Tatar ze śledzia

„Tatar ze śledzia podany na ziemniaczanym postumencie z sosem
balsamicznym o smaku figi”
Składniki:
-
-
śledź matias1,
papryka chilli,
papryka grillowana2,
ogórki kiszone,
szczypiorek,
pietruszka,
cebula,
cytryna,
grzyby marynowane,
oliwa z oliwek,
oliwa z awokado,
pomidorki koktajlowe,
jaja przepiórcze,
olej,
masło,
ziemniaki,
majonez,
przyprawy.
Receptura:
-
-
-
1
2
Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić i pokroić w drobną kostkę, dodać majonez
przyprawiony słodką papryką,
Filety śledziowe, paprykę chilli, paprykę grillowaną, szczypiorek, pietruszkę, i część
ogórków kiszonych pokroić w drobną kostkę połączyć dodać oliwę z awokado, i doprawić do
smaku solą, pieprzem i słodką papryką,
Cebule pokroić w drobną kostkę i dodać oliwę z oliwek, grzyby marynowane i resztę
ogórków kiszonych pokroić w kostkę,
Pomidorki koktajlowe naciąć od dołu, wrzucić do gorącego oleju i wywinąć skórkę,
Jaja przepiórcze usmaŜyć na maśle.
– przed pokrojeniem wylać zalewę ze śledzi następnie wymoczyć w soku z cytryny a potem wymyć w zimnej wodzie.
– taką paprykę grillowaną moŜna kupić w słoikach w supermarketach.