Drukuj PDF - gdziebylec.pl

Pikantna zupa krem z pietruszki
Przepis zaproponowany przez Gdziebylca: adam, dnia 7 Października 2012r. o 14:26
Tagi: pietruszka, zupa, krem
Rodzaj dania:dania jarskie zupy
Rodzaj kuchni: polska
Region pochodzenia: cała Polska
Rodzaj mięsa: danie bezmięsnewege
Składniki przepisu
Nazwa
Ilość
Miara
Kategoria produktu
olej lub oliwa dowolna
2
łyżka
płyny i sosy
cebula
1
szt.
warzywa
imbir świeży
1
łyżka
przyprawy i zioła
kminek
1
łyżka
przyprawy i zioła
kurkuma
1
łyżeczka
przyprawy i zioła
jabłko
2
szt.
owoce
sok z cytryny
1/4
szt.
owoce
pietruszka
1,2
kg
warzywa
kostka rosołowa warzywna
3
szt.
przyprawy i zioła
woda
2
l
płyny i sosy
kolendra świeża
4
łyżka
przyprawy i zioła
papryka chilli
1/2
łyżeczka
przyprawy i zioła
Opis
Przybranie zupy pokrojonym kwaśnym jabłkiem dodatkowo
skropionym sokiem z cytryny dostarczy równowagi smakowej,
bo pietruszka jest z natury słodka. Świeża kolendra doda
pikantności.
1. W dużym garnku o grubym dnie rozgrzać olej.
2. Dość dużą cebulę obrać i posiekać, wrzucić na olej i
smażyć na średnim ogniu, aż się zeszkli.
3. Cały czas mieszając dodać posiekany (lub starty) świeży
imbir, kminek, sproszkowane chilli i kurkumę. Smażyć przez
minutę mieszając.
4. Obrać 1 i pół jabłka, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w
drobną kostkę i dodać do smażącej się cebuli i przypraw.
Połówkę jabłka pozostawić do przybrania zupy.
5. Do garnka wlać 1,5 l wody, wymieszać, doprowadzić do
wrzenia.
6. Pietruszkę obrać, umyć, pokroić w plastry i wrzucić do
garnka. Gotować przez około 30 minut pod przykryciem (aż
pietruszka zmięknie).
7. Po ugotowaniu przelewać zupę (warzywa z wywarem)
porcjami do miksera. Miksować na gładki krem.
8. Po zmiksowaniu umieścić krem ponownie w garnku, dodać
3 kostki rosołowe warzywne i 0,5 l wody. Doprowadzić do
wrzenia i gotować jeszcze około 5 minut.
9. Bezpośrednio przed podaniem posiekać drobno świeżą
kolendrę, obrać jabłko, pokroić na paski i skropić je sokiem z
cytryny. Po rozlaniu kremu na talerze udekorować kolendrą i
jabłkiem.
Zupę, zamiast na kostkach rosołowych warzywnych, można
przygotować również na wywarze z włoszczyzny.
Jeżeli w kuchni nie posiadasz wielu przypraw, to imbir, kminek,
chilli, kolendrę i kurkumę możesz zastąpić 2 łyżkami
przyprawy curry. Zupa jednak nie będzie tak aromatyczna.
Dla ilu osób:
Danie dietetyczne:
Poziom skomplikowania:
Czas przygotowywania:
Cana:
Liczba kalorii:
8
tak
średnio skomplikowane
1godz. 10min.
jednej porcji: 240 kcal