Pobierz opis
Transkrypt
Pobierz opis
Kamila Stachyra Opiekun naukowy: dr hab. prof. nadzw. Anna Czech Katedra Biochemii i Toksykologii Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie Adres e-mail: [email protected] TYTUŁ ROZPRAWY: „Efektywność zastosowania ekstrudowanych nasion soi lub/i lnu z dodatkiem naturalnej lub syntetycznej formy tokoferolu na profil metaboliczny oraz status antyoksydacyjny świń” Len zwyczajny (Linum usitatissimum L.) jest gatunkiem rośliny jednorocznej rzadziej dwuletniej, należącej do rodziny lnowatych. Roślina to ze względu na skład chemiczny oraz swoje właściwości, zaliczana jest również do ziół. Ma bardzo szerokie zastosowanie w przemyśle i medycynie. Nasiona lnu, czyli siemię lniane (Semen lini), były i są zwyczajowo stosowane, jako pokarmy dietetyczne w żywieniu ludzi i zwierząt, a także poprawiające kondycję oraz wygląd zwierząt. Skład chemicznych lnu zależy od wielu czynników m.in. od odmiany, warunków klimatycznych i glebowych, części rośliny, czy procesów przetwarzania. Nasiona lnu są bogatym źródłem długołańcuchowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z szeregu n-3 (LC PUFA n-3), głównie kwasu eikozapentaenowego (EPA) i dokozaheksaenowego (DHA), które wykazują efekt przeciwzapalny, obniżając produkcje prozapalnych eikozanoidów, takich jak IL-1 i IL-6. Zawierają również do 6% śluzów, 30-40% oleju tłustego, lecytynę, glikozydy cyjanogenne (linamarynę, linustotynę, neolinustotynę), fitosterole, ok. 12% węglowodanów, składniki mineralne. Nasiona lnu oprócz kwasów tłuszczowych są także bogatym źródłem aktywnie biologicznych lignanów: secoizolariciresinolu i jego diglukozydu oraz witaminy E, cynku, fitosteryn, flawonoidów czy fitoestrogenów. Związkom tym przypisuje się właściwości przeciwnowotworowe, antymutagenne, immunostymulujące i antyoksydacyjne. Nasiona lnu budzą bardzo duże zainteresowanie, jako potencjalny składnik żywności funkcjonalnej, a także jako ważny komponent tłuszczowy paszy dla zwierząt dostarczający nienasyconych kwasów tłuszczowych. Istnieją także doniesienia świadczące o wysokim poziomie glutationu w nasionach lnu, co niewątpliwie stało się dodatkową inspiracją to podjęcia badań w zakresie przeanalizowania ich antyoksydacyjnego wpływu na organizm tuczników. Z punktu widzenia poprawy zdrowia świń ważne jest, więc wprowadzenie do mieszanek paszowych, a w konsekwencji do organizmu NNKT, a także dodatkowo antyoksydantów, które jednocześnie będą ograniczały procesy utleniania oraz stymulowały naturalne mechanizmy obrony immunologicznej i antyoksydascyjnej organizmu. Uzyskane wyniki w proponowanych badaniach mogą zweryfikować utarty pogląd, że w celu zabezpieczenia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych wystarczy stosować syntetyczne antyoksydanty. Celem podjętych badań będzie ocena efektywności zastosowania różnego poziomu ekstrudowanych nasion soi lub/i lnu oraz tokoferolu w żywieniu trzody chlewnej. Rozpatrywany zostanie wpływ wyżej wymienionego dodatku na wybrane wskaźniki hematologiczne i biochemiczne krwi, a przede wszystkich na jakość i walory smakowe mięsa wieprzowego. Efektem badań będzie wskazanie procentowego udziału w mieszance paszowej ekstrudowanych nasion soi lub i lnu oraz tokoferolu jako najbardziej przydatnego w żywieniu trzody chlewnej. Wdrożenie uzyskanych wyników badań przyczyni się do poprawy zdrowotności zwierząt a przede wszystkim polepszenia jakości mięsa wieprzowego Literatura u Autora