Kawa - gor±ca, gorzka, mocna i niewielka

Ewa Kulak
Kawa - gor±ca, gorzka, mocna i niewielka
pi±tek, 04 marzec 2005
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Kawa to po wodzie i herbacie trzeci, najczê¶ciej spo¿ywany na ¶wiecie napój. Nieznana jest dok³adna data
zasadzenia tej ro¶liny, jednak naukowcy sk³aniaj± siê ku Arabii, terenów przylegaj±cych do Morza Czerwonego i roku
675 n.e. Spo¿ycie kawy w Europie gwa³townie wzros³o w wieku XVII, co zachêci³o Holendrów do uprawy tej¿e
ro¶liny w swoich koloniach. W 1714 r. Francuzi zawie¼li sadzonkê kawy na wyspê Martynikê. Ta pojedyncza ro¶lina
da³a pocz±tek wielkim plantacjom kawy w Ameryce £aciñskiej.
Legenda opowiada, ¿e oko³o 1300 lat temu, na terytorium obecnej Etiopii, m³ody, arabski pasterz o imieniu Kaldi,
zauwa¿y³ pewnego popo³udnia dziwne zachowanie swoich kóz. Po zjedzeniu czerwonych owoców z jednego z
krzewów biega³y one i skaka³y jak szalone. Zaintrygowany tym faktem pasterz zdecydowa³ zebraæ próbki li¶ci i
owoców i zanie¶æ je do klasztoru Cheodet, w którym ciekawi zakonnicy przygotowali z nich wywar. Kiedy jednak
spróbowali przygotowanego napoju, jego smak wyda³ im siê tak wstrêtny, ¿e wrzucili resztki kawy do ognia. Z
up³ywem minut, pra¿±ce siê ziarna wydawaæ zaczê³y bardzo przyjemny zapach. Zakonnicy ponownie przygotowali
napój z czarnych ju¿ ziaren i zachwycili siê jego smakiem. Po wypiciu energetycznego napoju odmawianie modlitw nie
by³o ju¿ spokojne i ciche, ale wy¶piewywane chórem z wielk± rado¶ci±. Dla upamiêtnienia tego odkrycia, przeor
klasztoru nada³ mu nazwê Kaaba, co po arabsku znaczy kamieñ szlachetny w kolorze kawy.
W czasach wspó³czesnych, jednym z najwa¿niejszych producentów najlepszej kawy na ¶wiecie, jest Kolumbia. W
gor±cym i wilgotnym klimacie (o ¶rednich temperaturach wahaj±cych siê miêdzy 20 i 23 stopniami i opadach w
granicach 1500 i 1800 mm rocznie), z daleka, góry pokryte s± intensywn± zieleni±, która od czasu do czasu pozwala
ujrzeæ hacjendê lub kawa³ek drogi prowadz±cej do jakiego¶ miasta. Nie s³ychaæ ¿adnego ha³asu do momentu kiedy
wstaje poranek a miêdzy krzaczkami kawy pojawia siê pierwsza kobieta. Ma ona kapelusz, zawi±zan± na szyi
chustkê i szerok± spódnicê, na której spoczywa wielka miska pe³na ziaren kawy.
Na dró¿kach, które okr±¿aj± krzaki, pracuj± od wczesnych godzin porannych setki mê¿czyzn i kobiet. Zbieraj± oni
kawê, ¶piewaj±c. W innych czê¶ciach plantacji, pracownicy ³aduj± kosze pe³ne kawy na osio³ki, które zejd± z nimi z
góry, inni myj± ziarna, zbieraj± wielkie, wiklinowe kosze do suszenia i pakuj± worki wype³nione kaw± na s³ynne w tym
regionie jeep’y willis.
Kolumbijska kawa jest wyj±tkowym napojem, który towarzyszy Kolumbijczykom w mi³o¶ci lub rozczarowaniu, rado¶ci
lub bólu, przyja¼ni lub samotno¶ci.
http://www.kolumbijsko.com
_PDF_POWERED
_PDF_GENERATED 8 March, 2017, 06:37