botwina zapiekana z ziemniakami i jajkiem składniki

Przepis ze strony Develey.pl
BOTWINA ZAPIEKANA Z
ZIEMNIAKAMI I JAJKIEM
W warzywniakach króluje obecnie botwina, a ja uwielbiam młode warzywa, ziemniaki,
buraki itp. Mój bezmięsny obiad dopełniłam świeżymi jajkami i koperkiem. Posiłek ten
zawiera mnóstwo wartości odżywczych oraz błonnika.
SKŁADNIKI:
●
●
●
●
●
●
●
●
●
- botwina (młode liście i korzenie buraka ćwikłowego) : 1 pęczek
-młode zimniaki (średnie) : 4-5 sztuk
-cebula młoda : 1 sztuka
-jajka : 2 sztuki
-pomidor : 1 sztuka
- olej rzepakowy lub oliwa z oliwek : 6 łyżek
-sól : 0,5 łyżeczki
-pieprz czarny mielony : 0,5 łyżeczki
-koperek świeży posiekany : 2 łyżki
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Od buraczków odciąć liście. Łodygi drobno posiekać. Pomidory umyć, pokroić w plastry.
Cebulę obrać, posiekać w piórka.
2. Buraczki oraz ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki równej wielkości. Polać olejem,
posypać solą i pieprzem, delikatnie wymieszać, przełożyć do żaroodpornego naczynia . Na
wierzchu rozłożyć posiekane liście botwiny, cebulę oraz plastry pomidora. Zapiekankę
przykryć folią aluminiową. Piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C.
3. Naczynie wyjąć z piekarnika. Zdjąć folię aluminiową. Na zapiekankę wbić jaja, ponownie
wstawić do piekarnika zapiekać 6-7 minut.
4. Danie posypać solą, pieprzem, koperkiem i posiekanymi łodygami liści botwiny.