Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa
Składniki na bulion:
2 l wody
2 skrzydełka z kurczaka
1 marchewka
1 mała pietruszka
mały kawałek selera
kawałek liścia pora
przyprawy: 1,5 łyżeczki soli, szczypta pieprzu, kilka kropel przyprawy do zup w płynie,
szczypta papryki ostrej, 1 kostka rosołowa
Reszta składników:
1 kg ziemniaków
0,5 kg ogórków kiszonych
1-2 łyżki śmietany 18%
Wykonanie:
Gotujemy wodę z pałką z kurczaka. W trakcie gotowania zbieramy sitkiem tzw „ szumy” (zanieczyszczenia). W
momencie, kiedy prawie ich nie ma, wrzucamy warzywa: pietruszkę, selera i pora (obrane, umyte i
przekrojone) marchewkę ścieramy na tarce na dużych oczkach oraz przyprawiamy. Ziemniaki obieramy,
kroimy w kostkę i wrzucamy do naszego bulionu. Czekamy aż wszystko znów się zagotuje, wówczas
zmniejszamy ogień i gotujemy około 10 min. Po tym czasie wyjmujemy z bulionu pietruszkę, seler, por (lubiący
warzywa mogą je zostawić). Sprawdzamy czy ziemniaki zrobiły się miękkie (ale nie przegotowane).
Starte na tarce na dużych oczkach kiszone ogórki dodajemy do naszego wywaru i dalej gotujemy na małym
ogniu około 10-15 min. Po tym czasie w miseczce obok rozrabiamy śmietanę z chochelką zupy. Śmietanę
musimy rozrobić tak, żeby nie było żadnych grudek. Na koniec wlewamy śmietanę do zupy i gotujemy jeszcze
5-10 min.
Zupę możemy podać z jajkiem ugotowanym na twardo.
Jeżeli ktoś nie lubi śmietany może ją pominąć. Podobnie można postąpić z jakiem.
Przepis ze strony Magia Kuchni
http://magiakuchni.eu