PN-ISO 21528-2:2005
N
BŻ-IP-126
wydanie 3 z dnia 01.02.2011
A
PN-EN ISO 6579:2003+AC:2014-11
1)
A
PBB-10.00.00 wydanie1 z dnia 05.07.2013 r
na podstawie instrukcji producenta testu
iQ-Check TM Salmonella II
A
PN-EN ISO 11290-1:1999 +A1:2005
A
PBB-09.00.00 wydanie 1 z dnia 05.07.2013 r
na podstawie instrukcji producenta testu
iQ-Check TM Listeria monocytogenes II
A
PN-EN ISO 6888-3:2004+AC:2005
N
Instrukcja IWet.Puławy 1981
N
PN-ISO4831:2007
1)
1)
2)
Inne uzgodnione metody …………………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Wynik jest nieprzydatny do oceny w obszarze regulowanym, jeżeli badanie wykonywane jest metodą inną niż
wskazuje przepis prawny
………………………………………….
Podpis zleceniodawcy lub przedstawiciela zleceniodawcy
W przypadku, gdy norma przewiduje wybór temperatury inkubacji, laboratorium przeprowadza inkubację w temp. 37 °C+/-1°C
A - metody akredytowane, N - metody nieakredytowane
1) metoda referencyjna 2) metoda alternatywna dopuszczona przepisami prawa Rop. Komisji (WE) 2073/2005
Załącznik ZHW PO-02.00.04, wydanie 6 z dnia 21.01.2015