Ziemniaczki z bajerami Zapiekanka à la tarta
Transkrypt
Ziemniaczki z bajerami Zapiekanka à la tarta
Zapiekanka à la tarta 10 ziemniaków 30 dag kiszonej kapusty ● 20 dag wędzonego boczku ● 200 ml kwaśnej śmietany 18-proc. ● 15 dag mąki ● żółtko ● 2,5 dag masła ● szczypiorek ● gałka muszkatołowa ● sól, pieprz ● przyprawa do ziemniaków ● kminek ● 15 dag startego parmezanu ● tłuszcz do formy ● ● PRZYGOTOWANIE 1. Ziemniaki myjemy, gotujemy w mundurkach. Odcedzamy, studzimy i obieramy. Połowę przeciskamy przez praskę. Dodajemy mąkę, masło i przyprawy. Zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy i wylepiamy natłuszczoną formę do tarty, formując brzeg. Schładzamy. 2. Boczek kroimy w kostkę i wytapiamy. Kapustę odciskamy i dodajemy do boczku. Doprawiamy do smaku i mieszamy. Smażymy 5 minut. Lekko studzimy. Dodajemy żółtko i śmietanę. 3. Ciasto pieczemy 15 minut w temperaturze 220 °C. Wykładamy farsz kapuściany. Rodzinie smakuje bardziej niż tradycyjna tarta na kruchym cieście. Iwona Wróblewska, Zabrze Przykrywamy resztą pokrojonych w plastry ziemniaków. Posypujemy parmezanem. Zapiekamy jeszcze 15 minut. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Ziemniaczki z bajerami 4 duże ziemniaki 4-5 połówek marynowanej papryki ● 10 pieczarek ● 1/3 puszki kukurydzy ● 2 cebule ● 3 łyżki oliwy ● 2 łyżki majonezu ● przyprawy: zioła prowansalskie, słodka mielona papryka, sól, pieprz ● ● PRZYGOTOWANIE 1. Ziemniaki obieramy i gotujemy na półmiękko. Odcedzamy i kroimy w plastry. Oprószamy przyprawami. Wykładamy na posmarowaną łyżką oliwy blachę. 2. Pieczarki i cebule kroimy w plastry, a paprykę w paski. Mieszamy z kukurydzą. Wykładamy na ziemniaki. 3. Majonez mieszamy z resztą oliwy, doprawiamy. Polewamy ziemniaki. Pieczemy ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury ok. 180 °C. RADY Anny Gurdak Cebulę można wcześniej podsmażyć na maśle. W kuchni nie lubię nudy. Anna Gurdak, Mielec Przyślij przepis 43