Muffiny z gruszkami i imbirem

Muffiny z gruszkami i imbirem
Składniki na 12 muffin:










250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g drobnego cukru
75 g jasnego brązowego cukru + do posypania muffin przed pieczeniem
1 łyżeczka imbiru
140 ml kwaśnej śmietany
125 ml oleju
1 łyżka miodu
2 jajka
300 g gruszek ( 2,5 sztuki), obranych i pokrojonych w niedużą kostkę
W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia,
cukier biały i brązowy, imbir.
W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: olej, roztrzepane jajka, śmietanę,
miód. Połączyć ze składnikami suchymi, krótko wymieszać, tylko do połączenia
składników. Dodać pokrojone gruszki i wymieszać.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto podzielić pomiędzy 12 foremek.
Każdą muffinkę posypać cukrem (około pół łyżeczki na muffinkę). Piec w
temperaturze 200ºC przez 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć,
przestudzić lekko na drucianej siatce. Najlepsze jedzone ciepłe :)
Smacznego :)
www.mojewypieki.pl