ziemniaki - Szkoła z klasą 2.0

Projekt zrealizowany w ramach Programu Szkoła z klasą 2.0
Autorki : Paulina Chowaniec, Karolina Kuźma, Natalia Knapczyk oraz Pani Janina Pawlikowska
Tarcioki
Składniki:
• ziemniaki 1 kg
• mąka
• słonina wędzona
• szczypta soli
Sposób przyrządzenia:
Ziemniaki trzemy na tarce o drobnych oczkach, a później wyciskamy z nich
sok. Do przygotowanych ziemniaków wsypujemy taką ilość mąki, aby po
wymieszaniu ciasto było lepkie i odpowiednio wyrobione. Następnie dodajemy
szczyptę soli do smaku. Potem ręką formujemy kluski, które wrzucamy do
wrzącej, posolonej wody. Gotujemy je do miękkości. Na koniec tarcioki
możemy polać roztopionym masłem lub też podać ze smażonymi skwarkami
słoniny.
Smacznego!
Warto wiedzieć:
ziemniaki → grule
tarka → tarło
słonina → spyrka
Moskole
Składniki:




ziemniaki
mąka
margaryna
jajko
Sposób przyrządzenia:
Ugotowane ziemniaki zmielić i wrzucić do miski. Dodać jedno całe jajko Do
całości wsypać taką ilość mąki, aby po ugnieceniu ciasto było lepkie i nie
rozsypywało się. Masę pokroić na równe części i przy pomocy wałka
uformować je w duże, cienkie placki. Następnie położyć je na rozgrzany piec i
delikatnie obracać, aż moskole się zarumienią. Na koniec, dla uzyskania
lepszego smaku, na placki nałożyć niewielką ilość margaryny lub masła.
Smacznego!
Warto wiedzieć:
mielić → mleć
ugotować → uwarzyć
jajko → jojko
wałek → wołek
Grulane talarki
Składniki:
 ziemniaki
 szczypta soli
Sposób przyrządzenia:
Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki. Następnie położyć je na
rozgrzanej blasze pieca. Obracać je tak, aby się nie przypaliły. Na koniec,
gotowe talarki posolić do smaku lub posypać ulubioną przyprawą.
To zdrowa wersja góralskich chipsów. Smacznego!
Warto wiedzieć:
ziemniaczany → grulany
plaster→ ploster
piec → blachy
Kluska
Składniki:




kasza jęczmienna
mąka
posolona woda
słonina ze skwarkami
Sposób przyrządzenia:
Do posolonej, wrzącej wody dodać kaszę jęczmienną. Gotować na małym
ogniu, cały czas mieszając. Wsypać odrobinę mąki. Uważać, aby masa nie
przywarła do dna garnka i nie przypaliła się. Włożyć do miski
ugotowaną kaszę i wydrążyć w niej wgłębienie. Do wgłębienia wlać
słoniny ze skwarkami.
Smacznego!
Warto wiedzieć:
jęczmienny → jarcany
kasza → kasa
okrasić → omaścić
Zoproska
Składniki:
• masło (lub słonina)
• mąka
• kminek
• woda
• ziemniaki
• chleb
Sposób przyrządzenia:
Na patelni rozpuszczamy masło (lub smażymy skwarki). Następnie, aby je
zagęścić, dodajemy odrobinę mąki, czyli robimy tzw. zasmażkę. Starannie
wszystko mieszamy. Przypiekamy zoproskę na brązowo. Dodajemy kminku i
smażymy dalej. Na koniec zalewamy ją zimną wodą i chwilę gotujemy.
Zoproskę jemy z ziemniakami lub z chlebem. Smacznego!
Warto wiedzieć:
zasmażka → zosmoska
Kwaśnica
Składniki:
• kapusta kiszona
• żeberka lub kości wędzone
• ziemniaki
• marchewka
• pietruszka
• tłuszcz, odrobina mąki
• przyprawy, np. ziele
angielskie, liść laurowy, sól ,
pieprz
Sposób przyrządzenia:
Podgotować żeberka lub kości, do tego dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i
startą marchewkę. Następnie trochę pietruszki i przyprawy do smaku. W
osobnym garnuszku ugotować kapustę. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodać do
całości kapustę i chwilę razem pogotować. Na koniec zrobić lekką zasmażkę z
tłuszczu i mąki.
Warto wiedzieć:
Smacznego!
garnek
→ gorcek
kiszona (o kapuście) → kisono kwaśne (o mleku) → skiscone
Borsc bioły
Składniki:
• 1/2 kg wędzonych żeberek
• główka sałaty
• 2 l wody
• 0/5 l serwatki
• ¼ l śmietany
• łyżka mąki
•czosnek, pieprz, ziele
angielskie, liść laurowy, sól
Sposób przyrządzenia:
Ugotować wywar na wędzonych żeberkach z przyprawami (liść laurowy,
ziele angielskie, sól). Dodać serwatkę, zatrzepać mąką i zagotować. Wlać
śmietanę i przyprawić roztartym czosnkiem oraz pieprzem. Na koniec
wrzucić umytą i porwaną na cząstki sałatę (nie gotować).
Smacznego!
Warto wiedzieć:
serwatka → syrwotka czosnek → cosnok
żeberka → zioberka barszcz →borsc