pobierz pdf

Czas na gęsinę
od 11 listopada
do 6 grudnia 2016 roku
Smalec z gęsi z jabłkiem, cebulą, pieczarką
i balsamiczną gruszką, serwowany z ciepłym pieczywem, 19 pln
Goose fat with apple, onion, mushroom
and balsamic pear served with hot bread, 19 pln
***
Esencjonalny rosół z gęsi
z warzywnym makaronem i natką pietuszki, 15 pln
Essential goose broth
with vegetable noodles and fresh parsley, 15 pln
***
Konfitowane udko z gęsi z ziemniaczanym plackiem,
sosem maślakowym i carpaccio z buraków, 43 pln
sugerowane wino: Shiraz-Cabernet Sauvignon, Brookford, Australia, 13 pln / 125 ml
Goose leg 'confit' served with potato cakes,
bolete mushroom sauce and carpaccio of beetrots, 43 pln
suggested wine: Shiraz-Cabernet Sauvignon, Brookford, Australia, 13 pln / 125 ml
***
Filet z gęsi gotowany w temperaturze 72°C przez 20 godzin
podawany z zapiekanymi kopytkami,
wiśniową 'espumą' i sałatką z rukoli, 44 pln
sugerowane wino: Cabernet Sauvignon, Celebro, Italia, 11 pln / 125 ml
Fillet of goose cooked at 72°C for 20 hours
served with baked 'kopytka' noodles, cherry 'espuma' and rocked salad, 44 pln
suggested wine: Cabernet Sauvignon, Celebro, Italia, 11 pln / 125 ml