Święta na piątkę!

Warszawa, 17.12.2012
Święta na piątkę!
Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami. Planując świąteczne menu, już teraz warto
pamiętać o podstawowych zasadach prawidłowego odżywiania, dzięki którym nasze Święta będą nie
tylko smaczne, ale i zdrowe. Spotkanie przy świątecznym stole to nie tylko możliwość wspólnego
degustowania i smakowania potraw, ale i doskonała okazja do rozmowy i… edukacji żywieniowej.
Od maja do czerwca 2012 roku organizatorzy programu edukacyjnego „Żyj smacznie i zdrowo”
przeprowadzili badania na grupie niemal 600 uczniów klas I-III gimnazjum. Pytali młodzież o nawyki
żywieniowe i preferencje kulinarne. Badania wykazały, że aż 15% gimnazjalistów rzadko jada posiłki
z rodziną, a aż 21% robi to tylko w weekendy i święta. Warto więc świąteczną tradycję siedzenia przy
jednym stole wprowadzić na co dzień. Dlaczego? Ponieważ udowodniono, że sprzyja to ograniczeniu
nieprawidłowych nawyków żywieniowych wśród nastolatków. Ponadto, jak twierdzą psycholodzy,
rodzinne posiłki to dla młodych ludzi doskonała szkoła wartości.
Badacze twierdzą, że wspólne posiłki jednoczą rodzinę, mają pozytywny wpływ na psychikę
i neutralizują wpływ codziennego stresu. Dzieci, które regularnie jadają w rodzinnym gronie, stają się
pewniejsze siebie i łatwiej budują dobre relacje z innymi ludźmi. Jeśli rodzinne posiłki mają tak
dobroczynny wpływ, to warto już od Świąt zadbać o ich edukację żywieniową naszych pociech! Skoro aż
41% gimnazjalistów twierdzi, że rodzice nigdy nie rozmawiali z nimi o zdrowym odżywianiu, to może
warto zmienić to już teraz, zaczynając od zasad zdrowego odżywiania, dzięki którym Boże Narodzenie
spędzimy lekko i przyjemnie.
– Zgodnie z polską tradycją w świątecznym menu znajduje się 12 potraw. Nie powinniśmy się jej
sprzeciwiać i tyle smakołyków może zagościć w wigilię na naszym stole. Należy tylko pamiętać
o umiarze – mówi Agnieszka Piskała specjalistka ds. żywienia w programie edukacyjnym „Żyj smacznie
i zdrowo”. Święta obracają się wokół jedzenia. Może warto w tym roku wprowadzić reformy, usiąść przy
stole i porozmawiać ze swoim dorastającym dzieckiem. Dobrym pomysłem na zacieśnienie więzi
rodzinnych będzie również wspólny spacer, bowiem nic tak znakomicie nie przyspiesza trawienia, jak ruch
na świeżym powietrzu – dodaje specjalistka.
Żeby zdrowo i smacznie spędzić Święta wystarczy przestrzegać 5 prostych zasad:
1. Zamień sól na przyprawy!
Przy przygotowaniu potraw pamiętajmy o małej ilości soli – możemy zastąpić je innymi przyprawami,
takimi jak: pieprz, bazylia, oregano, papryka czy zioła prowansalskie.
2. Ogranicz smażenie!
Smażone potrawy są obciążeniem dla żołądka, szczególnie w okresie świąt, gdy chcemy spróbować
wszystkich smakołyków. Dodatkowa panierka tylko zwiększa kaloryczność dania ze względu na tłuszcz,
który wchłania. Pomysłów na przygotowanie ryb w inny sposób jest wiele – najsmaczniejsze
i najzdrowsze będą pieczone czy podane w galarecie. Tak przygotowane dania zachowują większość
walorów odżywczych, a potrawa jest bardziej lekkostrawna.
3. Wspólne gotowanie to niezła zabawa!
1
Warszawa, 17.12.2012
Wspólne przygotowanie wigilijnej kolacji może być świetnym sposobem na spędzanie czasu w gronie
rodzinnym! Aż 70% gimnazjalistów przyznaje, że lubi gotować i że gotowanie sprawia im przyjemność.
Warto zachęcić nasze pociechy do pomocy i przy okazji spędzić razem miło czas. Szczególnie, że niemal
co drugi nastolatek deklaruje, że umie gotować. Przekonaj się o tym sam! Może okaże się, że masz
w domu utalentowanych adeptów sztuki kulinarnej.
4. Spróbuj wszystkiego!
Tradycyjne wigilijne potrawy mają wiele składników odżywczych, dlatego warto, by na talerzu znalazła
się porcja każdej z nich.
Ryby, w tym między innymi uwielbiany przez wigilijnych biesiadników karp, to źródło białka,
witamin rozpuszczalnych tłuszczach i kwasów omega-3. Jedzenie ryb poprawia pamięć,
koncentrację i wpływa na prawidłowy rozwój kości.
Kapusta i grzyby w tradycyjnych pierogach, to przede wszystkim źródło błonnika, a grzyby
dodatkowo zawierają ważną dla naszego organizmu prowitaminę A, która wpływa korzystnie na
naszą odporność i procesy widzenia. (Prowitamina – związek chemiczny, który w wyniku reakcji
chemicznych w organizmie ulega przekształceniu w witaminę).
Kutia zawiera cenne tłuszcze nienasycone, a także błonnik i witaminy.
Barszczyk z uszkami, którego głównym składnikiem są buraki, to źródło potasu oraz kwasu
foliowego, który jest niezbędny w procesach krwiotwórczych.
Kompot z suszonych śliwek to źródło polifenoli – substancji, które skutecznie walczą z wolnymi
rodnikami. Owoce, a szczególnie śliwki, dostarczają błonnik, który poprawia trawienie.
Pyszne sałatki warzywne wzmocnią odporność, dzięki zawartości wielu witamin.
5. Grunt to umiar!
W święta stoły aż uginają się od pysznych potraw, warto jednak pamiętać o umiarze. Ludzki żołądek jest
wielkości pięści. Jedna porcja ma wielkość dwóch garści, dlatego aby poczuć się sytym wystarczy
niewielka ilość jedzenia. Łyżka sałatki czy mały talerz barszczu wystarczy, by delektować się świątecznymi
smakami i aromatami. Psychologowie przypominają też, jak łatwo oszukać mózg – podając potrawy na
małych talerzykach, jedząc powoli i dokładnie przeżuwając każdy kęs. Jeść powinniśmy spokojnie,
a degustację wszystkich potraw należy rozłożyć sobie w czasie. W przerwach pomiędzy posiłkami
zbawienne będzie picie wody lub kompotu z suszu, które usprawnią trawienie i zapobiegną
niestrawności. To doskonały czas na początek rozmowy!
Po świętach warto zachęcić naszych gimnazjalistów do udziału w ogólnopolskim projekcie edukacyjnym
„Żyj smacznie i zdrowo” marki WINIARY. Misją akcji jest nauka młodzieży zasad prawidłowego i zdrowego
odżywiania oraz zachęcenie do wspólnego spożywania posiłków i podejmowania pierwszych
samodzielnych prób gotowania. W ramach projektu promowana jest wśród gimnazjalistów postawa
proekologiczna,
a
także
idea
niemarnowania
żywności.
Na
stronie
internetowej
www.zyjsmacznieizdrowo.pl i portalu Facebook www.facebook.com/zyjsmacznieizdrowo można znaleźć
szereg żywieniowych porad i wskazówek, wziąć udział w interesujących konkursach oraz zadać pytanie
dietetyczce czy kucharzowi.
2
Warszawa, 17.12.2012
Nie planujmy noworocznych postanowień tylko już dziś… zacznijmy żyć smacznie i zdrowo!
***********************************
Program „Żyj smacznie i zdrowo” jest akcją edukacyjną marki WINIARY prowadzoną we współpracy z Federacją Polskich Banków
Żywności w polskich gimnazjach. Do tej pory odbyły się dwie edycje projektu, obie pod wcześniejszą nazwą „Jedz smacznie
i zdrowo”. W związku z poszerzeniem zakresu projektu o informacje z dziedziny ekologii organizatorzy podjęli decyzję o zmianie
nazwy na „Żyj smacznie i zdrowo” w III odsłonie akcji. Misją programu edukacyjnego „Żyj smacznie i zdrowo” jest nauka
młodzieży zasad prawidłowego i zdrowego odżywiania oraz zachęcenie do wspólnego spożywania posiłków i podejmowania
pierwszych samodzielnych prób gotowania. W ramach projektu promuje się wśród gimnazjalistów postawę proekologiczną,
a także ideę niemarnowania żywności.
Program marki WINIARY jest częścią szerszej kampanii zatytułowanej „Jedz smacznie i zdrowo”. prowadzonej od czterech lat
przez wiele marek z portfolio firmy Nestlé, której celem jest promowanie zdrowego odżywiania wśród konsumentów. Wiąże się
on z przyjęciem przez Nestle strategii NHW (Nutrition, Health, Wellness) będącej strategią odpowiedzialnego biznesu firmy
Nestlé, w imię której zobowiązuje się ona produkować wysokiej jakości produkty, będąc jednocześnie wiarygodnym partnerem
w żywieniu oraz dbałości o zdrowie i dobre samopoczucie konsumentów.
Patroni honorowi

Polskie Towarzystwo Nauk Żywieniowych

Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego
Partner społeczny
Federacja Polskich Banków Żywności
Więcej informacji:
Joanna Brewińska
Zespół programu edukacyjnego „Żyj smacznie i zdrowo”
Tel.: 22 544 05 11
E-mail: [email protected]
Iwona Zaczek
Nestle Polska, Dział Komunikacji i Usług Marketingowych
Tel.: 022 607 26 24, 0600 204 933
E-mail: [email protected]
3