Świlczańskie gołąbki

„ Gołąbki Świlczańskie”
Skład :
Kapusta biała - 1 szt średniej wielkości
Ryż - dwa woreczki 20 dkg
Kasza perłowa – dwa woreczki 20 dkg
Mięso mielone z szynki wieprzowej - 60 dkg
Cebula - 1 duża
Sól, pieprz, maga do smaku.
(około 250 kcal)
(około 225,60 kcal)
(około 668 kcal)
(około 870 kcal)
(około 40 kcal)
Razem : (około 2053,60 kcal) - dla 6 osobowej rodziny =
(około 342 kcal) – dla 1 osoby
Wykonanie:
W lekko osolonej wodzie gotujemy liście kapusty (muszą być lekko twardawe), ryż i kaszę
gotujemy wg przepisu. Mięso mielone smażymy razem z cebulą na 3 łyżkach oliwy z pestek
winogron. Ryż , kaszę oraz mięso łączymy razem i doprawiamy do smaku. Zawijamy farsz
w obgotowane liście kapusty i przekładamy do naczynia żaroodpornego wyścielonego
liściem z kapusty. Całość podlewamy przegotowaną wodą, posypujemy kminkiem
i dodajemy dwie łyżeczki masła. Pieczemy w piekarniku około 30 min. Najlepszy efekt
otrzymujemy zapiekając w szybkowarze.
Gołąbki można podać z sosem pieczarkowym, pomidorowym lub z grzybów leśnych ,
doskonale smakują solo.
Smacznego
Autor przepisu : Jessica Nowak zam. 36-072 Świlcza 235 klas II a SP w Świlczy
Podobnie jak kiszona kapusta,
gołąbki
są tradycyjną potrawą w krajach Europy
Środkowej i Wschodniej. Dzięki rozpowszechnionej uprawie kapusty w tych regionach
gołąbki były w wiekach minionych często potrawą biedniejszych warstw ludności.
Zważywszy na "współczesny wszechobecny kryzys ekonomiczny" można uznać, że
dodatkową zaletą potrawy „ gołąbki” jest ich niska cena co w połączeniu z walorami
smakowymi i odżywczymi daje doskonałą alternatywę na obecne czasy. W Polsce gołąbki
są potrawą znaną w każdym regionie.
Wartość energetyczna produktów użytych do potrawy :
Kapusta: Wartość energetyczna w 100 g:
20,00 kcal
Białko w 100 g:
1,28 g
Węglowodany w 100 g:
3,30 g
Tłuszcz w 100 g:
0,10 g
Ryż
: Wartość energetyczna w 100 g: 112,80 kcal
Białko w 100 g:
2,36 g
Węglowodany w 100 g:
25,06 g
Tłuszcz w 100 g:
0,28 g
Kasza jęczmienna perłowa: Wartość energetyczna w 100 g:
334,00 kcal
Białko w 100 g:
8,40 g
Węglowodany w 100 g:
74,90 g
Tłuszcz w 100 g:
2,00 g
Mięso mielone wieprzowe z szynki: Wartość energetyczna w 100 g:
145,00 kcal
Białko w 100 g:
20,40 g
Węglowodany w 100 g:
0,00 g
Tłuszcz w 100 g:
7,00 g
Cebula: Wartość energetyczna w 100 g:
40,00 kcal
Białko w 100 g:
1,10 g
Węglowodany w 100 g:
7,64 g
Tłuszcz w 100 g:
0,10 g