filet z kurczaka z serem ricotta i ziemniaczkami w pesto

FILET Z KURCZAKA Z SEREM RICOTTA I ZIEMNIACZKAMI W
PESTO
Składniki (10 porcji):
ziemniaczki 20/30 1,5 kg
zielone pesto 350 g
miód 10 g
ser ricotta 400 g
koper włoski siekany 125 g
suszone pomidory pokrojone w kostkę 100 g
posiekane orzechy włoskie 250 g
żółtko jajka 100 g
świeża bazylia 10 g
filet z kurczaka 1,5 kg
Filet z kurczaka z serem ricotta i ziemniaczkami w pesto
Sposób przygotowania:
Ser ricotta połączyć z koprem włoskim, suszonymi pomidorami, orzechami włoskimi,
żółtkiem i bazylią oraz całość doprawić solą i pieprzem. Filet z kurczaka podzielić na 10
porcji, na każdej z nich ułożyć mieszankę serową i piec w piekarniku przez 15­20 minut w
185°C. Ziemniaczki połączyć z pesto, miodem i oliwą z oliwek, solą morską i pieprzem, a
następnie pozostawić w powstałej marynacie na minimum 30 minut. Następnie ułożyć
ziemniaki na blasze i piec w piekarniku 15­20 minut, w temperaturze około 185°C.
Dobra rada:
Danie możesz przygotować w wersji wegetariańskiej, używając zamiast filetu z kurczaka
plastra cukinii lub bakłażana (około 1 cm).
Podane z uśmiechem!