Ciasteczka maślane - maleńkie i niezwykle kruche

Ciasteczka maślane – maleńkie i niezwykle
kruche
To chyba najlepsze ciasteczka maślane jakie jadłam. Są bardzo delikatne i niezwykle kruche. Po
prostu rozpływają się w ustach. Muszą być maleńkie. Moje mają 1,5 cm średnicy. Można je
wzbogacić przekładając dżemem lub masą czekoladową i sklejać po dwa ciasteczka – tak jest w
oryginalnym przepisie. Ale niekoniecznie :) Bez nadzienia są naprawdę przepyszne. Przepis pochodzi
z książki Le Cordon Bleu Kuchnia Domowa – Ciasteczka.
Edit: W odpowiedzi na komentarze do tego wpisu przygotowałam test cukru pudru: Diamant kontra
Kupiec. Po wyniki zapraszam TU.
CIASTECZKA MAŚLANE
250 g masła
100 g cukru pudru (przesianego)
1 łyżeczka skórki cytrynowej (ja nie dodałam)
2 żółtka
300 g mąki
Masło, cukier puder i skórkę cytrynową ucieramy na jasną i puszystą masę. Dodajemy do masy
żółtka i chwile jeszcze ucieramy. Zmniejszamy obroty miksera i wsypujemy mąkę. Ucieramy chwilę –
ciasto ma być gładkie i miękkie. Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w
kształcie gwiazdki i na natłuszczoną blachę wyciskamy malutkie ciasteczka. Nie przekładajcie do
rękawa od razu całego ciasta tylko nakładajcie małe porcje.Pieczemy 10 – 12 minut w temperaturze
180 stopni. Pilnujemy pod koniec pieczenia żeby ciasteczka się nie zbrązowiły za bardzo. Mają być
jasno – złote.
Wydrukuj przepis
Pobrano z NaMiotle.pl - http://namiotle.pl/2200/ciasteczka-maslane-malenkie-i-niezwykle-kruche/