HISZPAŃSKIE BOGACTWO

d
HISZPAŃSKIE BOGACTWO
25 min.
3-5 min.
SKŁADNIKI NA SAŁATKĘ:
×
×
×
×
×
×
2-3 garści endywii
×
1/3 szklanki migdałów
25 plasterków chorizo
40 g sera owczego (np. Manchego)
250 g pomidorów koktajlowych
12 czarnych oliwek
12 zielonych oliwek z pastą
paprykową
SKŁADNIKI NA DRESSING:
×
×
×
×
×
×
×
1 duży ząbek czosnku
5 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu
1 łyżka octu winnego białego
1 łyżka soku z cytryny
1 garstka listków świeżego oregano
sól, świeżo mielony pieprz
20 min.
4 porcje
PRZYGOTOWANIE:
1. Czosnek przeciskamy przez praskę, oregano drobno siekamy,
a następnie umieszczamy z pozostałymi składnikami dressingu
w shakerze lub słoiczku. Po przykryciu potrząsamy energicznie aż
powstanie kremowy sos.
2. Migdały wykładamy na blaszkę, mieszamy z 1 łyżką oleju
i wstawiamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury
160 stopni C (grzanie góra-dół). Po wyjęciu z piekarnika posypujemy
solą (najlepiej użyć młynka, uzyskując ziarnka średniej wielkości),
mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia. Piekarnik rozgrzewamy do
temperatury 190 stopni C. Po ostygnięciu siekamy migdały wzdłuż,
na niezbyt drobne kawałki.
3. Cienkie plasterki chorizo, wykładamy na rozgrzaną patelnię
i smażmy z obu stron, aż kiełbaska stanie się chrupiąca (łącznie
około 3-5 minut). Podsmażone plasterki wykładamy na ręcznik
papierowy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu.
4. Ser owczy ścieramy na tarce o małych oczkach.
5. Pomidorki przekrawamy na pół, a oliwki dzielimy na plasterki.
6. Na talerzach/półmisku rozkładamy liście endywii, połowę ilości
pomidorów i oliwek oraz plastrów chorizo, po czym całość
polewamy przygotowanym dressingiem. Następnie sałatkę
oprószamy serem owczym, wykładamy pozostałe pomidorki, oliwki
oraz chorizo i na koniec obsypujemy posiekanymi migdałami.
DODATKOWE UWAGI:
×
Jeśli będziecie mieli trudności z zakupem sera Manchego możecie go zastąpić innym serem np. parmezanem
albo cheddarem - wówczas w sałatce uwidocznione zostaną wpływy innych regionów Europy.
×
Listki oregano możecie zastąpić 1 łyżeczkę suszonej przyprawy - niemniej jednak polecam świeże.
© Just a SALAD 2016
Pobrano z serwisu: justasalad.pl