(rzeźnik mistrz HAWED)

IZBA
RZEMIEŚLNIKÓW I PRZEDSIĘBIORCÓW
W KIELCACH
Projekt pn. „Mam zawód – mam dyplom. Trzecia edycja”,
nr umowy: UDA-POKL.08.01.01-26-007/11-00.
Priorytet VIII „Regionalne kadry gospodarki”, Działanie 8.1. „Rozwój
pracowników i przedsiębiorstw w regionie”. Poddziałanie 8.1.1 „Wspieranie
rozwoju kwalifikacji zawodowych i doradztwo dla przedsiębiorstw” .
Konkurs A2 „Podnoszenie kwalifikacji zawodowych dorosłych osób
pracujących”
HARMONOGRAM SZKOLENIA
realizowany w ramach projektu pn. „Mam zawód – mam dyplom. Trzecia edycja”
Kurs numer: 22/Zawód.007/WUP/2012
Szkolenie w zawodzie: RZEŹNIK WĘDLINIARZ
Tytuł zawodowy: mistrz
Część teoretyczna: 32 godziny
Prowadzący zajęcia: Józef Telecki, Sylwia Bernacka
Miejsce szkolenia: „HAWED” ul. Górna 25, Kielce
data
godziny
Tematyka zajęć
8.00 – 9.00
Doradztwo zawodowe. Motywowanie osób dorosłych
9.00 – 10.00
Technologia uboju i przetwórstwa mięsa
10.00 – 11.00
Technologia uboju i przetwórstwa mięsa
Catering
11.00 – 11.15
8.09.2012
11.15 – 12.15
Technologia uboju i przetwórstwa mięsa
12.15 – 13.15
Technologia uboju i przetwórstwa mięsa
Catering
13.15 – 13.30
13.30 – 14.30
Technologia uboju i przetwórstwa mięsa
14.30 – 15.30
Technologia uboju i przetwórstwa mięsa
15.30 – 16.30
Technologia uboju i przetwórstwa mięsa
16.30 – 17.30
Maszynoznawstwo
8.00 – 9.00
Maszynoznawstwo
9.00 – 10.00
Maszynoznawstwo
10.00 – 11.00
Maszynoznawstwo
11.00 -11.15
9.09.2012
Catering
11.15 – 12.15
Maszynoznawstwo
12.15 – 13.15
Maszynoznawstwo
13.15. – 14.15
Materiałoznawstwo
14.15 – 14.30
Catering
14.30 – 15.30
Materiałoznawstwo
15.30 – 16.30
Materiałoznawstwo
8.00 – 9.00
Materiałoznawstwo
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
WOJEWÓDZKI URZĄD PRACY
W KIELCACH
IZBA
RZEMIEŚLNIKÓW I PRZEDSIĘBIORCÓW
W KIELCACH
6.10.2012
Projekt pn. „Mam zawód – mam dyplom. Trzecia edycja”,
nr umowy: UDA-POKL.08.01.01-26-007/11-00.
Priorytet VIII „Regionalne kadry gospodarki”, Działanie 8.1. „Rozwój
pracowników i przedsiębiorstw w regionie”. Poddziałanie 8.1.1 „Wspieranie
rozwoju kwalifikacji zawodowych i doradztwo dla przedsiębiorstw” .
Konkurs A2 „Podnoszenie kwalifikacji zawodowych dorosłych osób
pracujących”
9.00 – 10.00
Materiałoznawstwo
10.00 – 11.00
Materiałoznawstwo
11.00 -11.15
Catering
11.15 – 12.15
Materiałoznawstwo
12.15 – 13.15
Rachunkowość zawodowa
13.15. – 14.15
Dokumentacja działalności gospodarczej
14.15 – 14.30
14.30 – 15.30
Catering
8.00 – 9.00
Rysunek zawodowy
Zasady bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony
przeciwpożarowej
Doradztwo zawodowe. Motywowanie osób dorosłych
9.00 – 10.00
Podstawowe zasady ochrony środowiska
10.00 – 11.00
Podstawowe przepisy prawa pracy
15.30 – 16.30
11.00 -11.15
7.10.2012
Catering
12.15 – 13.15
Podstawowa problematyka prawa gospodarczego i zarządzania
przedsiębiorstwem
Metodyka nauczania
13.15. – 14.15
Podstawy psychologii i pedagogiki
11.15 – 12.15
14.15 – 14.30
14.30 – 15.30
Catering
Podstawy psychologii i pedagogiki
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
WOJEWÓDZKI URZĄD PRACY
W KIELCACH
IZBA
RZEMIEŚLNIKÓW I PRZEDSIĘBIORCÓW
W KIELCACH
Projekt pn. „Mam zawód – mam dyplom. Trzecia edycja”,
nr umowy: UDA-POKL.08.01.01-26-007/11-00.
Priorytet VIII „Regionalne kadry gospodarki”, Działanie 8.1. „Rozwój
pracowników i przedsiębiorstw w regionie”. Poddziałanie 8.1.1 „Wspieranie
rozwoju kwalifikacji zawodowych i doradztwo dla przedsiębiorstw” .
Konkurs A2 „Podnoszenie kwalifikacji zawodowych dorosłych osób
pracujących”
HARMONOGRAM SZKOLENIA
realizowany w ramach projektu pn. „Mam zawód – mam dyplom. Trzecia edycja”
Kurs numer: 22/Zawód.007/WUP/2012
Szkolenie w zawodzie RZEŹNIK WĘDLINIARZ
Tytuł zawodowy: mistrz
Część praktyczna – 16 godzin
Prowadzący zajęcia: Robert Sidło
Miejsce szkolenia: Zakład Masarski, ul. Kościuszki 59, Daleszyce
data
godziny
Tematyka zajęć
13.00 – 14.00
Rozbiór tuszy wieprzowej i podział na części zasadniczej
14.00 – 15.00
Wykrawanie szynki wieprzowej
15.00 – 16.00
Wykrawanie łopatki wieprzowej
16.00 – 16.15
14.09.2012
Catering
16.15 – 17.15
Klasyfikacja szynki i łopatki wieprzowej z przeznaczeniem do
dalszej produkcji oraz klasyfikacja mięs drobnych
17.15 – 18.15
Rozbiór ćwierci tylnej wołowej
18.15 – 19.15
Rozbiór ćwierci przedniej wołowej
19.15 – 19.30
Catering
19.30 – 20.30
Podział wołowiny na części kulinarne i produkcyjne
20.30 – 21.30
Klasyfikacja i peklowanie mięs drobnych wieprzowych
i wołowych
13.00 – 14.00
14.00 – 15.00
15.00 – 16.00
Dobór surowca i rozdrabnianie wstępne
Rozdrabnianie właściwe oraz mieszanie poszczególnych
składników mięs i przypraw
Przygotowanie osłonek
16.00 – 16.15
21.09.2012
Catering
16.15 – 17.15
Nadziewanie i formowanie wędlin
17.15 – 18.15
Wędzenie i parzenie wędlin
18.15 – 19.15
Nastrzykiwanie i masowanie wędzonek
19.15 – 19.30
Catering
19.30 – 20.30
Formowanie wędzonek
20.30 – 21.30
Wędzenie i parzenie wędzonek
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
WOJEWÓDZKI URZĄD PRACY
W KIELCACH