Załącznik nr 1 do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Załącznik nr 1 do SIWZ
OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
Część I
Produkt
Polska Norma
Ilość/kg
Opis
Filet z kurczaka
PN-A-86524
980
Mięśnie piersiowe pozbawione skóry, kości i ścięgien, prawidłowo
wykrwawione, bez przebarwień i uszkodzeń mechanicznych oraz
bez zanieczyszczeń obcych oraz krwi.
Kurczak cały
PN-A- 86520
50
Mięso z kurczaka świeże.
Udka drobiowe ( z kurczaka)
PN-A- 86524
300
Elementy świeże.
Część II
Produkt
Karkówka bez kości
Polska Norma
Ilość/kg
PN-65-A-8200
550
Opis
Element uzyskany zgodnie z normą ze sztuk młodych schłodzony,
nie mrożony.
Mięso wieprzowe szynka
PN-86-A-82002
50
Mięso wieprzowe, elementy świeże.
Mięso wieprzowe schab bez
kości
PN-86-A-82002
500
Mięso wieprzowe gulaszowe
(stosunek mięsa do tłuszczu
80/20)
PN-A-82011
300
Mięso wieprzowe, elementy świeże. Tkanka mięsa o powierzchni
suchej, matowej. Barwa bladoróżowa do czerwonej, o przekroju
lekko wilgotnym, przezroczysty sok, mięsny, zagłębienie zrobione
palcem szybko się wyrównuje. Tłuszcz o barwie białej , kremowej
do bladożółtej. Konsystencja krucha i łamliwa
Produkt mięsny, średnio rozdrobniony, nie poddany obórce
termicznej.
Produkt
Polska Norma
Ilość/kg
Mięso wołowe antrykot z
kością
PN-88-A-82003
100
Mięso wołowe, elementy świeże.
Mięso wołowe bez kości
ekstra
PN – 88-A- 82003
200
Mięso wołowe, elementy świeże.
Mięso wołowe szponder z
kością
PN – 88-A- 82003
100
Mięso wołowe, elementy świeże.
Część III
Opis