2013-12-04 17:12:18 Składniki: 1 bakłażan botwina

2013-12-04 17:12:18
sałatka z grillowanego bakłażana, botwinki, koziego twarożku z pomidorowym vinegretem
Składniki:
1 bakłażan
botwina lub burak liściowy - mangold
szczypiorek
rzodkiewka
1 czerwona cebula
kozi ser 100 gr
1 pomidor
sok z limonki
1 łyżka octu balsamicznego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka ketchupu
sól czosnkowo-pietruszkowa
listki świeżej bazyli
Bakłażana umyć, pokroić w plastry, ułożyć na ręczniku papierowym,
posolić i poczekać aż się "spoci". Następnie delikatnie zetrzeć
resztki soli, skropić oliwą z oliwek i grillować na patelni
grillowej lub w piecu. Liscie botwinki umyć, osuszyć. Pokroić
rzodkiewkę, szczypiorek i czerwoną cebulkę. Ułożyć na talerzu wg.
wyobraźni, posypać pokruszonym serkiem kozim. Vinegret: 1 obrany ze
skórki i pokrojony pomidor, sok z polowy limonki, 1 łyżka octu
balsamicznego, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka ketchupu, sól
czosnkowo-pietruszkowa, kilka listków bazyli - zmiksować, polać
sałatę.