icasl

I. PLAN NAUCZANlA DLA ZAWODU
11. PHOGRAMY NAUCZANIA I ' I ~ Z E D N ~ I O ' I ' ~ ) ) W
ZAWODOWYCI-1
I\'. ~;OSl'Ol)r\lIliA IINILIICIITYCZNA O I I G A N I Z M U
I't7,iqcic p r ~ c ~ i i i : i nxnntcrii,
y
l ' ~ ~ ~ l s ~ : ~i c~ av lol ~~~vna~pr7c~iii;1n:r
ita
~ir;~tcrii,
('zyii~iiki~ v ~ ~ l ~ ~ ~
11.2
icli \\:ysnko<d. 1.3iln~rscrlcrgctyczny. Okmilnlric ivartodci c l ~ c r g c l ) c ~ ~pic?!
~ ? iwiclli:,. \\';lr.
IO<C cncrgclycztln p~.ochrl<ldw.
1xllr;tw i posilkhw.
(..'wic~coix:
-.
Ol,lic./imic sv:~rloicicnclgclycz~i?ilroll;~w na pndsl;~wici;~lrvl.
- Ohlicmnic n;!rls~Rciciic~.gclgczncjlrcisilki>w.
\'I. NOI<MY %Y\VII.:NIA IWY'LY\YIKNIA
oltn7, ICII I~#!~I.I~!\~:.IA
l'l~,\l<l'vcl~
I'ocl,,i:tl
lpnldi~k16~v
n;i 12 glop. Annlizil ~rnszc~.cglil~~pcli
grulr ~ p r i ~ ~ l t ~ l i%itirtir.~i~ra><i
linv.
pus-
tluhlinr
$<,
-
oblpbic grully i miyclzy grulinmi. Norn~y%y\victii;r dclinicic. larc1ii:ll nrrrn~i icll
~;lsk,srrw;lilic. I'o<lzinl ludnolci ria grupy. N o r l i ~ ycrrcrgclycnnc i 1nt11.111).
uzc.
Iliri;~
pohtrc~lo\\,;ljnkopl.;iklyr.zaa
rcnliz~lcj;~
iiurm ?ywicliio.
ltil
slili!d~~ilii
(vd/;(\.-
Mi~ieri:~l
zr,slnl po&ziclony 1x1 3 nlsi~rlniczcr,q<ci.
I'icr\vs/ii 10 wiacl<lomo8ciz y:ikrcs%u Iizjologii .%).\\>icni;l.kllirc i d ~ c i ~ ~ \CJ~;II~:O~IC~YSI~~~.
t~j:l
IIII?
or:iz ~ ~ r ~ c ~ i sl~lacl~~ik~>\v
iiii~iy
poknr;i~o!vycl~BV org:t~lixli~ic
c,S~~~vicl~:~.
I)i.og;i lo putlslowo~vc1viadomoici z znkmsu organimqii ~.\V~L:II~:,.
Oslollii dzial dolyczy (rln~iowitii:!i occlly 2ywicliiit ri~lii.nychy u p lurlnoici \v oparcir\
Icc;lllc ilorlny skl~alnil~0\\'
~pok;ir~no\vycii
i r;iqji pokn~.tnrrr\ycl,.I:k!iu l;bli2.s u.rki~z~~n.lri
z rnk1.cse illililtlilliiil ji~tllosl)isinvi oceuy \vyvy%y\vicnin.
iV pmccsie II:~IICZ(III~:~
nnlety 11nwiqz16da \vi.i:rdornodciz cltc~nii.hiyivliy i ~crl~neth>gii
p;!.
s l m ~ ~ o ~ i i i ck10r)rcIi
/ ~ i ~ j . ircici sra~io,vi:~l~odbu~lo~q
p m t l ~ ~ l i o i"t rI ' ~ ~ ~ l s t ;P.ywic~~i;t
~\q.
rzlo~vickn".
W cclu ~ i k ~ l w i coc711ia1u
~ ~ i n zrozt~;ilicllizlpt.obIcliiniyki n;~lci.y ircsci (pcr>yi;tmo\vc ptn%,i:rz;i
7. ol~scr\~*itc,i;~~~ii
icli \V~;ISIIC~O SII~SO~II
~x~tvi;p:~~iie
Wcia
ky\vic~ii;t,AIIII~??:I pr/,ylrl:~~l<kv
z 2.ycia \r,.iyiycli ul;t;n in
z icori;l mvnrl;) \v 11urlll;~7~~ihi1.
1 ' 1 ~\\ykoay\\:;lniu
~
Cwictcil z zakrcsu p l ; ~ ~ l r ~ \ ~ s!vyY.ytvic~li;~
~ii;l
i ukIiltli~tli:t iitillospisli\\
~n;tlcLy wyl<or~ysl;~Cw i c t l y ircznid\v ~ . d ~ ~ l rna
y l ;;.;liqci;cli
~
1pr:~l;lyczn)'cl,. ZurdciC ~tillch.
~~s.:tgyI~;I
pr;n\zidlowc zcsi:~\\~icnicposilkriw ipud \YLPIV~CIII
\):wloici ihiolo~ic,i~cj i V I I C ~ ~ .
lycznci. Pkllc2y uuczniri!$' ntchqeit do s n l l i ~ k s n a l c c t lp0prLr.L
i~
7~linir.rcso~\':l1lic
icll l i l ~ r i l l l l l i ~
hlcllr!\v;) i cz;lslrpislliu;ni.
I'rol~~uni~ic
siv n;~s~qpui;lcypodzial gorlrin
lit1
r ~ : t l i ~ , i t1c p
j ~~ ~ ~ % c z ~ gd~i:tl6\\.
i ~ l ~ l s ~I~IO~KLI~I;I
I1
I!~ILI~L;,II~~I.
1.11.
I)zi;ily
2ytvic1iiu
Skl;~dail;i o<l?.ywc;.r: i ich rolo worgn~iinllicczlor~~ich;~
(ioslmdarka worlno organizmu
(iospnd:lrkn cllcrgclyczns o1.gil11iz11111
I'~?.c~iii;~nyskl;al11ik6w w otgoaizinic
Norri~y2ywicoin i wykywictlio
I'l;itiown~iic wvy2yrvicni;i rbtnycli grop lud1io9ci
Ilicloiyka
Z~vyvyu~ic
2),)'wiaiiowc
N:!j~io\\w~cosi;lgnicci;i w dziedzi~tic2ywanici i iywiu~ai;l
Do dysl~ozycjin;!t~czycicln
I. Zl,:lc/cnic i z i l k l ~ swicrI7.y
1
II
II.
ill.
IV.
V.
VI.
VII.
VIII
IX
--.
XI
i<A%!3M
-
..b
-
1
<I
b
74
--
l't",.cir,*c~:l:
.-
vbi;~\\,yoie~loboru\vits~nin.
-
nl>j;twy ilictlul>uruskl;al1iik6w ~ ~ l i ~ r o r a l l ~
wyorgiuliz~nic.
cl>
'I'ill,cI~:
- z;lwerloiC cukr~~!vcuww prnduklncb.
- z;l\v;lrl,,ie fltl.;zcz6\s \v [pru'luklilcll.
-
zlw;lrlr1J2 biillek
\iprotlukf;eli,
s
~\,ystyl>o$sonic\rifnmill w pnrtlulilncll.
-
wv)~sl(.pow;l~iicskl;alnik6w ~ninenlll~yeh.
-
IIC,~I,~), 1 p ~ 1 s ~ w ~ 6 l nskl;~dnikSw
ycl1
pukarrnuwycli din r'\%ny~.l~grup
luclm~ici.
- ~ ~ dI ~
I I Ii S
i ~~l~ C ~po!;ilk&w
~I~I)~
\V c
Ci ~I Il u d ~ i ~ n\vyAy\\,i~.ni~~.
nyt~~
- ~lodzialludnodci nn 21 Krupy.
l'l;~l~s~c:
-
I>LI~LI\V;I
przcwodu pohrr~r~owcgo.
~l.;ltvic!rie bislck. Ilos/c~6\i,\\,,cuhmwc6\\,,
-. l~ru~lul;fymb~.oniunci d o ~ w t ~ l o n\vcr.lielclycc.
- ~>udzi:~l
l m ~ l u k f b wI;I?.
gmp.
.
I. S1il:alniki in~i~tvlslnu
tv Aywicliin czluwiuka, pr:~bioro\v:~pud ir.d:ttc.i:( r\.llrn~zu~vsl;icj
(\I<,v I'oznotrit~ 1 999
1. I:lis I<.. #on;~szc.wskilW.: I'uds~;~ivyiy\viclii;~czlowiel;:~. WSiI'. W:I~S:I\V:I
IL)04
5. I'mtv<l;a o lluszcz;icll, pr.zbiom\vn pod rcclnkcjll J.Ciawpckicyo. A l l w I'ltzl1:ilrin I'JL17
il.
Ili:~lka\v tyi\,~lnJcii Zywic~iiu,pr.zbiururvi~pod red;~kcji(I.<i;~\v~uliicgo.
,\I<<rI'~lzn;~nia
l9<17
5. \Vspdlczcsn;~wicd/it
.
0 uvl;glu~~~~rda~i:~ch
p~.:~biom\vr~
llvd rod;lkci;l
J. (i;lwvukicgu. ,\I<n
f ' o z n ; ~ ~ lI99S
i~~
0 . 1l;lsik J.: Gdy lcksr?.zlcci die!?
....I'WI..
Wsrsnlrve 1989
7. K~mocl~awicz
1.1. Nadoln;\ I.:W;,ndi. wlL.ywczn ! s y b m ~ ~ y ~prt~duktbw
cl~
sptr;iywozyclt i
l!.p<,w).cll pou.;1\v. I'ZWI., W;lrsns,\,:, 1997
S. Szc~vczy~iiki
.I.. Skmdzkn %.: Iligicnn tywicnia. I'ZWL. W u r x n v : ~1VJ4
..
'I. \ViI;aniny. pr.zbiomwva pod rcdnliciq J.Garv<ekicpo.Ai< \r I'uzll:lllin 2000
10. C7;sopisola: I'ncglqd gnslmllolniczlly.
.-
I.ilcmtucy 13nlciy tun bicAlco ;~ku~:dizorv;~C
Ill.MATERIAI,Y I<ONSTRlII<CY.INI5 \V lIR%,~I)ZENl,&(:II
(;!\SfI<ONOiMIC:ZNYC:II
-
Clinmklcrystyl<n oia1crial6w konslrokcyjnych mclnli, s~kla.ccl.;itiliki. I w o r z . y ~ \ ~ ~ / l ~ ~ c : % ~ i y
tlrctv!i~t.\4/11(1y i 7i1lcty xi~;~Icriali~~v
l~o;islri~kcy,j~iycl~.
k ~ l ~ 2 l i 1 v c ms~os,nviini:t
~ici
t,i~~~crii~l<~n
k~,l~sl~.ul;cyj~iycIi
do wyroha 1,;1c/,y:y6 kucl~cii~iycli.
clmlincgo
!il>r,v~tt.
/I.:l!i:~ly klvll:~l\\il~ii.
Cwiczcnin:
- I.)akonnC zcslnwicl~iaccrh ~iinlc~.i;~lirw
kn~,slrokcy,j~~ycll
i slx,:;~~l~ci\v
irli l;<,~~:.~.r%ca:ji.
- IJst;tliE ~lintcriiilykons11~11I;cy.jncoi)oj$tiic iv kol~lnkciczf.).w~i;iLci;~.
IV. h*lASXYN\' 1 1JKLAIYLENlA DO OI<I<~IV<I \~~S'~l;I~h'E.l
~l~llO\\~i'~l\Y
-
li1;tlpy i cclc i,bri>l)ki wsl$plicj. U r z q c + ~ cdo
~ i obr6hki \\~slq'luicj 1hrtal11c.i rotnur\.81ikii 1,111czhi.
Miiszyriy do olricnlni;~zic111nink6~
i tvnr/.yw. %;is;id;~t l ~ i i i l i ~ l i(i i~l I ~ ~ ~ A o - t ~ h i c ~l'r/.ykl:~cly
~i~c/.(.(i.
-
z;lsh,s<,w;tnin innych inclorl ohicl.;,ni;~ plolrlic~iio~vy,
pnrq \vodll;l. ikl. hl:~a/.y~~\
dl, r~r/d1.:111.
~ i i i i ~zi i ci ~~ i i ~ i i i i ik\YOI?Y\V.
d~~
-
h,liiszy~t), (10 olpriX>kiziiiqxi i ryb wilki, Ikctlry. :;p~~lcl~t~i;!~iic
kn,iys:t. 1ncr2cclcklryc,.~,~<lo lkct>,ic~ii;~
iiii$s;i. %a:;;i{ly d~iiili~iii~.
\\,yditjil~<~i,
Ziisady cksl~lnnlec.ii.
kl:~szynyinicsz;!i;(cu
- ubi,jnc/ki do krernir\v, piany. n~:!jo~~c,.u.ivl;lszyliy
do \uyr;~lli;i~rievi~sl;~.
ms;idy d~isliniii!.\vydi!jno3ci, konscrw;>cj;~.I<rttj;slt~icc.klnszyfiy n ' i ~ h ~ c z y ~ ~ n s ~ Glitc i i i ~ v c
Ikliclzic inttazyny u~>iwcrsnl~~cj.
I'ojpcic napprlu i c/,$ici mboczycl,. I<<hl/i!ic 1ir~ysl:t\\cl; 11t;t:/.yiiy
i~tii~t:crsnIt~c,i.
<;wiucni:t:
-
Ibrb61.wyvyd;~;~ioici
niasi?pn (lo wiclko?ci produl;c,ji.
.-
I'(~rd\v!ial~ic
~ ~ ) . t ~ i i j przy
l l ~ ~obicrinii~t
ci
r~cznyt11
i~ ~ i c c l ~ i ~ ~ l i ~ ~ . ~ ~ y ~ ~ i .
I'romicaniki podcicrwie~~i.
mec1i;lnizm dzinlsni:~.IJr~;ldzeni:t 'lo lrodgrzew;u~i:~
i!;~czy).ii lpo-
- Indy bc~u:tro\r.c,w0zki du ptldgrie\\,iil~iiiralclmy, moslki ~pod~~~.cwvc~,c.
K ~ ~ c h c ni,~ilirt>hi
litlo~vo- u~s:!da <bzial;~niu,wykorzysl:lnie kuclicllek do pudgmctci~lii:~
i rtr/.~iir;lc~tii;t1pnlr:lu.
I~;I\\~
Iz~stypicchniczoy \v mk~.esicnpnratury grzc,jncj w g:ulronon~ii.
~:wir,,c:ti~:
-
I'rzegl;~~l
prospel;r6\r, ~ ~ r n l ~ l gkzcjjnyclt.
zcii
Opl.;tctrwanie i n s l r ~ ~ k cobsli~gi
ji
elcktryczacgo lkotln wilrzcl~~q!t>.
NII picr\vszs$ lckcii nnlejy mpoznad ucr11i6w7,lnntcrinlcm it;tor~:tni;!, p r t l ~ . o : m i k i <il ~lilv~
1-11urq spcc,j;~lislyczn;(.
h~Iiilcri111
11:111cz:it:i;1 p r ~ c d ~ ~ i III>C~IIILI,~~
i , ~ t ~ i Y~I~:I(~II~CII~;I
Z~V~;~/.:IIIC z II>~I
i li~r~l<cic~
in~:w.yi
~~t./i(dzcli.sl;:sotviqcych ivgposn2c11icmklod6w g:~strotto~nic/~tycl~.
Szczcglilny tl:tci:;k ~l;alui.y
la>luAyd ns poz~imdicna;ldy dzinklttia i obslngi
rnilr{$ll
i arz:ld~.ci~.I l u ~ c i ~i p ~ n v i ~ i~rmicC
icn
' l r ~ h r i ~\v),(l;!j~loiL
t
n1;1szy11\v s l u s ~ ~ n do
k u wiclkoici i roilz;~jt~
~rn,~l:~l<c,ii.
I<c;llizuj;lc propraln lcgo prz,c!etl~~liolu
tlalc%y od!\,t>lyiv:l(.
sic du win<lo~m,<ciivyllicsic~c~yul~
przcz ilczni:~i? Iclicji c h c a ~ iii liz),ki. Uolyczy to zrvl;1s7,cz;1 <lzi;~lbwI, i~~r;~l,.ani:~~.li
p17.cjnyrl1i
cl~l~~d~~icl~ic.
Szc7~!g6lt,q uwnpp nnle%y z\vr6ciC an msndy liczpicczclintv:~]lclc).. ~nlic.i!:r:: ill::laln\u~ni;t
~~r~,:l;Ixd
i icli ~~sytoow;~;~iu
\v S ~ ~ I S U I I ~ ~[lo
I it111ycI1i;~-/i~<Picd.
N:~lcj.? nvri8ciC
II\~:I:~:~rntiOw
TJ
I ~ l u l ~ ~ l isic
y j co;laqlx$;~y po(l"inl Ei,dzin 11; rci!lizlc,jy ~ios'czcg6lnycIl~I%i:llil\v
11:111r~~tlliil:
Dzi;~ly
11.1.
I Wi;alosiosci wslppnc
-I1
[~islal;tciutv zukl:$;sl~ g;tsao!ioniic/nycl!
u ~ ~ ; ~ d z c ~ igasln~t~l~miczllycll.
i$ell
Ill h.lulcl.i;tlY konstrukcy,jnc stosorviinc w Mi;lcrii\ly
i
t
~
r
a
l
d
x
n
i
a
do
oIwGbki
ws($pnqi
suruwchn~
IV -V
Al>mrillt~n~
gr/.tjll;l
--
10
0
l'nltispo~.l
w aiklndzic
- rvcwnyl~-a~y
--VIXl l l Ilri.;ldzellin (lo spompkzi~siili ekspmlycji l l i ~ p o j ~ ~ ~ v
ir~iipclai;d;~cc
S Wyla~s:r%c~iir
?iikl:id6w gnslronomic/.nycll
X I l~ri~,iel~lorv;~nic
S
l
l
I><,
rl>~)osl,oz)'cji
n;ii~c'ycicla
-.
IIAZIiM
II1
~--
\/I Ap"utlu~;i cl;lodnic~:~
VII
.- Mnszy~iydo tiiycii~iiiici.)'li
')
:I
S
-.
S
2
-74
I . .I;l~.gni~
I<.: Ol.gnt~iulc,i;ii lccl~~iihn
t~slug~a.,stro~iorniczaycII.
\\!Sil'. \\'nrs/~:\;c I'IS-I
2. Jsslr~~bski
W.:\?Jyposo%c~liclcclinicu~cmhl;alOw g;sl~.ot~on~icl~!?cIl.
\\:Sil'. Ui;~lr/;~n.;t
1110 I
3. Kc!i li.: I'o~lsln~vy
lccl~~~nlogii
y;lstmnunlicznej. WNT. W;tra,i~\v;l I')SII
4. I*i,i;i~io\*~ski
It.. IJl~i%e~vski
hq.: Og6111oiccl~t~ologia
ty).wllirSci.U'FIS. \\:i~rzz:~!\:~1'172
5. C~asopi:;~llo:
..I'~~cpl;~~l
p a s l m t ~ o ~ ~ ~ i c n"I'~?cgl;l<l
~ y " . " . picker:;ki i culiic8iliczy". . . l ~ ~sc~~~il
~rviccs".
\\' rvysiku zorg:~xlizuw~~r,in
procesu n;~uce;lsi;i ilcze~ipowinien 11111iei.:
- pr:~l;lycznic slosow~i:z ~ s i l d yp l i r \ ~ i d l ~ ~ vi IIOWOCZ~SIIC~O
~go
2y:vicltiit.
-
scli:~ritkreryz~~\v;~t
poclsliiwuwe grupy prorluht6rr~~ y \ v n o L u i ~ ~ u ~ icli
y c l i\vl;lsci\wJC
.
~,di.ynUZil.
-.
scl~;l~.;~ktelyzo\vi~f
zl~ii;~nyporlcn~srO%~iycli
procesdw Iccllnol~~;iczny~~l~.
-
~ w ~ ~ ~ ~acczrq
~ ~j;tkoSci
~ " org;~~iolcptyc~nej
~ l z ; ~ C suro\vcdw i 1pnlr;nv.
- s~osow;~C
z:tsncly i;icjo~ialn?i ~>cgiltli20cji
P T U C C S ~ ~ \~pro~litkcy,i~l!.~I~
V
x \\yk<>(%!:i~i~~~i~.,ii
IU>w y c l ~ntz\\,i;~;,il iccl~ttic~nycli,
mcch:uliz;ic,ji i ;lulon~;llyz;~qii.
- \vl;!ici\vic rlohiemC surnwcc [lo pn~elulicjipultn\s..
--
slost~rv:ti' ~pnrlsi;~\vowcmsady 2y.)vicni;i ~ l i c l c t y c c ~ ~ ~ . g o .
..
sp~~t./:pl?;sCpolr:i\vy \v o p : ~ r c o
i ~norlily
~
i r c c e l ~ ~ i gas~r<rnu~tiiwic.
~ry
-
~p<llm\\nir
zcsl:twi;lC posilhi, dobierit6 wl;dciwic ilodnlki d l {potl.;~\v.
~pl;llio\v;~C~i~putrzcbew;itiic
sururvcuwc ,);I pudste~wicrecuplur y;al~.i>nuniicz~~ycl~.
oszci.ydnic g<,rpod;tro~.;~E
s s r t ~ ~ c ; u oi z;tp>hicg;iC
i
iclr sunllalii.
slom,\v;iC tiiulody produhc,ii gwar;,nli~jqccwysoliil warti>?<~~di!.n.cnt.
11;)
sn~nl;on:~i cslrlycz-
~l'llr~I\v,
- ~ I i l ~ i o i v apn~clt!kcj$
C
, sl)orzildrnC knlkult~cjqpounw i olg;l~tizoa.;~tpl.:)cc piw.z;lill;t>\rc.
-
slx,r,i(clfitC
putr;!ivy k ~ ~ c lsti~r~polskiyi,
l~ii
regio~iillttqii i11nyeI1II:LI.LI~~I\V.
. cl;spc<lio\riiC polmwy (purcju~vctniu,wyko~iczcoie,dchoro%v;~aivp<lll.;nr).
-
~ \ n ~ r z yoc l: c v l ~huli~i;~m;l
tat podsvswic ;la;llky ~ t u c k i i w lki ~ r ~ ~ s u n ~ c ~ ~ l ; ~ .
-
1;szl;tltownt zes:ldy elyki i kalutry mulwodot\,ej (oclpo\\~icdzi;tl~~l,ie.
lirr.:~l?w~lu<i..iyczlii\*oSi.. o!iiiqi~l~io?<
pnlcy w zcspulc).
- slosowsC systu~liIrczpicczclis~~vil
i jilhc~sci? y \ v i e ~ i i iIIAC(.ll.
~
2. MA'TGIIIAI-, NAUCZANIA
11. I ~ ~ I ) s ~ A \ \ ' o \ \ ~ I T\+TAI)OMOSCI
I'od::i;~\vo,vc nhrcilclli;~I%Y\V;IIC
o $ROI)I<A(:II
~\,\\~NOS(:IO\\'Y(:I
I
(Y I O \ \ ~ ~ I . < X I I ; I ~ \ , S I B ~
i ,tc~l>nnlt~gii.
~~
I'odiii~lirc~dk(i\~
i.!.\\no-
$ c i < ~ n ) clpad
l ~ w7glglcn1 pocllodzcnin, skladu c h c ~ ~ i i c - / ~i l\MLI.;~SC~
cp~
(~clLy\vc/k:i. \\'plyn
rli1;ldu d~ci)~ic~.ilego
II;I lnvalo5C ploduklu.
\\!i~rtll~liiI ~ ~ i i c e I ~ ~ \ v y \I)I.L)~U~I(BW
~ ~ : t n i i ~ s p ~ l t y ~ c x y cMclotly
l~.
l ~ l ~ \ \ ~ l ! ; l Il l)iyi l\ v ~ ~ ~ S I~ZJ.C%IIC.
ci
cl~ctnicz~lc
i hiol~rgicziic.\\'ply\v nlrwnlania ~Iz;~clio\v:~nic
;I
w;~l.lnicio'li.y\\.wci.
(:wlccc>~i;t:
-
I'r;.cgl;l[l
pmdukldw spo?,yywczycl~i k\\,;~liliLowv:~;licich dn ~s~.;/.r/.~~gOlx~y~:I~
y t t p l~r(>dtlh-
linr- a.g pocla~dzc~iio,
sklorlu chc~~licziicgo.
- I'~/sgl;ltl i iocellil la\v;~mz!l;twcza6r~xlkbw%).w~~oicio\v).cl~
II~~IV;I~~~II~FII
Ilii11).111i IIICIO~~Imi.
- /\~l;llizad;li~ycl~
\Y lnlicli uI1ylk6w i n ~ t i ~ r i l l ~ ~ y c l ~ .
- I1r;~widla\vert>z~nicszczc~~ic
pl.odulilb,v i p~rlr:tww smlic i k o ~ i ~ n vchlr,~lnic~.c,i.
ir
\'I. OC13NA 'TOM'AllOtNAWCZA WAIIZY\V. ~ ~ G h l ~ l t ~ Il (;l<~\'llti\\'.
< ~ \ \ '
I<:IL
%t\S'I'OSO\VAN1I'. W I'ROI)UI\'C.JI C~AS'I'IIONORIIC7.NIC.I
Op61~~c
wiado~i106cio w.n~zywacll.- wvtarlo46 odl.ywcm. Occ~~;t,i;~hr,dci,n\.:!na!l./vw. ~ i ~ s i a l y
~xxccbowyrvnt~in
i ~(rwallnis.I'ocl7ial handlowy vywnrzy\\7.I'h:tl-:th~c~.?sl?ki~
pc~szr?.cyOl~rycl~
gr1113\V;IIZ~SV
r;.cpo'v;llc.
!vplyw
II;!
- liA~ic~\vc.
~cbulo~ve,
korx1111c.O~VOCOIVC. I ~ i ~ l ~ ~
str~ilczk~~~vc
~ s ~ t ~ ci n
. ikic i SIICIII..
rdenc. \V;~%liicis~c
odlllinny \vnt.V\v. znsady oh~.<ihl~i
tus~t,~,n<ii cirqlnci. w . i ~ z i ~ i
w;lrloiC od%yrvc7~1.
;l,~lrrccs
osnioLy, cic~nliiclli:ti s(,#rsob> nli~ilI~icg;l~li;!.
/.;ls;l<l?
s~Ic~~/~\~;I~LII~:\ arr6\vck i nal)oj6%v.Wykor;?ystmic irrztrl;.ci~ n,vcllil~tiu?~,!'ch.ol.git~~i%ilc;:i
pl.:~!.
~ p r obrdhce
~y
wsf~pnqj.
Mrl'aly rrl,l-ill,ki civplnci, adsntly golown~li;t \v;trLyrv ~ ~ o s ~ c ~ c ~gr111,.
l i l ~~\SCDI.I!
~ y cI~IC~II
l ~ 1111tnm.j;wl;ich gnl,rwn~lycb,sn~;rj~>nych,
duszol~yclli r ; ~ l i c k ; ~ ~ ~ yi\:;wlyurni
cll,
~;~h;!:;r.h.S1111sdh i csldykn podnnis.
(JCCII:~ I<I$!,;I~<~<II~I~VC~~I
zic11111ittk6!v,1311<lo!va, \v;r211icjszc CI(I~~~:III?.skl;~clclicu~icn~y.
\V;\~I<><<
<rdzyivcz;t.r<~iilnicszc;r.enic
shladtrik6w od%ywc,,ycl~.Znsndy o k ~ i h kwslg[l$iqi
i
i cicpl~icj.
Asnrlyn~cnl1rolr;tw z % ~ c I I I I ~ ~ ~ ILIISIOSO\VIIII~~
~~\v.
\\,
?.~~~viexli~t.
ASI~~I~IIIP~I~
~pr,,c~\vc~lti\v
%irn~.
II~:!C<<\~~CI~;
(i~zyhy.W;lrltrbC orky LVCZI i s111;1l;ow;1gtxybriw <wiv2ych i \v ~s/.clwor;~rh.
As~,rl?mcnl
pr~ct%vor4wv.
Wykumys:a~~ie
przybdw w produkcji golt:nv. slrt>s6hiclt lptsl;lsi;l.
&viczc~tii~
:
- I'lrcglil~l \\7arzy\v i icb kl;~sylik;~cjsdo grttl, Il;~tldlarq,cl~.
- \V),n,;~yanin,inkoBciorvc
- por6wnanic 7. ~lormotni.
- I'rsgl;l<i ~ l ~ ; ? ~ t W <zl l 1vLIrLyW.
~il\V
- I ' r 7 ~ ~ ~ r n w ~ a l ~obrirhhi
c 1 1 i c wslvpttcj wnrzyw, zielnniakhw i kr~jlrtitv.
-
Oblicmtric i d ~ y l k ~\ iv~avg o \ ~ ~ ypo<Iczas
~h
~lbri>lllii
WS~~I>I~C;.
- Spor/;pl;.*e~ic n~nj,veki sukdw - dobbr sl.lo~l11ik6\v.
\'III. ~cI;N,\
,I.OWAILOZNA\VCLA
%r\S'I'OSO\VANII~W I'lIOI)LJI<l:.II
A;R
I:.LI.
I.IE(;O
I*R%I?~\V~I<O\V I
(;ABI'IlONOMICZNE.I
0ec11:iI~IW~~~LYL~I;I\VC%~I 111Iek;l. \~itrto*CU~%~IVCZI, cccby ~~~II~LII~I)I~CLIIC.
!viu~.k~~ll:i
I>I-,.CCIIIwyw\.;~ni:!.Mikrollaril 11i1eko.tia1111lliiI l i ~ ~ ~ d l o I'r<ices
w c . Ibr~nc~~lilc,ii
111l~l<i1.
ZBS~~ISOH.~III~C
~nlakaslud1;icgo !v pmdoI;cji polr;lw i ii;tpo,jdw mlccznych. Asorlymunl li;lp<!iitw li.r~nc.lllusv:lnycl~-- i c l wv:a.to<C
~
<~d%ywcz;~,
zli;lc~cnic LV kywienio.
Ocen;~iow:~lazll;~wcz;is e r 6 ~ ,podziol scr6w, mctody prudukcji. skli~dc l i e ~ n i c z ~i ~$\;~n,>di
y
~,~l%?<vcz;t.
W;tmrlki ~ r r ~ e c b o r v ~ ~scr6sv.
v i r n i ~\Vykor?tysl:znie
~
rertitv n' (>naIukcji(,<ttnrw.
(Icc~is~
[O~Y~I~OZ~~IIW
hltictiiiiy
CZ~~
i 5~ilietil1lkl.olrzynly~villlie.5kliid cIIL~II~~~,.II? i R.~I.I>$C OLI;iy<r.ci.a, E i t ~ i ~ ~
IK~IIIIIO~YU.
iki
L\'ilrltlll;i p r % e e I r ~ ~ y % i)r:~sIus~~~vi~~ii(:
v i ~ ~ ~ i i ~ . I\, lprmIi~kc,iil i ~ ~ t t : ~ ~ ~ .
<:~IL*LCII~~I
:
- Occ~i;~
jnkodcio~vi~
lolclto i pr~ct\\~orb\v
- poldwn:~oiez oornmli~i.
- I'~.o\v;~d~cllic
~cr~iic~it;tcji
t~,lckuwej.
IS. OCENA T O W A I I O Z N A W C Z A .TAJ IIClT WYI<OII%\H'l'r\Nll~ \\' I'l~Ol)llliC:.II
CASTRONOMICZNISJ
~~111~111vn
j;lj:l, skIil(1 c l l c t l l i c ~ ~il y\\,arl~iil d ~ ) ~ ~ ~ ~ c ~\'.;'tlrl1111ki
j i l , i . [ ? r ~ c c l ~ ~ ~ ~ic1.iv yi ~
Y,III~III~
v~~~!i:~
i*lcl1otl7~ccw crasic przscliowvywn~iia.Occnn dwictoici jnj. 'I'cchiiik;~ g o l < ~ t v : ~i ~~1,i12ctiii,
~iit
,hi.(lob6r Il~~szczu.
wplywobrcihki cicplaicj nn wnrtoit o(l%p\vc/:l
i s~r;~\nlt)i(.
~pc>l~.:lw.
\'i'yka~-
~r~yslilnic
~ r ~ l ; ~ i c i ~ v o i (c~i ,]i~; ~~ ~ l d ~ ~ i i i i ,wiiliijcycl~.
iqcycl~. z : ~ g ~ s / c ~ ; ~ ie
i ~~~ ~ ~i ~c It ~l .~ ~~j pi ~
i ~cyy ~
s l m r n ~ h ~ npolmm.
iu
/ \ s o r i y ~ ~ ~]>nlran.
c ~ i t z ~ ) ~ k ~ i r ~ . y s l aj:!i.
~iicii
& ~ i r ~ c t t l:n
- I'r/q~r~iw:alze~iicoccny Jwic%oicijaj.
-
Ilstnlc~iiciprzcciql~icjwilgi jnjn.
- Ohrcilcl~iclcllipcr:ltury koaglllncji i dn~lat~~racji
hi:~ll;;~j;!i.
--
Il1r~v;il;tniu pi;bny x binlch.
- Sllnrn1~lz;lnic \ \ y b l a ~ ~ ypolraw
c l ~ zj,?i.
-
Occn;! irrgtttiolc~>lyci.nnpoli.;krv zjaj.
S. 'l'13C:IINIl<A SI'OIIZI\DZANIA ZUP
OklrSlcl~icatpy jaho polrctwy. I'odzi;~l 7.11p. I'O~S~I\YOSVC
stl:>dnihi~111).Shl;~<l\\I<,wr,,yr11y,
'l'cc1111ik;t slxr/qd/,;~~ii;tcup i icli z~gqszc~a~iia.
lIod;~lkiciu ~ t q i .u ikll<u<Clpurc,ii. ~pt~si>l,
po(l:~nit!.
6vir/.w1i11:
-
Sporz;ldw~iic wybrii~iyclizup ~ i podslnwic
a
rri%nychtvy\\.;~ri~n-i z;tgl;s,sz:tnycl~ ni%ny~,>i
lccli~~ik~~i\i,
- Sloso\\,;~~~ic
wlniciwycl~rlodi~tk6wdo zup.
-
Slosnwnnic i-<v%~iycl~
sliosob6w poda\\*:il~iazup - rv).b6r ullpon.ictl~iicl~
~~irzyit.
XI. O C E N A 'I'O\VI\I~OZNAWCLA
M4l<l 11<,\SZ,
I C l l ZAS'I'OSO\V,\NIl
\V
I'I1OI)UI<C.II l'O'rR,\W
:\. Iluiln\ra zi:irn;i had;).:aoriymcnl ~116%
~\~yl~oi-zyslyw;,~iycI~
SY I'u~scI..
\\:itl.;~<Li
<~dj.y;~.(vc,ir
zh6j..O~.cn;llamtroto;iwcz;i !~i;lki.V/i!rutiki pr~ccho,\'ywnai;,. \iiykor-1y81illlic oli1l.i LIIIprtlclukqji 1il;ik;irot16~vliibrycz~iychi i~tiiyclip6lli~br).k;ili~iv,
(.'wIr~c~~i~i:
-
l'l",rgi:l~I i occn;~j;lkodcio\va ~n:lkipszciiliqj i 2ylliicj.
-- Oblicz;tnic lprzyrvslii \viigo\tfcgu i ohj~toiciuwegor62nycli rotl?:~.ii!\vIII:I~:I~,II~I\\,.
--
I'rzcgl;pl ko~icunt~.;iid\\~
x niqki i inltycll p611hbryk:i16\\,.
11. \Vykarzyslnnie \vl;i$ciwuici skrobi. Sposoby n;gqszcz:inin. %;rs~uso~~:trlic
rri,81~cli spcss<>-
bhw z;~g~szcz;~;ii;ido poszc!c?.cglili~ycli pollo\v. N o r ~ i i yiniqki do ZI:FSLCZ~~II~~!.
C. Sosy gonlct
- podzi:ll, cIt:~r:tl;tclyslyko, znsloso$v;!nic, spusivh 1rud;lrii;l. a'ir.ll:c>i< Iswcji.
<:\viue~~i:t:
- Sl~urz;llP,~~nic;.;iwicsia~ i kleju skrohiowr.go.
-
Oki.cilc~lil:ztlolnoici z;igqszv/;tni;!
skrobi o 16B1y111s l ~ ~ p l~~I i~uh s ~ r y ~ l i / . i ~ ~ i i .
S~io~'~;\d?ittiie
-/*ls~il;riuk.
S~xr/ilclntliicpotlaw ~:tg~szce:inycli
rk>.~iyrnilecli~iik;~tsi.
- Spc~&l<latnicIYYL~~~III~L.II
>IISL'~Y.
-
I).I'olr:nsy z lilqlii ci;tsl;~klusk<~wvc.
pierupuwe, il:~ltdllilialve.
A e ~ r l y i n c net;.li
k l u d u ~ v y c livp
i ~ c c h i i i lsl)ot.z;~<l/~ioi;~.
i
I'odsfilxr~\\cshl~dniliici;lsl klusko-
W~,CII
i v y % ~ I > i : ~ ~\vi y~c ii~; ~ v ~iy113nsloi~iicy.
i~~
l c c l i ~ i i sl~orz;~~P~;iiiii.
k~
p~!!vi~Ilo\v:!iccl!~iili:t ad)1.0Wicicpll\ci. I'~"L~~~w\v~\v;III~F
g ~ I o ~ v ) wyr~ibow.
~ch
C i l l s t ~li*n)&!c)\\,~.
jiiu, :~sor;yii~ciii
\vyr&i\\*.
~WIKI\\*
- lrclllliliil SPOI/~~C~,;~-
L!i;lsin ~~ctlc<~iiko\\,c.
o~I~iii;iny,
xsorlyliicilt % v ? r ~ i l ~~O. : ~I s~~.~ I s ~ ~ L v ; I ~ ~ ~ c
II~;\CLII~CII
\v i y \ \ * i c i i i ~spus6b
~,
pocki~ii;i,\vielkoiC lx>rc,ii. irzu~>cl~ii:~~iic
!xwlc>+ci' ~ 1 .
~iia.Norlily st~rcitvci~.
,\n,rlyn~cnt polrnw z kns;.. . Ilodalki do pc>ll.;nr. u;.~~l,clni:!i;~ccn:~rlosC
n<I_>.y\\'czq.
~
--
~
~
:~
i
~
~
c
~
~
l
:
~
I'lzcgl;pl kasz i ich occaa,i;ikoiciown.
I'rzcpmw:~dzcoic obrilbki wstqp~icj.
Il;~d;lllic p~-/yrosluohjqlo<ciowcpo i \vngowcgo kasz goIo\('illlycIl.
- S1~,r7;ldronic potmw z k ; sypkicli,
~
p6lsyplrich i nrzklcj;~nyel~.
rzndkiclw rww ]IPSI~UII.
-
%;~cicr;mick a s q bialkic111jnja.
- Occl~norgn~iole]ilpc?nns1~rrr~q~l7;~1ycIl
polr;~wz knsz.
SII. CIIAllAlCl'EIIYSTYI(n
D E S E R ~ WI lCl.1 W l ' l i O l t ~ \ ' S ' ~ ~ \ NI\'
l l ~l ~' l ~ O l ~ ~ ! l i
(~,\51'110NOMIC%NIS.I
Kl~~~yIik;ic,i;t
dcsc1.6~i podzinl mlu%nic od tc$upcr.~lu~-y
puchniit.
\\';IN<I~?
c~d?pvc~:$ i
inscm*.-
nit dcscniwv $r%g,vicilia. ~feL.llliil;i spor,;~~hlniu dcsclOw 7,csl;~l;~~i!'cll
ti:! ziI11lI~~
i :!lll.ilCrl
OGl%
aiic zcslal;~~~ycl~.
Asorly~nc~il
dcscrhwv. Sposbh podnnio. dotktlki. %;~s.i<Iys ; l ~ ~ i l ; ~ ~ ~ ~ ~ ~ - l ~ i p
~ ~ l ~ t ~ ~ ~ ~ ilp
t ~rq/ .pro~lul<c,ii.
t ~ , i c ~ c c~ ~ ~ z c c l i o t ~ ~ yi ckspc~lyc,ii.
~~~;~ziiti
C:wi~-~c~~i:i:
- Slxw,i~lz;~nicdcscrdw rir%ayllti icchnikan~i.
- Slxwn\d;.;~~licdcsclOw plo~>:\cycli.
- I)uk~,mw;~~iictlcscniw poda!vn~iychj c d t i ~ i p ~ i r c j oi~wiclr~l~~,r~~,it~1vl1.
v~~
SIII.
OCICNA I.I.ECIINOL~C;IA
SI'ORZI\I)ZANIA
,:
' '
\n"lo~~i)\\'
(:I,\\Il ~ ~ \ l < S l i l ( : l l
,\. C'l~araklclyslyknst~ror~,ciiwpodsl;~wowycbi clod;ill;owycli
do al~nwildz;~ai:;ci;i!:l. Mclndy
a l ~ i ~ I c l ~ ~ i ii :dlodki
~ i i i a spulchninj;~c. Sy ropy cilkrowc do wykoliczctii:~ w).rolni\v :l,la,\vycll.
(.:wieae~~iu
:
-
Spo~xld;..ni~ic
symp6\\, o rd%ncjm\vnnoici cuknl.
'l'ccli~~ik;~
rvyI;oi~czclii;~wyryl.obS\w, golowych (ylazumw;iaic. li~lkrn%rntiic.
11:1!::!~/:1nic).
I'r~c.*.yl;~l
$rodk6w slit~lcli~ii;~jqcych
i przyl)mw do cklsl.
Il.Wyroby ciastkarskic.
tilasylik;ic,in cktsl. Sklitllliki podslnwowc i dodnlkowc ci;isl;i kruchcgo i prilkl-tirh~,gal.dm,%dj.otvcgo. Iriszkoplowcgo. I~iszkoplowo-rlt~s/xzo~vcgo.
li.;~~icushicytvi jri~Ili;i~~ru:;l;iv;o. ~;II-;..u-
ncgu. W~III~I~:II,~jnkoiciowc o d ~ i o i n i csurowchv. 'I'cchniki slm~.nlcI_,;tni:t
ci;~::; i ~pirvxcni:~.
Spusoby wyko~iczcni;~
i dckori~cjn.Asortyn~ciiltvyrob6w i ich z;~sa,sh\~:;!nic w ;.y!ricniti.
h4c-
C:. h4iysn;l nlilsa iniclun:$. %:,sndy spom~~lzoni;~.
dtrhdr suro\vc;t
....
-
~~iaj:lcc s p ~ ~ l c l i ~ i i : <wiiVr&c.
: ~ ~ . s~iliiko\\~c,
AELI~I~IICII
,n!i<snc.;<>. slil;xl~~iki
uzupcl.
(p(lliil\v .'~~IS~IY;II!.L.I.
duszoiiycl~.piccfii~~ycli.
lypoac dotlnlki strubiorvc, do(l;lll;i z r\l;lo.;yn..
zo\v;lliic
\\.
\\
\I~~:I,CIII~CII.
iclknil: ~pwcji.%:tslo.
%y!vic~iic~.
C.'wIrzct~ia:
- Ok~.c$l;~nic
wl,lyrvu rir%ncjilriici s!ilotlnik6$v
n:! j i ~ l ~ o i\c\ g' r n l > ~ ~ .
- Sl?or7q(k/atiic r\~ybrnti)~cIi
polraw.
I). OC~IIII t~~\~8ttrox~~;~\vcz;i
podrub6w. poclzi~iltvg ~ v ~ ~ r ~ k~din:twric,i.
nGci
5kI;tcl ~IIS~III~C/.II~
i ,KINI o i i adty!vc;.;~ pndwbirw. Olirirbkn wslqp~ini aks:aly ohr6hki cicllltici. ,\s$~rl! t w n l a!n,ll(nr.
<lod;~lkido lialruw (sklobiowc i z wnrzyw).
Cwic~ct1i:t :
-
Slior"'bb/~i~iieIpntl.;t\\, z pudrubirw.
- 0cc11:r orgiit!olcptycz~i:! wybr:t~iycl~polr;~w.
I?.
\\'qdlil~y i wyroby wqllioiwskic ortvzicb ~vykorzysli~~lic
j v pnldulcji ;:slnli~t?~l~i~?~i~~
1'1,tlri;tl.
;tsr>~.lyrnc~~l
~pr/,cl~vor6rv
n~i$s~iycb.
I'udslarvun.c Ipmccey l c c l ~ ~ ~ ~ ~ l so yl i ~c ?~. ~s ~~~ ~ ~ ~
lprwlttkqii ~ ~ t x L ~ v ~A~sro6r l~y v~ .~ ~ko~>scrw,
cnl
\ \ ~ y k o ~ ~ ~s s ~l : t~ l~ ~~ i~l>i:dk:~
~ ~ ~,I<>
l ~~~ ~ c ~
l ~~l c~~ l !; c ~
..
$ v ~ c I l il';iko\qa~~ic
~~.
i k c ~ r i s c ~ ~ v o ~ vIirirL
; ~ t i ~i c ~ ~ : t ~ ~ ~ /\\~yl~~~r7.yski!~ic
. y ~ ~ ~ ~ ~cl<>
~ sl~,t>r,;l~d,;!!,i~:~~ ~ i c ,
<l:tli
y<~l.;lcyclii xiniaycli, Zos;~dy~podnwii~iin
i \vyk;iiic/~~~ii;i
~i~k;(sk,i,/. n\.tlli~!.
<:wlcm~~i:t:
-
S~~wr/~~cb,.~t~,ic
~pol~
z ~vykov.ys~:~nic~~~
~w
wqdIi11. wyrt>L>hw~ v v c l l i t ~ i : ~ v ~iklL~>~~:<cr\v.
icl~
- Ouoia arg;t1alcptyczll;111w),br;t~~ycl~
\\,yroh6rv.
F. O c c ~ ~ii 1ccIi1iik:t
!
t v y k o ~ ~ ~z~k%sck
t ~ i i : ~ z 111iqsa i wc<lli~i
or:rz ~ p ~ ~ ~ l r l~' u~dl~~i ;l ?iik:lsck
~i lw ,
IYL!
Icchtiiki slrorn~lz:iiiin. Asortytiictrt wymbdw. 'fccliniko iyka~i;~~ri;!
pt~ds~;nv~~\v?cli
?:lk;(scl; z
~niqs:~.
\\'yli~,r/,yst;~nic ;?clntylly jnko c7;\fe1iiknzcslalnj:(ccgo :;!l;tn.ly.
I'ccht~ih:~
sln,l'.~i~lr:iiii;~
g;tl:,ccly. %;tsndy ,vyknhcmnin, dckorow;lliin i sposdb podani;~nlk;!scl; z nliqs;i. ~pcrlrc,l,i>\r.
\r.pilin. \V;~rorikiprxccliuwyw\rani.n. %;ls;rly s:t~litarno-l~igic~iic~i~c
uh~ia,i:~n!i:lcc~pr/.y lpruth~k-
cii. ~rrzcclio\syr~,v:lni~t i ckspcrlycji.
(:vic~eni:t :
.- l'~/.~!liro\\~;~(k~<:c~ic
klttro~v;~~~iit
g;~l:brclck.
- Sp<~~-l:lclza~iicgnlzlrctck i galitwt do dekoriacji ~ i l k l s e k
.- Sp<~rz;ldnl$iic
wyrybranycll 7;ik;lsck
~liiys;~.
wq-~rllin
i pr~druki~n..
- O c o i ; ~o~~@;~nulclxyczn:~
wyko~ia~iycli
polraw.
SVII.
OCIINI\'I'OM~AI~O%NAWCZA
17YIX I 0 ~ 0 ~ i ) \ \ ' F i l O l ~01li\7.
%~\
1(:1i
\VYI<OIlZYSI'~\NII( \V I'IlOI)UI<C~.II C,\S'I'IlONOM IC L N I I
Iil~<low;l
q'b. I'otlziill ze wzglyde tm pocllocl~e~lic.
ccchy ~rkylI;t!\t,e i ~;I\MII.IusL~ lltts~.c,.t~.(
i i ~
l u l i l ~li~ ; ~ ~ i t l l ~\%lrll,<i.
i w e . od>,ywci.:~ r y l Oeen;~
~
iwickoici ryB. tv:lrullki ~ r ~ . c e l ~ t ~ ~?.:I-~ l ; ~ ; ~ ~
s ; ~ ?ol,ri?l,ki \\,stq,ne,i. 'Secllniki obl.ttbki cicpliicj .Sporzlplzi~i~ie
ryh~lcjiwitsy ~ n l i c l ~ ) ~ ~ ~ , ] .
Azorl)'#~lcnlpnlraw, wiclko$C pu~.uji,dodatl:i, sposSb p~di1lli:l. Z i ~ s I ~ ~ s ~r!.hn vi Li I ~\ ~ L~I ~ ~
~ ) \ iY ~
~tlul'zlw Aywicnio.
~:wir,.cltl:! :
-
l<~v/.ri~i.ni;tt~ic
gnn1nk0wryli i uwuctiw oiorz;~.
-
Ocvn;, ittko3ciurvii s~tro\\-c;t.
3. l I W t \ C l DO REALIZACJI MATERIALU
. ..
Odpnwicdnio rlohl.:$ec Brodki dydnk~yczncolntwi;( z ~ . c ~ ~ i l ~ ~II.o~cI~c%~I~cI)
iict~ic
~p~~tls~ii~
....
(prnccsi>wrcchnolo(:icz!i~cIi. org:ttii7ilcii i pl;~i~o\v;iniopr:!cy. N:rl<,iy r ~ ~ % ! t i i ~: ~~i ~ i ~ i c i c ! l ~ ~ ?
st~~~~oliszlnlccnin
p n c z rvsknmnie lckrury. c,nsal,isn~
7;t\votk,nych
i in~>ych.
h4alcrir11 I I : ~ ~ [ C ~ ~ I I ~ ;nl>c,i~i>~aj;~cy
I
CL~BC t c c l ~ ~ ~ ~ i l nwy,t~:tg:t
~ i c z ~lpro\v:~~l~c8>icf
i~
,;t.ivt n ~ l ~ ~
y).lx~s:l%o~lqii x ; ~ c o \ v ~ccli~lolopicz~lc,j,
~~i
a uczjaiowic
...
str,xg;'C
llosi;lJ:tG ~lhirirc~r.Iln,nn?i 1llvr.-
pr~cllisriwbhp.
Zaiycin pon.iuay oclly\\wC siq
i
~IIUS,~~
iiych. I'mwidlowy s?.rc
w).lwsxZnn:t
V
I
\\'
grupacll ok.1 .F-osohrnvy~.hn. ~pri~c~l\ctliilcil
I~~l~~~c~lc~
-
trwnnis mj?jl;C S god^.. lekcyjaych. 7blx,l;trw;riycl~.. S:t1;1 powi~lllilby2
sprJ?jl;I~prolcsjo:i;~l~iy:
k~ichcnki.zlctvy. stoly, hnl6~vkiz. ~;~~~~~:r%:~rk:ttili.
!ah>-
-
rely, lpicc Lo~i\vcl;c~iiio Imrowy. I<;~%dcsl;i~inwisko11;tlc;iy \rypns:l;i.yC
li;llclni, d~.abnyspr~q1kucl~c~isy.
notc
- ml,ory
na;almny sl,ccinlny sprz~!
!Y
kc~1110lcl
yaruki,u.
i dcski dn kroic~iit~.
\\' s,.;lllrh p~ln.i~li~.n
YAI.<I:~ r p -
z przysln~vli;~mi.sr,kna.irit\\.l.i.
k~~ultrn~
k ;~~l i k n > f i ~ l < n \ i > .
~ . c ~ i ,clcttryczne.
~lo
clcktryczna tnnszynkn rlo i~liclcnintnip::;~. r~yI>\.bLnwry.~~i./.t~:l~\,ivil;~c/.
<I<,
i;!i.
Koaicczti~.jest n~lrcz~icczctiic
mslnwy s~oloxvcj: pi~l~iiisli~i\\,.
~:~lr.r/,y.
:;/~~~Cc~irv.
si.kl:~.
lhicli~~iy.
\Vskn~;lnc)csl l~rzygnlown~iic
nicwiclkicgo sln~~<nvisk:t
c h s ( ~ u l ~ c ! . j ~ ~\\'c f(?ilcn\v~~.
ai 1xnvi11icjl acll;!irlowwC siq r6tviiic2 wslnw drodkdw a i ~ ~ l i o - ~ ~ i z ~ ~ ; ~
lillll?
l l l ? cd!<l;$l!.r%l~.
Il.
~.>,e!~lil;
(la s1;~jrlhw. ckr;li! ornz potlrqczlm bilrliolcerk~li~cllnwl.
%:~lcc:i~lcjcs~
olg;~~iizow;~~lic
wycicczck do r<r%nyvl~
zi~hl;~'linvy;lstlnt>t,mic/~IycI>i II:I i;,rgi
ihr;tnj.otvc. x ; ~ ~ > r i ~ ?lpri~c,~w~iik6sv
a~~ic
z;~kl:~
<In~l>~~cl~r')\vitcP,i!~~i:~
l~~~~
~~oI;:r,i>n. 1xclckc~i.
Nnlcky stosoui;~t cl'cklywno mctody nai~c~i\iiiu.
odpo\vicdtiit> ch,branc dn ir.a~li~iyki
IcAcji:
\ryl;le<ly. pogii<lil~~ki.
lpntc~lw gr~tpitcli,dyslii1s.i~i ili~ic.
(:wiczcni;t
lii;,.
I\ \
lcclliiologiczllc ilnlc%)' p o p r ~ l l z i i :pokn7~111.
~lvlnr~llcIlIlcj:~
lk.cllnil,i slltll-~;pl,:.;l-
c>bslogior~,q<lzcil.
spnsob0w dckolscji.
III~II
n;~ttl;i salcly zwrbcii. uw;~gcI Ikszl:~l!nw;~l~ic
~
cccl~c r s ~ ~ l ~ ~ ! \ ~ ~ ? c i ~aiczbytl~iych
~!v:cI~
,v m%\,nd.zic: wyrnbinoic 1,oslawy
odpowic~lzinlnobci ?i
zrll.o\ric.
!
r;t(ljutlitltli
~~li~nwi:!~ii<.
<lszczcdaodCsumwchw, cncrfii. t.ody. Spmtvrlz.i~lic osi:lgniqt eczni:r z ~ p r ~ < t l ~ ~ICCI~IIOI<Ili~~l!t
g i ; ~g:atmnuriiiczlia ;. lorv;trazlinwsnvc~ii olicj~nujcspl-;lwrlzc~iic wi;\~lomoQi icorctyu~r!~rh
(<,d1wwicd7i
ISIIC.
lcsry. prilcc I~~SCIIIC),
orix s p r n ~ ~ I % c . ~
IIIII~<~~IIIC>:~C~
iic
IITII~I!C%II~CII
(slxi~".tto$(. i poplnvnoiC slosowunia pruccs6w Ircl1n0logic7nycl1. \vI:~Sci\vy ::jrtislilx p~rl;trt~:~.
liigic~,;~pr,~cy). N;I o c c l l ~zz+i?jl;f lila \vplyw r6wnicA ;ikly\vaoSt ipc~~loz;~s
wyk<t~~:\r:~!~iit
/ild:tlj
I < c : ~ l ~ i l c t~i:~lcri;il~!
j;~
tl;i~tca~~ii:l
tccl~~~olo&!iiz I ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~[pwvin,~~:#
r o ~ ~l~rrcI~icy:>C
l n ~ ~ \v~ l ~ ~
gwlxicl, w pracowniach Vchnalopic~liycl~
U:ik ~.,naczt,lln
\ry2c,il. Icj.\!li srl\<>l;trliu dyslx~-
I ~ L I Jotlpinvi~dtii:(
~
b;r4
11iw2li\cjcsl ksrlnlcc~licoilrcbou w cq!ici larrctycnici ~~I>C;:III~L
towill.iwiawvsl\vo ( ntin.20% ogblo cz;isii): cl~:ir;tkaryslykq ~>ru<csi~lv
l c r . l ~ n ~ ~ l ~ ~ ~ i cnl.;lz
/o).cli
i;tlidd 1poI~i\\~
i icli u s ~ u s o ~ v : ~ n(tiiin.20'%
ic
og6lu cztau) or;* pr~c~iiusicttic
rc:\ll,:tqi
latIkt).u~llei (Ij.
C(>\.ic~~.ti
sl)~rLiidLilliiap~lrti\\')llil lprilhlyh~lil\vodtl%bil11111
l.;!i!,cii:
c;.c<r.i
I~KII\I~C,~,C
(1~1zostalc6n'Hm ogirlil CZIS~I).
\'I1 I
IS.
S.
XI.
slrc~~io~tiic~ticj,
Occri;~to<unmzt,stvcz;t mlek:~i jcgo przelrvurihv, ez~se~sc~~ronic
IV
prodol<qiig;is~ruiiumiczllej~~icj
.OJcert;< l o r ~ ~ , r n r ~ s v ~ r w r ii ~i ,~i il~IY)~~;~IT%!:\.~~I(I~c
t, i
II~IIIO(JLI~C~~
~ils1r0autnic~tiqj.
'l'ccli~~ihii
sl>ur/;ld,i~t~i:i Y.~I~I.
0cutt;t ~owi~n,zl~;twczu
m;lki i k;az,icl, zi.;ls~osurv;~nic
\v lpn~<lul;c,ii
-%.
.
\\' procusic ~iol~c-clois
1110)111i1
W~~LIIL~SIIIC
ril%i~c
i n x l k i dyd~~htycz~ic:
I . 'l'$tl~licc,IBI:UI~LC,
I i ~ I i o ~ ~ ~ i l l ~
-
1pod~i;ll;rudl:6~ ?,yw11~l9ciuwvycI1.
- klasylikac,j:i ~ o t a l dilInntl;~ni;i.
- P~II~III:II~
~produk~.ji
cii~st.
-. wody ciusl.
.- ~ I u l ~ c ~ ~ ~ ~ \ ~ : ~ ~ i i c c i ; ~ s ~ .
.- ~ p ~ ~ $v;trzy$v,
~ ~ z i i ?1~1111ii:~I;ci\v.
l
.,. ~ ~ ' d z i o\~a~cinv.
al
-
spt~sol~y
r<~,<lr:tl~i:~~~ii~
s~;tr,.yw, ~ v L ~ c O ~g Vr ~, y l x ~ w .
- kL~s~lili:tc,j:>
Y.L~>,
-
spu:;uby z;tsr.szc.x~tni;~polrilw.
p~><lzi;ll
pc~tmwz knsr.
- ila,(r' \\.otly p o ~ t - ~ c b<lo
~ l ;gou,wilni;l
~
h;~rz.
-. po~kziallp<ttfi~w
II~;IC~.II~C~I.
- skl:td cl~amiczoyinlvh;~. Smiot;~~~?,
suruw.
-
11o1k~i:lIIUSL
clc~ilt~lty~
s1:I:~l IIHIS~ t,,iqst,c,i 111ic1~11icj.
- I'ii~.~now;i~iic
i wyk;tdcz;~aie mi$s s~~i~~%on)'ci~.
- Ip~>tI~i;il
pndr~bO\\,.
- ohnjbkii $vslypn;l. d~iclesicryb,
-. s l ~ c > s ~Iir~~iow:~tii;!
>l~y
ilrol~i~~.
-
~po~k,i;tl ilescrinv.
- clcnlcitly i l c k o r ; ~ c ~ j z;,k;pcli,
~lc
- L;:trly dilh ;.;d;ludSw
pcaruno11iiczll)~ch
- lp~xk/.i;~l
<lict,
- l,wch~ht? <rsh;rz:~~ie
i z:lhmiii<~ncn,rniinycll diol~lcll.
II. V i I ~ n yi t t s l r ~ ~ l t t ; ~ i c ~ ~ v c :
-
sp~xohyrm?slrohainni;~w;llzy\\-, o\\T~cdw,grzybli\rr.
-.
spt>:shy lio~l;l>r;tni;t PII?c,,~s~YcII.
sl'osoby ibn11owvo:lin 1p61bb1yk;i16wz ci;~sli~
znrobi<~nvgo
1111 s l i ~ l ~ i i v y .
- porc,io\vnnic. Ib~.~~iow\;n~iic.
wykailc7,?11il: miys bilych.
.-
~~raccliowvyt\,otlic
pmduklbt\..
-
nil %y!vcn dl1 kn~lscrivy.
mclody u!~.wnl:i~ii;!pmdi~kti~\\'.
- sln,r,q;l;.;~~ric
ci;lsl;~ i tvykiliwi~~lnic.
Ill.l\lollclc i ;rtr;lpy:
-
III~IEL~II
i ~cr/~l<lzeil
gnslmno~nicznycli.
-- pialtus/.c zzticcr.z;lt wc%tlycl~.luseki drobirr\\yi.
<>!v<>ce
li,c>r7>?.
I!'.l ' r i t l ~ l <!<i;BY,., t ~ ~ q I <I Ii ,L - L ~ ~ ~ ~ I '
\'. %csl;lrr i.eeellllll. g:all~6rnl,llticzll)'~ll:
- ksrly i l n ~z;~hl;alil\v
i
g.:!;lsllrrno~~~icz~~ycb.
- k;11.1?rlccny orgs~n~lcplycz~ic.i
lpotr:la,.
~ccp~ul!.gaslm~a,~~iiczl~c.
Vl. l<>tl:~lt,gi
- k : ~ l i t l ~I ~~ i~. s l ) ~ k~r~-flcpisy
ly,
hlll, lpwy obslild%e11la~%).11
i ilr~iltll'~li
1 ) l ~ l d ~ h r ~ ~ ! : IY~ l I'<lIl~cI1
scc i n ; ~iwiccic.
-
i~~su.akc,jr.
~ ~ b s l uIII;ISZ~II
gi
i ori..l<lzc~i.
I".LKIUCC~I~~>W
?,)'\vtl(iici.
\:I!.*\11:1sy:
-
gr/yl)y,
m z b i i ~lord.
r
ry11y.
;~i~ly1;1116r~~s~ro%ywczycb.
5. 1,l'l'l~~l<A'l'lll<A
I. :\rclls - ,V~c!~cdoU. I in. (111-;tcazlrion)\\f;l): Teclll~olnfing;l!;lrc~llt~lllicznao I i 11. I<I.A.
\\~;,rs~:,\\.:,IOOS.
1. Arclls
Azc\,ctlo li. I in. (l~rtlc;~
zlrioruws): 'l'ccl~noloyi;~
g ; u l m ~ l i l o t i o f z~~ z:~~~ l r ~ l uy<r?ci
;;~
c/.. Ill.ltl:A, \V;t~s?.il\va 1098.
.3. licrgcr S. I ill. (~KIC;I zl>i<,row:~):I<IICIIZ~~
l'olsl~:~.I1\VL. \V;I~S,;I$V;I
4. l)ui\,cll 1'. l l t t i l ~ y r l . :\Vicllct ksiqgit ici~rcclic~icii.
\\'ic<b/it
i.
I:ri~c~:!k M.: 'FO!V;~~W/,II;I\~,S~!~,O,
\VSil',
l')'Jll.
i .i.ycic, \V>,rs,;\\v;,
l'lcl?,
Wnrw:t\\,:~ 1089.
1,. < i ; w q ~ V ~J.:k i N o \ ~ lcr c ~ ~ t~l y~ ~ c ( l u l ; ;~~,cyj~
i v i c ~ i i o ~Yv. C
c jY. ~I II ~
0. <'<ll)N. \K$V:?,:;I\V;I I'J'J.1,
7, l~l:tll~;~hsl:ikt,:l',~lc~ts~y
z r<rLnyc11sIr0114wi;$u1. \V;w1;1, \\':Iv?/:I~:~ lclS(>.
8. II;IIISCI~
A,: l l ~ z ~ ~ i c ! c r c h sii I\ ~
! ~i g~i~c l i ;[irncy,
~
\VSil'* LV;WY,;I\V:I
'J.
IOG).;.
J;~su-z~bski\\I.: \\'yl~os;r%cliic leclisicz~~e
z;lkl;~di~\v
y ; u l m ~ ~ ~ ~ n ~ i vWSil'.
z ~ ~ y\\i;trs/;~\v:t
cl~.
1 OI).i,
10. J ; I K ~ I I ~It.: Ory:~~~k/i~qi:t
i l c c l ~ a ~IISIII~
i k ~ ~;ISI~~III~I~II~C~II~CII.
\\'Sil'. \\':ILSL;L\V;I I'IS-I.
I I .S/.c~yyl,~wtt
..l:)ictclyl:;~".
I ?.I<qx:t A. I.us,czki
I\'.,I~SL:IW:I
. ..
III:;LYLIII
?~~\\,IID<c~
i Ly\vi~tli:t.
1 % : 'I'ccl~~~c,logi;~
g;tso.onot~~icnl:tz low:thlzrt;,nsl\i,c.II,. r,.. I
1. \\!Sil'.
ItJV7.
l . ~ . K ~ ~ ~ ; t ~ ~ i s r - l <I\,;
~ ~l ~l i rt i~~chy; tl ; l ~ ~k k~ ~~ lci ~ il :i ~:\\'y<l.
~r ~ ~ iAll11.
~ . \\::I~S,:~V:I ll)')O.
1'1.1 .S!I,~I;;I,I. i
ill.
(pritc;! zl)ioro\v;t]: ' I ' o ~ ~ ~ i ~ r ~ ~11rlyk1tI0~
~ l ; ~ \ ~:sp~r~.y~vc/ycl~.
~ s l ~ v ~ ~ I8\5'l;. \\!a, -
s,.>v(L lcJ85.
I .5,I,cs~~~,ytiski
I I.: Apnrttl\ifii i ~ ~ n ; ) c l z c cl1l~~~l1lic7.c.
~~in
\VSill, \VAL~S,I~LV;I
I'J~JO.
lO.h~licl~;~lik
kl. l . c l ~ l ~ t , ~kl.:
~ ~ h,lxh~
s l ~ i ~ ~ ~ ~ y k l xLl11l;i
o ~ ~ kc t ~ ll i ir ~
; ~ ~'I'C!IICCI.
v ~ ~ c i\\';tr:,x:w;~
.
I'JOO.
17.Ols~:~i~slii
'I'.: l'oilrA%c z I?%k;l i widclculu. Wyd. \\';lrl;l
I0U:l.
I S.l~icl~;trsk;~
J. I ill. (pr;<c:t zhior;nv;~): l l o ~ ~ ~ ~ l k: ~~sl ~
t ~c~v;trlc~ici
cl c
~xbj.y\~czycl\
j.! u ~ ~ r , $ c i ,
I'ZWI..
W;asz;~\vo 1'186.
l'J.l'~~l;c~rsk~~
l'.:N ; t j ~ I y ~ ~ ~ i i ~polr:~~vy
! j s / c s\vi:~lii. \i';~lr:~, \\';I~s?:I\v:I
l'l')?.
-
?O.l',oc~icrA. I:lis I<.:
'I'ccl~nolagi;~gaslro~ro~oiczt1;l
z low;lr~lzll;~!rsl\\.cll.c,. I i\\'Sill.
s,.zov;t
1900.
?l.It:(czli~~wsl;ill.: 1)1111 w ~pr:~htyce.Wyd. OUI)K. Gdi~ilshI'JLJh.
(.'Y.:I~~~>~S~II:I
l i i c l ~ ~ \ v: c
-
I'i-zcgI:~I pick;tnki i c t ~ k i c m i c ~ y
.
I'r7.cyl;\cl g;~srrono~llicz~~y
-
I:(wd su~.viuc.
\\':I!
ORGANIZAC'JA, BEZPLECZE~~STW
i I-lIC;IlCN,\
PRACY
2. RlATlilZlAl, NAIJCZANIA
IIOI)ST,\\VOWE
I.\YIAI)OR.IO~CI
kicrownicl\r*.~r;~klsdu plilcy i z ~ l o gw
i zlkrcsic pnusu-lcg:tni;l pl'?.epis(>!\. I w j > i c -
Olsr$vi;(.,,ki
U / ~ I ~ S I W ~iI higic~iy~>r;lcy.RoI:t
n;~l4rln1pniislwowcgo i zwi;[/j;ihr n t w o ~ l ~ ~ \ \ ) .sll.;tiy
c l ~ . ~pniitr-
11c.i i l>ra4i~tr:t1~1ry.
LIty\v;111c s k r h ~ yi cIcfitiic.jc Inkicjak: SIP. I'll' [lll'i'.l<<)l',
1'1s. <ill'-I'll'.
Nll;.
cz;is plscy. pl.;r;i x,~ni;lnnw;t.pr;lc;l tv ccznsic skvhcoiiy~ii.lpl.;!c;t w g ~ ~ d z i ~ i a
tt;~dliczlla>ch
u y c l ~praca
~
!Y r~tcliu
ci;(glym. I ~ i g i a pmcy.
~ ; ~ spolec~oe\v;.;lrl~al,i pr;icy. 7.;l;r~~%~!li:li~?l::~dliowc. miklot~i;r,,y.
~
~
v
i
~
iiclzy. iinrciiy I~igici~icznc.
cIieroh>' m\wlrlo\rc ilp.
~
~
~
i
i
~
~
-- Ili-z;plzcl~is n\buzpi~.cmj;~cc.
:
11. 11110HNOIJS'I'I<O.III:\ %I)ROWI1.: CZI.OWIEl<,A
\ V ~ l y w:irt~iIuwisli;~
II;I drublioi~sar~je
i nietody icli zwitlc,~~ai;~.
Ogi,l!lc wi;!rlo~~ioScio zahate~iioi chomb;~cli~;~k;riaycli.h,loili!rolC ~ : k v i . c t ~:;iv
i ; ~ a.il-tlsr.tn
IIIV. %i;~\visk:~odl1orno4ci orgaaimi6w. Spusoby rnpubieg:~lli;~
i zrt;~lcj.;~ni:l CIW~UII
l:ll<;rjtlycll. %;llruciu p ~ ~ l i ; t r ~ ~ ib;~kleryjtic
u\vc
i ~iicbeklcryj~~e
or:rz i c l ~
(~rzyc;.)~ti!.. I';ts\>zy~y~tI:li~cl;~
~p~~!i;ir~~~o~veg~.
&virzcni;t:
.-
~\~~;lliz;~
di~oycliu z;~truci;~chpokiir~~iuwycli.
V I I . %ASAI)Y IIP:%BILC%ENS~'WA
I I l l C l E N Y Pl<OnUl<c:.II.
I'I<%ICCIIO\YYII'ANIA, Z I J Y r U I T I ~ A N S I ' O I I T U
Iligicli;~u r , i ~ l z c ~ci l ~ l ~ d l i i c ~ y-cclilodiii~.
li
smfy chlcidiiicz~.~ O I I I I I I : \ . c l ~ l ~ ~ d I\lit$:r/.?uy
~~i~~.c.
!vicr/.yw i zici~i1iink6w.proclctkI6\\~siicchycli. Znsody imlncji sulrr\vcli~\~.
1 ~ 6 l p 1 ~ ~ ~i golutl~kii
\vycll plrn\\.. \Vy~n;~y;~liis
tvnbcc slol6w produkcyjnycL. ur,ildrx*.li fr,.c,iti!ult.
~plr>~lukcji
zitil-
cnycli dali hok:lowycli. dcsdrw, polrnw a 11iiqs;ii dlabin. ~ii;lcznyclii ~~elri:~l<to,?ul,.
hlycic
S. \VYl'Al>Iil I'ItZY I'IZACY I PIl?II\VSZA POMOC
Wyp:~(Iki p r ~ pr:lcy
y
i znpabicgnnic ile. I'ns1qlwxv:tnic p>\v)q~:~dko\vc.
%:isi~cl?~l:l%icl:u,i:,
11t)-
tllecy dofifincj przy !y\,yhr~ccniisl~,
z~vicl~niqcii~cl~.
zl;~~s:t~~i;sch.
IYII!'CII
t~~.:r/;trlt.~ p c ~ ~ l ~ k i ~ r ~ t
?.r:~~~ic~~i:icl~,
cq~:~r?,cni:~cl~.
~~~~~cllc?
~.Ic~~:I~I"icI:~~
tccI. l t ,
porir2~11k1eI1
lpr;~<lc.~~i.
C:a.icsclti:t:
-
\Vypclllia~ick;lrly \\,ypndku p r z ~.pprncy.
S f . \VYIIItANT: Z A C A l ) N I E N l A I'IIAWNE
I'o<lslnwo\r.c c,hnwi;~zkipritcodi~wcy.I'r:l!\,a
i obowi:c~ki proc~~wz~ik;~.
I'n)lil;~l~
c\vhrtui;~
~y
;rrli.orvi;i i apickt lcknrskn. I'rofilak(yczac hadntiin Ickilrskic: sstvpnc. ~rhrcst,sci ~IIIII~OIIIC.
Szholcllia pr:1cownik6w w mkl-csic bczpicczcilslwn i Itigicny I"."c)'
-- vgirlnc i i t ~ i c i s c o ~ c .
(klziu2 oclt~.oilt~n
i spr?,$t ocltmny usobislcj. Ilodz;!ic un16w o pr:se i spnsnhy iclt iaw\vi:y,.y\v;tai;t. Ilrltlpy wypoc.~ynknwci r~kolicz11o8ciowc.Ocllronil pr;~cy~nlodnci;~~~!.cl~
i kobir~.
<h'ic~cni;~:
-
,\l~:tli/.i~l i c ~ d c k slprilcy
~~
- Spo~.~iplz;~~lic
alnnwy
- oJg:I~~LI:I~IIC~O
sli181~
~xa\v~~ego.
I, prilcq.
- Sporx1~lnt11ic
swojcgo CV.
- \\~ypel~ti:it~ic
IPi'r-t~,
%;~,i~ci;~
lxnvitlny ildhy\v:li: siv \\.odpowicd~~io
w)'posntnllc.i l?~.iso!voi.W Il.:~hcici.c;tliz;lcii
~r,;tlcl.i:tlu i~;tlc%y
z\\-r6ciC szczcgbl~~q
~~\sitg$
~ta:
-
ksi.l;~llowv;zsic (~t~;~aidlchwcj
poslinvy i rin\vy!ili~v ttcztlis oclnn.illir. 1,111,.
,n;ll,ycic
i~micjql~~o
hczpicczc~cj
ici
obslugi rnaszyo i 11w~dzci1.
- prawi<llowvcprzygolo\\'n~ticln~icjscapracy,
- koniccznoiC 9lcrlzcni;l ?kluolt~ycl~
przcj,is6rv w 7ilkrcsic. pl.il)vi!
-
kooicczllo$C ci;lglego dosho~~;~lc~liir
nt~vo~lowcgo.
~IKK).
i I~~./.cci\vl>~l)-;ii.~~vyCII
--
Ill.
I .
\'I.
VII.
Uz,;,ly
-....
\\'iiidu111~5ci
poclsl;t~~~~~ruz
;I ztlroivic czlowviek:~
I!lc!,tctlty wic~I%y
(I ~zlo!%'ick~
i jcga pl.it~.y
..
Krrl;tltow;e~ic b c z ~ i e c a ~ yichipiunieznycli
l~
~ v i ~ r ~ pritcy
l ~ ~ ki l i ~
iyciii orohislego p r i t c~ ~ ~ ~
S~liotlliwaicii churoby i.ilwotlo\vc
1
% ; ~ s i ~hczpieczclis~wn
~ly
i lligiclly pmrlukcji, p1-~eclio\\yw;ttli;1.
I?
2. MI\TI;.IZIAL NAUCZANIA
II.I'\YOI1%ENIII. l 7 O l ) M I O ' l ' ( ) ~ C;OSPOl)AllC%YCII.
I<ocl?i,.jc pod~i~inlci\\'
gosporbrczycli zc \vzglqdi~on iormq wl;~s~l<~<ci
i nldz;~.itl/i:~li~l~~r~::ci.
l'tirlsli!\v~r~vc
li~c~nalm,iciz\viqz?znncz porljqcic~ndzinlal~~o.(ci
;oslrxl:trc,i,i
: x:li)!!ve>~ic dzi;l-
h111,v::ci~ir~ysk;,nic I ~ L I ~ I W ~ \ Vc ~ ~ i ~ l ~ ~ ~ c( yI<cgon.
, i ~ ~ NIP
y c l )i. ~i,Iokcnickut1t;n Ihi~tktn~cp>.
r$loszcaic dn orgt~tlciwobczj~icczc~~io~vycl,.
alzqdu s l r i ~ r b ~ ~ iv ~IIII).CI~
e g ~ ~ ~ I ~ S I ~ I I I C , ~ IIlwyshi~.
n;i~iick;tpilolu ( l i ~ n r l ~ IlV~IBSI
, I~.
potyc%ki. krcdyty ). Zilsady r ~ ~ l i ~ / isic
i ~7.l ~II/V~CIII
ii~
skw-
I~II\Y).IT~
- r t > d ~ n~odidkciw
j~
( VAT. r y ~ / ~ l l\1'
I .g knrly ~i~~rli~lko\vc;.
~ l u u l ~ ~ I.I:t~r~iiy
~ l i ~ \ zl-i.c~y
w;uti:$ st$ ~ ~ r ~ c ~ l s i q l ~ i c ~ r s i ~ v .
<hri~-,,c~zi;~:
--
I'rr;.>r:m.;r~rie i r c t i wvybri~nychfii1gnicnt6~u s l a w o rl?,iol;lln<>Gci
yosln,d:~rc~qi.
-
Om;~\ri;tiiic scl~cnlnluprzcsliiwin.iqccyo klosylikncjv przcdsic.bi<~rs~w.
Ohlir,.itniv
~ ~ d ; ~VA'f.
lku
- I),>konyw:tnic ~pr~ykla~lowycli
mpis6tv w ksi~dzcprzyclltal6\v i i<rzclw,linv.
111. ~ 1 < 0 1 ) 1 i(;OSI'OIlAIlC%E
1
M;!i;llck
I'IILISDSI&IIIORY~\YI\
Irtvaly i ohrutowy, Skl;~rlziikin~njqtkutrwnlcgo. Smdki lr\!:;llc.
iclt ccchy. %tc>,yi).cic
-
li,).cznc i ckono~~iicmc
brodkbw irwolych. Ar11orly7acja i illnor&cjiic i l n ~ l l ~l~.a:tlycl,
i~~v
!;pt>s61r oriw cclt,wn<(: olrlic/irnin. Gospodark;i rc~nolltotva--jcj md:ai;~. l<,rtlz!ic clzi;\l;iln,rsci
i ~ ~ ~ r c r t y c y j nOccn;~
y i . clicktyrv~ioiciinwcstycji. Skladniki m;!i;ltku c l ~ i c ~ l a ~IRt~ch
~ ~ ~ {rodcg~~.
-
kihv ~ ~ b i o l u t v y crola
l ~ szyhkoSci kriltcniil irodkbw.
<:wiwcl~i:~:
-
Kl:n;?li$~c:i:, .<n,zLi,tv gosppo~lnrcz~~~l~,.
Obliczi~niost;ltvck :11iiorly7;~cyjnycl1i warloi;ci bie%;(cc~j
Swdkn Ir\nlcgo.
-
-
IJsi:~l;~l~ic
cyklu rcnioniowvego.
O ~ ~ i i ~ ~ vcyklu
i i t ~ ~ ki er @ ~ i e &
S or o d k 6 ~0b,uto~~c11,
IV. OI~(:ANIZ!\CIA
L)ZIAI.ALN~SCI
I~oI)MIo'~~\v~A~I'I~~No~.II(:~.x\~~
b,Iic.isc~g i ~ s t r ~ n u n\\I ~gos~)uda~.ce.
ii
110dil;tje a?k1;~16wp;~slrotrbniicz~i?cl~.
%;~cliu~iil
~~lii~i~~vcl;
ci~su.onun~icz~~yeli
dzi;~l;~jqcychtv sicci olw;~nej i u l l l ~ k ~ ~ i y icll
i e j .cl~:~mhlul).s~~
I;:I. %:tkliltl?
spcc.i;llislycz~,c olaz innc - tiowe i'or111y lypit
.
h s l lborl ". L\'\'~l:lg;illi:~ z\\,i;lx;t~te7, I t % b l i r ; ~ c i : ~
vi1kl;al6!v, sl;llld;mlan i oci~ronqSrndowiski~.D ~ i i ~ l i ~ l ~da~d:tfl;o\vi~
~ o d L i IIIII~I,:I~LL>~~I pr,.c/.
.;I-
kl;icly gnslronomicz~~e
( p o k y . kiermnszc, prcnlucjc kulill;~nc.dzi;lli118ruit rozl.ytvhoail ill,. ). I:r,niiy
obslugi ko~~su~ncst;~.
I'olilyk:~ P~IS(III:I~II~I
- k \ % ~ l i I i l i ; ~lp~.:~cc~w~~~lilid\~.
~.i~~
Z:IC~:III~~: i z:~l(rcs ~ ~ ~ I ~ ~ o w v i c c P111njqtkotvej
~ k ~ l ~ i o i c pr;lcutvtiikG\w,.
i
1'0,il;ci~.i lilllkcie pl:~cy,Fanny tvytlr&ra&~niu, Cklae~uyskl:ul~i~vc
pl:*cy. <ui:t<lc,snis.
Oul~l.un;~
wy~lctgr'xkeiiin. Wyditjooii prncy, aionliki. C ~ y l l l i i kIVII~!.\Y:!~~IL.C
i
II:I
\\vd:1i1io3Li
I"'"")'.
<::wirmni:\:
.
.
- KI..thyI~ki~<ji~
xtikll1d6~vg : ~ ~ l r o ~ l ~ ~ i i i e ~ ~ ~ y c I ~ .
- I!sl;~l:~~iic
sv;trtnnk6$v dl;~10killifi~c.jimklndu ~ : I S ~ ~ ~ ~ I I I I I I ~ ~ ~ L I ~ U ; ~ ~ .
- 1)l>licz;~nictuyn)l;usci wysoyrudzc~ii;~
w op:ircii~ o tvyhr;~~~?
sys1c111pl;tc.
- \Vyk:r,;~niu
-
rrjinicy l l i i q d ~ yp I i t ~ . q i ~ t ~ ~ iiiIUi :~
I~II:~
(. n l ~ ~ : ~
O b l i v n ~ ~!vydz\i~~r~ici
~ic
pr;lcy.
\'. Oik(;hNIZACJh
I'ItOCESU COSl'Dl)hl\CZECO.
-
Slrllkl~lr;tpnlccsu gospod;~rczego:z:~op;~lnc~iie~rudukcj;~
- zbyl. 1)~.g:~tli%i~q:t
(>IICUSLI
ZI.
o1181r~mli;l~ i l k l u t~l ~ l r o l l o l l l i ~ z-~p~l ~i l l! l$o ~ ~ l lpUIr~c11.
ie
z : t ~ w ~ i ~ ~tlllli~!v
: i l l i ~ 7. ~I~~slill\'cilllli.
I
skl;al;tnie a11116wicil.;il:ignzyl~ow;~~iic.
Roila~jezg~ss6w.t(u~~ln>l;i
i l u i u i o w ~i j.!kt~Jci~~\\il
~tov;~ritw.
I<cklitm;~cje.
1'l:lnow;lnic produkcji \\, znkl;alncl~g;~su.ononiicvlycIIsieci oiurtrlci i 7;11nl;niq!vj (.'z!~~nil;i
-.
ksrlnlli(i;lce ~ v i c l k o i it nsorlyltiral prodakcji. I'rzebicg procescl pr~~clukcyjnu~u
i pnlcezu
i
spc~ul;riy\v ntklad:toh g;!slronomicznycli. Zusnily orgb(;aliz;~cji
lpcley s l ~ ~ s ~ ~tvwc l r%.i :; ~~l i ~t l ~~~ c t i ~ i
g ; ~ s l m n o ~ ~ i i c (a II~I~~II~II~~~OIII.
~cj
p o d ~ i i lprilcy,
l
\vs~61pli1ca.s~iccjal??i~c.ii~ 1.
"\
h.l;trkcling
\\*
r.faslro~io~iiii
... pujqcic ~nnrketingii,zndniiin. l o s ~ c ~ i ~ i ~rn;,liclin;u:
ctlly
plr,duk~.
cc~iit.~lys~ryl)~~cj:i,
pro~~locja,
Mclocly i ~cchiiikiI x ~ l a A~ > l ; ~ r k c l i ~
I zc
~ ~: ~~~ C
~ /~. C~; ~ ~cI ~
l iI ~ ~ I ~
uwz.~l~dllicnicl111iic11ii
p n l ~ x gnsb.ooo~t~ii
b
). Sposoby nklywimcji sprzcJil%y. Rol:~i swdki rcl<l:ln1y.
Cwic~ei~1;t:
- O ~ w c w v a ~ ipl;lnu
ic
ztopntrzc~~ia
s~~nlcgo
mklatlu gaslnno~nic~lsyo.
-
tl~inliznschun~;~lu
lmcdsl;~wi~jqcepo
slrukhtrq proccsu ~oslmd:irczc;n.
a,s~orowvi~nin
zassd orgaliimcji pmcy w procesic I c c l l i ~ o l ~ ~ g i c?;lkli~d~i
~ ~ i y ~;;
tI~
- I'r,,ykl:tdy
;Im~ro~t~icz~~cgo.
-
O~~idwieiiie.
c/,yn~~il;dwkszlnll~qcycllpopyl
in
oslugi gaslru~?oniicznc.
- A~~;~lizorvonicibrm prot~rocjii rekl;toiy znklndu gns1ro1innlicxni.s~~.
\'I. WYIIIIANII
z I<ACIIUNKO\V~SCI
Z,\(;AI)NIENIA
I ' n j ~ c i ci ?ild;tnin recln~~~koir,oici.
l'owiqmt~ierz~cliu~ikowvoici
i. dzinl;tl~nrici;( y~sir~acl~~rcr;)
(~.:tcl~l~nko$w,<?
... %nkllelniolbni,ncji i~icebqd~~ycli
dls ~ < > ~ c ~ ~ ~ I <
tlcc!.'ii
x ~ ; I I I;oslh>di~r~/,yI,).
~:I
IIil:~~is,j:~kn
tcr/ildzctiie I\siygo)\~cpr~.ctl~t:~~vi:~jqcc
nl:tj:j~ck ~ ~ r z ~ d ' : i ~ . l > iilli<lli~
l ~ l ~ Ii~c~~: ~lin:tn.
n.
sua,nni;t ar;cx \vyi~iklinnllsnwy. l~okunicntocjnksiqgowo
- rnclz~icd o k u i ~ ~ c ~ l l l%;~s:ltly
i ~ r . . jry.
pci~~i:~ni;l
r b k u n ~ c ~ ~ l ns$,sowancj
cji
rv malycli znkl;trl;tcli p s s t r o ~ ~ ~ ~ r n i pr 11,i
l ~r.g
~ yd~ol li h. ructit;zcji tvx~.nkl;al;~cl~
gnslroi~o,i~icn~ycl~.
1:oniiy koalrl>li.
I<ozlic,;a;iic
&zi;il;illlo<ci z;iklnde
g;elmrionric~~>ego:
- dok~t~~icnc;l~i:i
7.nilaIrmiiin.
- ~ l ~ ~ k ~ ~ in~:~gnzyi~~nvii.
~ ~ i c ~ ~ k ~ c j i ~
-
rwSiwcnic pcud~ikc.ii\\Yz;tklnd;eh
sicci otwnrlcj i n~iiiknic.l?i.
- ch~kiitiiciiln~:i;~:
sprxd;~%y
tv znlc2iiobci od lbrnly obslugi k~~ns~lrnc~il:~.
I1ui<cic i rodzajc kosalbw. Sposoby obnitki kuszt6w. cclnmJ?. S! slc111cell i i t l i ~ k l. i i t l h ~ ~ l i ~ .
cj;~cell rv rakli~daclisicci otwnrtcj i m:i~kniqlcj.Sprrctklt puza ?i~klial.I~ltvc~l~;~~.?j.;~ci;I
. . li>r111qtonlroli. Ilodzit,jc in\vcti~nryz-lcji.dokuincnln:jn.
IJsl;tlsniu \ v y ~ ~ i l fi li l~ l i ~ i i s n ~ \At~illii(n
i c ~ ~ . rcnlownrrdci.
~~~vl,~~cllil,:
-
Or~tbtviia~ic
s c l ~ e ~ ~ ~bilirr~st~.
altz
- Sl>orrilrlmnie ~ v y h m y c hdokumcntirw - rnklur. z;liil6~vicli.r;ll~t".li! kllclini.
-
I'r/.cdstnwicnic klasylikacji kosz16w, omdwicnic.
Spora(cV~cnicwyknzt~cell i ~ n n r iom6wicnic
,
icli slrukll~ry.
.-
Spurzldzcnic knlklrlncji ccn polmw w znklndric sicci otwvi~r!c,ji z l ~ i i k ~ t i ~ l y i .
-
S~orZild2~11ic
pi"~ykl;~(Io\vcji~ill\venti~ryZi~~ji.
1)~~l;os;micannlizy rcniow11o8cizakiadu.
I'rzcdmior ,.l'rrrlstn~vy r;~cl~unkowoicignsrronozriczscj" p , w i ~ l i v i prn~icic
~
t!ilr~dzie%ytr
-1
' I
I
przyswirjc~iioi zrozu~llicninpo~lsli~wowych
pmw i 2j;lwisk el~una~niczsycli
c~r;t?,i,;is;irl lilllkc.it~~lotvnni;tpodmior6w b)ospud;~rc~ych
w warunkacl~gusp(~d;lrl;ii ~ y i ~ k u \ v c ~ .
Ucziiiowie rozpoczynnjq nsukq ad zilgndnir6 prosiycl~,n:l rel!l:lt kl6rycl1 III~)::~
~>t>sii~-
d:iC pcwicn ms5b wimlzy. N;~sl$pnic wprownd.~unolcniotykq \V).III:I~;I~:[~;I i l ~ ~ l i c , j ~ ih~~~j i<t -~ i c i
-5
i-/.c~li:l V~:IZ \ v y k o r z y ~ t y ~ n n i~cze811iej
il
%dohy~ycbu ' i i ~ d o ~ ~ l U'
c ~ ~C:II~~.O!\:IIIIII
i~i.
ivi~ksnbici
IEIII~I~O~V, ~liiuc~yyfiel
p o \ v i # i i eotlwolywnf
~~
sic do n k i l ~ n l ~\vysiypt!i;1cych
~ie
?i:c!uisk ;oz~~ocI;II.-
I
c,.vclt, <lo i~;hrni:~cji~ i ~ ~ ~ z
l 11icdi6w
~ ~ ~ omz
~ ~<lo~pt~hlik<nv:tr~ycl~
c y e l ~ ~ I S I ;l ~
t c.r ~ ~ v o10l i II~I
.
.
~ u ~ w i . i ; ~s~anloduiclncgo
~lic
il~yileni:~.
;I;I d o k o n y ~ i ~ t annliz
~ i e i w)ct;g;~tl~c\\~~itl:;liitw.'I'rcici
~ l a ~ c x u lcgu
l i ; ~ p~.rctlo~ioto11iasz;l byf skurelowa~lez lre8cii1111ip r ~ c ~ l ~ ~. _~I ~i u
a ~l u~ I s ~IIIY.CLIi\\vy
si~l)i~~rczusc?,
W n i n i c j s ~ y npn,gnunic
~
orvzglpdsio~~c
sil ri>w~ric%
potlst;nv~~nc
/;tgialnic!li;,
cl11111k~nv~~3ci.
III:IT~L.~~II~II
i
~I.:I\v~I prncy.
?
/:ll;l.csu
,;I-
Dlutego idhnnlz81 ,v;rj.i~c,ics~u n ~ ~ < i ~nslr:rzyn,:tww
~liI
cI;Izwi;li.ki z;~cliotlz;pe nlipdzy rytni dziedzinnnii wicdzy.
N;iliczycicl lpowisie~~
w sposbb cl;~slywnyilokosy\v;~f ilerl~or;~
r r c k i propr:~~lhta!,cI!, dtlh~us~~w;!i;(cjc do mozli\vodci perccpcyjnycb uc;r11i6~.
\\'i:~(Ic>!~l<~Sci
i ~ui~iejqlnoici
11;111yte \v procesic
II:III~LIII~;I lict8\,i1111ypr/.ys/Ic~11(1
lrr;~cw\:ni.
I;o\r,i p;airoanznii iimo%liwiC t i ~ n k c j n ~ l o w w iwe \ v n r u ~ ~ k goslnvd;irl;i
~~cl~
r>~ll;cn~ci.
;I
~I;I\YL.I
s;l~~lotl~ielile
poilej~~~owonic
11x1 m i ~ l q
sktllp dzi;~l;d~loiciyr~spod;~rc/.c~.
\4' [~roccsiercolin~cjiprogr;a~~unnucwain nztlcky s1osow;ic' \\.szysll;io ilarslvl,nc ~ t ~ c l o d:y
svykl:aly, dyskusje. pognklnki, Cwicmaia, k!.zyl.6wki, o g l i ~ l a ~lililii~rv
~ie
i c ~ ~ ~ ; ~ l y u z i%;
~,IIy- c l ~ .
i o a u celc I;s,,l;~lcunkl
h l w i c j a1utn;k osi;lgnqC w utlputviurinio wVyp~ls:!?..c~aycll
kI:ts<, - ~ll.;tc<~rv-
~niituli.
Slt>pieliol~;lnow;loi;~~ v i s d o ~ l ~ oi lu~lliejpb~oici
ci
ln"/cz ilfzriii,w 11;tIcky s~~l.it\wt,;tf \v linlnlic
~~dpo\vied;ri
tislnycl~,spnirvrlzi;1116w piscnlnycll n s!rzcg6l11ic iv ~ ) l ) i i r c i<I
l ~ i ~ l i I y \ \ ' ~~~~yd ~ . i i i l
ovzi~i;~
\v lelkcj;icl~polwienlz~j;~cy
s;~niudzicl~~uSf
~rlyilci~i:>.
--
Ildal
po,jpci:%i xjnwiskn ckonon\icmnc
.I. I'~,dsla~vowve
II. 'l'\\,nrzcilic pod1iiiot6wgospntlnrcsycl~
Ill. Snrrlki gospotli~rczcpncdsiqbiorslwn
potlli~io<dw
gas~ronnsiicznycll
IV. Orpnoiz;lcja dzinlnl~~oici
V. Orgn~lizocinproccsu gosl~odnrczcgo
VI. Wyhr;lnc zagndnicain z m c l ~ ~ i ~ l k o w o i c i
1'10 dyspozycji nnuc7,ycicln
ICALIiM
I.ic/lx~g>(l<iji
I..p.
.-6
.-
--
-.10
Ill
--
-
-.
?S
.I
-7.1-
lpletm7i!. scbcnmly prczcz~n~jqcc
proccsy i zjnwiskn ckotloniicznc.
- ~~rz;plzcllin
iiudiowi~o;tlnc( iclc~vi~,nr.
r ~ o l s i k~rislii;~.
vidcai
-
8
S
).
l i ~ l i ~ > g r : ~fi1111y.
~~iy.
- ~~ryginlolg
lulr wxwy doka~ilcnlb\vksiqgn~vyclii banko~rycll.
-
~xxlrqcz~~iki.
~lukamcnlykrir(llo\.e: koduks pnc),, dzicnliiki asln\r. icgul;lminv i"ilcy. LIIIIII~O' I )
~,lill:s.
t;~bclcplnc. ccnl~iki.rcccplilry.
--
c~tcyklopcdi;lckola~~iiicz~i;t.
slowlliki. rocnlik slnlysl),cm!..
I. ,\di~nlico: %.nrys tvicdsy o ge$pocl:lrcc WSil'. Worsz;$\v81 I'~'1~1
2 . SI. I>$hski: l i k o l ~ c > ~i~~rg;t~li~i,cjn
~ihi~
p n c d ~ i ~ b i o r s h\\'Sir.
v
LV:i;lrs,.;~rr;j
IIIO(I
c ~11.I11O1J
3. Cirzyh: likolzos~ikai r;~cllulikowoiip~zcdsipbiorslwgaslrollc~tlli~/.~~yuh
\ilSII'. \\';~rsz;nv:i
I9S7
4. Osrl.owski: 0rgn1iimcj;i lprotlukcji gnscmnonlics~iciWSil'. L\':':lrsi..:i\r;l 1'1'1.~
5. Wid~iicwski:Milrkcling WSII', Wnrs.fawn 1997
6. 1'. M;rluszcr\.icz: IlilclionkowoiL! od pndsla\\* I'in;lns-scrvis Sp. z 0.0. l\';lw,;$u:;~1'1'111
~ioniii.
<,ivir~cnin:
-
\Vyknnn~~ic
obr6bki r ~ c a n cij mcchanicencj.
Ohlic7;1nic oliytk6\v prey ohrirbcc rqczncj i ~ s c c l ~ a ~ i i c z ~ q i
~~r.st~~tOw~tr
IJolxir w a r 7 . y ~II~Isorliwki. R6tnc sposoby rozdrabainni;~:rqvmic i n~ccl~;~nicznic.
Si>r/+!l i
n;~r~q<lzi;~
rlc, n,zdl;~bniilein. Znpo;/nnnic z obslug;l innsayll &I,irv~~lc!hni:s~i;~
,
rv:lr/.?n. %;a;tcl)
slx~~-/;{<lzani;tser6wck z ~vitrzywinicsmsycli ijcdnorn~o\\?eli i ich %:~slnsctw:lt~ic
(io I~V/I~?CII
dil~i.
C.'%vir~c~~i:~:
-
-
l < c ~ ~ , ~ l r i ~ hD~TCIIIIIIC~
~ ~ i : t ~ l i ilnlci \vnr~yw r~cznici t ~ ~ c c h i ~ n i ~ % ~ ~ i c .
Sll,"./~d7nllic sur6rvki w ol;rcilonym rsorlymencic: sorit\rk;~z w;tk-/).rv ~~,irs~:in).ch.
surfiwk;\
z in~;~lcl~rvi.
suniwkn z pora, surbrr-knzc slodkiyj i k x ~ z z o ~l;;~l~~sly.
~?i
: i t ~ l l i ( v kI ~
ziclonqj s;11:1ly.
-
I'oli,ia~v;t~~ic
i dckomwnnic surhwck
I\'.l ) l ~ l t ~ ) <:IICI1l,NA
l ~ l < ~ \\JAltZYIV I ZIE~INIAI<~)\V
(Il>rfihkncicpl~~;t
\vnrzyw kor7,cniorvych. -/sbnrwionycl~c l i l o n t i i l c ~ ~
i~i>luc).i;~il:~rni
~.
i k;tn>ic11~111.(iol,~\\.itnic \YII~/.~w
~BI~LISIII~CII.
s ~ r q c e k o i ~iwicLycI1
cl~
i SUCII).CII.
l l l ~ r c i l ~C~CIIIII:!
k:~
?,ic~nni;iki~w.
%;~s~o:;o\v<~tiic
potIgr;lwy. Czss goiownnio w;~~-/y\r.
%;~slosi,tr;~~tiu
\$:trzpv.
C:~'ic,,enIn:
-
Ilgnl,r~vitnic.ohr;knic i ru;.,(lrobuicnic hurnkihv in:j;tr&y!i?, C\ril;ly. s;tl;~Ilq .r?czllic i iwrclii~~~i~%~lic.
-
Vg,,lntv:t~iic i rtntllahoicnic szpinnku.
- S~>orn~lzcnic
s;ilalki zczcrwoncj klpusty.
- Il g o l i ~ w i \ ~ odpowicdnicj
iic
ilogci kapasly: hinlej, ka8nr;zo~lqi.
Irri~ksclki.k:llitli<!rit.
- Oklcilcoic c7;isu go1ownni;l parzczcgdlnycl~wnrzyiv.
-- 1'1-rygolnrv;t~licr b golowanis grocllu i fasoli i llgalo~~~anic
n;t sypkll.
.-
Oblic~.cnicprzyroslll ~vilgowcgownrzy,v slrqczkotvycll socl~ych.
-
(iolo\va$iic okrciloncj iloici zic11111ink6w
w pnr;.c
I<oz~ll;~h~iinnie
ziclluliak6rv
i w \vndi.ic.
IIII rrytki i i c l sn~uZcnic.
~
\'. Sl'OIlZ,\I)ZANlE
I ' O T I b i W Z MLICI<A II'IVLETWOII~)\V
ML.ISC.%N\'(:II
%i~stoso\v;~i~ic
1111cki1
slodkiego rv proorlukcji g ; ~ s t r u ~ ~ o ~ ~ ~MIcka
i c z l ~ jilko
cj.
d u l dl)
~ S~OI-&(L~%~III~II ~oIl.il\vi II:IIX>~~W. Mleko jilkn dodillek '10
I>CBI~;I\V
PO~~SI:I(YL)I~'~
1pr11
il;rpoji~\vi \v?'l)icki>~\,
Asol.tyrncn~descrb\r, z inlleka.
Cwir.zcsi:i:
-.
( I p l y ~ l i ~ i i111l~ki
~ ~ i c w p r u ~ i~itlslilnt.
k ~
- Spor~i(1.&?11iezup mleca~ycb.
-
Spurz;l(bz~nie11:1(?~~jlj6w
gor~~cyob
z lalcl<u: knwa
'm l u k i a l ~ .
Spurx;plzonic kisieli n~lccmlrycli.
A . S j ~ ~ t % : [ ~ l %~OIIPIY
i ~ z ~ i e1 i ~ ~ l e li%fi~bt~(lgo
li:~
:\surly~lretlt tn;~pujhwI'em~cnlorv;~sycl~.
Zoslosowailio Bmict;~n), i P~aicklnl<i
u- ~plr)~lukc.ii
Z:Islla~~utlliczncj.
Mlchu zsindlc jnko r1od;ltck :k~zupcli~ixj.qcy
\vi1rlosL' o i k y u r ~ ; !i stll;~li<~\r;l
po1u:iw. Mlcko jnko sarr>wicl: do wyrobu dcse1.6~.
(?!riczcz~i:~:
-
Slxr/.:ptz:l~lic 11;1pqi6wz i ~ l l c k zsi;~dlego.
:~
S~~wz;,ll~ilniv
n;,poji,rv z illlek;~2 owoc;!mi Swiu%yllli,surzo,lyuli iuh ~?r~el\vall;lllliI ~ ~ V O C I I wy~ni,
- S~twz:(~l~i~niccl1lod11ili6w
owocarvyd~i w i ~ r z y w ~ ~ y c l t .
- S1><rrz:~l%i111ie
dcscrti z ubilcj 9111icLimki111., b i k ~B i ~ ~ i c l azl l ttt~(~ciulli.
;~
Il. %:wlnsd~$vst~ic
$r ~1t~~1d11kcjl
g ; t s t ! ' e s u ~ e i r . j serilrv t$v;ln~g,nv~'rll
i~ ~ ~ ~ , l l ~ t ~ T ~ . r z l i l l ~ v
I < t ~ I m jscri>\\,
v
t ~ v ; ~ r u ~ o w yi podposzczkuwycl~.
cI~
%:~slosow;~~~ic
svri~bvI\vitrcyt~\\!.i~l~
i IIIIII~ x ~ s ~ z h o \ vxvy grntlukeii
cl~
g;tstrui~o~~~iczncj.
<:wir.zci~i:~:
-
Sp~,ri.;plz:lllie
p;lsl z scm twonlgowcgo.
Slior&plz;a~ic I c ~ l i w y cpicroy(!w
l~
i ich wyliohczci~ie.
Spur&plu~tliedeserhw 2 scr;l 1v;lrogo~vegoi owochw.
- Sp~~uilorkilnic
wybmaych 7akilsek zser6tv ~~odpuszczku\r~ycb.
\'I. Sl'Oll%r\l)ZANIE I'OTRA\V 2 J A J
I(odz:!ic j,otr;tw
x j:!i w zolctnodci u d proces6w I c c l ~ i ~ u l o g i c z t ~ %:~slas<~\v:wii
ycl~.
i;!i \v 1 ~ 4 1 -
dukqii )x~tl;lw. \\'ykumystn~~ic
jnj jnko surowcn podsvrwowego, czy~lttik:~
\\.i:l.';lC<~~.sp11lc11-
Cwimc~iiil:
-
Si>nr/ijtll?i~~iic
lrnlmw zjaj:j:t,ia
VI
korznlcc,,i:~,in mollcl. ,i:~.i:~
s:l<lznnc..i:!i:~ l;~s~~~n,\r;~n~:,
Spnr7ij~17i111ic
o~iilclitIBIUIII~C~O.
- Sporz~cla~nic
n ~ n l chiszkoptowcgo.
l~~
-
Spnr/~(<lz;\~,ic
owocdw w sosic w a n i l i o ~ v y ~ i ~ .
-
S p o r n ~ l m n i c~a:!jonczu i jcgo xtslosuwa~licw ~rruriukcjig : ~ s l m ~ i o ~ i i i c z y i .
-
S~~>r;';(dni~iic
wybra~iyclimkilsck zjnj.
VII. SI'OIIZ/\IYL,\NIII
IXO'I'RAW
z~ 4 1 ~ 1
A. S p i ~ r ~ i ( ~ l z nciast
a i c mr.nbinsycl~l r r l stolnicy
Sklodtiiki ci;~sl:l mr;lrobi;tncgo tin sloltiicy. 'Sccl~nik;i \vyko~iy~v;uii;lci;el;t 2nl;~hi:tnr.g~~
11;) str,l~lic).. Obritbkn civp111:i cinm 7jmthintiycli
in
slol~iicy.I<odz;ljc dn,l;ilhhw z ci;isl;l ~ibr;tl,i:,ncg~, n:!
s l ~ ~ l ~ ~Pi~~,ymsly
icy.
tv:v;lgo\ve i rrl?il;toici<rwc ci;tsl m;ll.itbi;,nyeli
11:)
slol~tic)~.
Cwir~c~iin:
-
Slr'r/i[Jz;olic ~ i i l s l iziicicrk~\vcg~~.
l
.- Spor/;id~;a~ie cinski mnkin,notvcgo i picrogo\\~cgo.
-
S~,t,~-/.:ld;r.anic cinsln ~inlcinikowvcgo.
-
Spc>r~i~d~c.il~,ic
WC~CI.C~. t~~i~knn>iitt.
I ~ / ~ i i i c us7.k.
k.
kc>ld~t>i?~(..
-
(it~l~l\vi$l,ic
S~HIT/~~I%LIII~~I
1\*ycoI16~.
1%. S l m ~ s : l d z ; ~ l ~ri:lst
i c z:ir.nl,ireycl! rr sncrr.ynie
Skl;idtriki cissli~z;~r;ihi;oiugo VI ti;~ezysi~~.
Nnrzqdzin i si)l"z~Islos<t\\:111\'chr ~\!./int~iuiiil
ciitsli,
~,;t~;~bi:~t~ugn
tv n:tczy~iit~.l ' c c l i ~ ~ i ki obr6bkn
~.
cicplli:~ci;tstn z;ir;~hioncpn\v ~i:~cz!.nit~.%;ISIO.
sow;~~iic
cinst znr.;ibinriycIi w ~mczylliti.
hviczc~ii:~:
- Six~rqd?iinicci;~shln~icgo.
- S~n~rz;lili.;s~icci~islntin klndzionc kluski.
- I:cr~.~nnw;tnicklusuk i gr~lo~vn~iic.
-
%;~sl~~so~v;~nie
ci;al m i n b i ; ~ ~ i y \v
c l ~~naczyniuw lccli~ioloyiig ; ~ s l n ~ ~ n ~ ~ i ~ i c / . l ~ ~ i
C.'. . ~ ~ ~ ~ ~ t - ci;nst;>
z ~ ~ ~n ~
l z~ l~c t, ~~n~i lii nc ~ v c ~ o
Sl<l;~d~tiki
ci;tsl:~ li;lldnik~,wcgo. Rotl;.;ljc
ciasln nnlcC~iiko\vcgoi ~lilrl,,icli. Org;~u,iz:ic,i;i 1pr;lr.y.
I:or~i~rv~v:~nic
pi1lpnrclukl6w 7. nnlcisik6w.
&vic~ct,i:t:
-
Spor?ipl~i~nic
ciastn n;~ldniku\vcgoz pinuq i bez piany.
- Spo1.2;ldz;!oie nadziciiis z sclx, ~mil;so.
-. Sparfii;klzn~iicn;1lcinik6w
- Sporz;(cl?;tnie parAecil;Ow
'serc~li.
2
miqsem.
I).Spalzi1;lz:l~iic ci:tsln ric~~~~;i;~ee;tscgu
Skl;~d~iilii
viaski zicrnninc/ii~lepo. Rodmjc cinxu zicnl1ii;ci.i1ncg11. Nul.rn:~ly\\ sun>\vc<,wyKIII
pusmcgblnc rodudc cii~sl.l ' c c l ~ ~ ~ iwvykonritiii~
ko
cinsi z i e ~ i i ~ i i i ~ c / i ~Z~;i~yscll~~~. s t ~ wllulr;i\v
;~ais
z ci;lsta ziemni;sz;acgo.
C~vie~cniit:
-
Sl>orzqdz;iniccilsla zieni~ii:euincgo z 1iiqk1ps7eris;l.
...
Sp<~rc;ld/isiicci;lst;i zie~ii~ikrznocgo
z ~iiqk~zie~ii~~iacz;~o:l.
- Sgurz;pl~ilnieci;~sl;i zicai;iiacz;~~iegozilodalkic~nscr;~.
\'Ill. Sl'01<%~\1)%1\NlEI'Ol'llAW Z ICASL
",;.
O I > ~ ~ I ~\\*stq~)n:~
IGI
~ K L~
. I ' c c l i ~ i is110rz:~(l7~1iiti
hi
r62Jiycli rotlz~.ihtvILas,. l l s ~ ; ~ l t~~~~~l l~~i ~c ~ ~ v i c ~
~ ~ iilalici
c i wody p(r1rzcb1~c.idu gu1ow;;oia k ; ~ Golo\v;lnie
.
k;lsz n~zlilcjt~nycli.
!$:Ilptilsyl)kt, i
s?pko. %:lcicl.;~liick ~ s zZ;~stosown~iic
.
k i r z w t e c l i ~ i i k ~ cliuliii;~mycli.
li
("wie~cs~i:~:
-- Slx~rz;[tlz;i~>ic
lklcil;;~. Ikri~p~iiko.
-. Spol-/iltlz;i~iick;;sz goiowo~~yclr
nit p6lsypko.
.- Spr,rr;ld,;lnic
ry2t1n;l sylrho, (qcmks ti:! sypko.
.- z.. I L.'I,LI.I~~~
k ~ ~ 1lir;~L~wsliiej
.y
i yolow;tnie !I;, sypku.
-
Slior~;plz;~nie
kostlii z kusz), ni;iony.
-
%;islosowii~iiuugolowi~nyclikasz do spanild7~1iin
potruw.
IS. SI'OIIZl\l)%ANLE ZUI' CZYS'I'YCII IZA(;ljSZC%ANVC:II
A. Sl~o~-~;)Jz;~aie
zitp C%YSLYL.II
Spur/ilrlalnie wywnrow tiiiqsnycli i j;~rzynowvycli, llrzyg~~lo\vi~~iic
ri>?~iycI~
~lratdulilli\vjillm
~nslsr.~wuwcpu
slili!d~iikndo zup (grcyby, 1wmidury, but.;~ki). I<t;llry slx>r/ildz:~niitzttp. SposoII! pnJ;iw;i~ii;~zup i dopmwin~iiado s~iiaku.Docli~lkis1osow;oic dcr xllp c'z?s~!.cli.
...
-
(:\vic~ctti~i:
-
Sp,~~-z;\<lzsllie
wywanjrv ~ i i i p s ~ i yicj el ~r ~ y ~ i o \ v y ci hich kl;~lnu,snic.
S l ~ o r z ; ~ l z i ~bulioliu
~ i i e i xu11 c'ryslyeli: b n r s ~ r ccicrwouy, pu~iiitIor'o\v:~:~ u > l r j t n v : ~ zupy.
~iic
s. sr.orri,\~~zn~~r;.
susi~wc o a , $ c u c l r
1.,Itth)
. .lbk:tc~jal
s<~s~\~
v .k I ; ~ ~ l l rsc>sbv
iki
i ctal>y icli ~ ~ m r ~ ~ ~ cSpt>sx>l>y
b i ~ ~ ~wyl<;ti!c,.:mi;n
i:~.
;;t~:<Ox\
%;tsicrsow;\~iicsosbw i wiclkoit lxlrcji.
(:wir&cni;~:
.- Slxr/ilcl?;tnic sns6w )la poclshwic wywnru miqsncgo i ~ l i i ~ r l i ~ ~ - ~ ~ l l ~ ~ l l ~ ~ ~ ~ c : ~
.
Sl~or/i~lz;tnicmstn;rixk.
...
Spor/.;ylril~iic sosu bvsmsclowvcgo, pomiclorowcgo. g r z y b o w ? ~c. I i r z ; ~ l ~ < ~ r ~ c g ~ , ,
SII. SPOI1Z~\l)%ANILI IIWl'ltA\V
S~\.IA~ONYC'I,
J A l t S I I I C I I I1'61,MI1~SN\'(:ll
(:(YI'O\\'ANYCII,
ULISZONYC~I,Z A I ' I I S I ~ A N Y C I I
I't~ib/.i;tlpolntw j;~rsl;icl~ ip4leliqs1lycI1 zc wzglq~lu1111sl;l;al~lihi i icrlz;!j
olrrillrki uicpllqi.
'l'ccln~il;,~ s~ar~;ple;~nin,
sposdb podiinin, wiulkoiL: p r c j i . Llzapvl~nic~>iu
F ~ ~ I I .~; Ip~l j l ~ l ~ i v s ~ ~ y c l ~
!v;I~r~y\i,n~~~i
h o g a ~ y\v~ \vii;~liii!~g
~~i
C III~
kt1ro1c11.Z;is~osoti*i~~~ic
$Y ~:ISI~~>!I<IIII~~.
(:!vic~cni:t:
- 1'1-/.yya~ow;t~~iu
e;alzicil s l o ~ ~ y ci hslodkicll [lo potrawj;~rsl;icll i l n i l ~ ~ t i ~ : i ~.~g ?~c~l l~ ~ ~ s v t ~ n y c
- Spt,~-z;~;plat~lic
k~ledli.pyz i klusek Slilskich.
-
S~>t~~%:ldZii~~il:
klledli ze bli\\,liiliili lub jnblkiltni.
Slrur,,;pbfitnic
klusck il;lsliicl~~a~dziusva~iycl~
kiclb;ts;l.
Spoln,rl~i~aic~ p y ~n:dzielliclll
u
~lligsnylll.
Spor/:llVnlllir picnlpbw z m i ~ s o slub
l 0woc;lnli.
S p a ~ r c ~ J f i ~~nii~c p l ~ n o w ninl uei jc i i;;tlcSllikSw z ri,~llylni i~i~<l%icni:~~ni,
- Sl~or/i~dzi!tiic
k t ~ l l c l 6 ~zjai.
v
...
S p ~ ~ r x ~ l ' apl;~chu!v
niv
zie~~lni;~r.z;l~~ycIt,
Wyk;lilw~!siv spon;ldzo~iycli pulraw odpowil:dni,~li clndz~lki~~~ii.
-. S~~clraldz;!aicz;tpl;tliowvi~ncjIloSci biguslt i lilsulki po L ~ r c l ~ ~ i i s k ~ ~ .
.- Sparzi(<t/iltiic e;t<k/.iewanych id u s ~ o n y ckdI);jc/kA\v
l~
i pipry lii.
-
Spo~;?;pb/it/;ll~ic 1l:rzkbw j;!rskicll.
Sl,i~r/ildzi~nicztpicknllki po ~lelsoilska
-
Sporfi~ilmnie~n;ll<nrolluzj:~blk;~s~irnpickal~egu.
.-
S p u ~ - ~ : l d / i ~z;lpicknnki
~~ic
z koszy. tvnrzyw i miqsn.
.
SIII. SPOIIZ~\I)Z,~NIE I>O.SRA\V
J\.
Spnr4;jrlznnir golr;ln r
zRIICSA. I)ROIHU. I ~ I ) I C ~ I ~ O I\ V1 ~ 1 1
r l l i p : ~g u t o ~ ~ l l l c g o
lilc$~!cnlykoli~l;~mc
lusz lll;tji(cc iilsloso\vnnic przy sa~orqrl;.;ini~l poll.:lw ~olo~\i~lI!.cl~.
%i!sitd:
c,brCl~kiWFI~~IIC,~ i cicpl~tcjp~i~mcp6i11yeli
ro(l7.ljJ~vnli$sil. OOsIogit 111asr.~
11i ill%iltl,.cri.
1'1.zpisy III11) i sn~lit:tt.ncp r q ~l)oi-~yIzaniu
pntrnw goto\$,ittlycl$z lmi~sa.\\'l:1!1~i\(il i
oszc/~dn:l gospudnrkn surntvccm.
(:~vir/.c~~ii~:
- Sporriplz;l~licsrtuki n~iysn.przygolor\';~liic rars7.11.
-. S ~ o r z ~ d i - i ~2c.Cbcrck
iic
g~ltorvn~tycl~
z SSICI
-
Spcl-,i,d-/;lnic
goltmki eirlown~~ci
z chrznsc~lr.
11. Spsrr;lrlz:t~~irpot,-lrv
I'~;l,ridlow:t
cI~r/rllto\vy~~~.
r alips;!
slnn%nsczn
gnsp~,d;~rkn
sumwccllx niiqsnyltl. Uobbr c l c ~ ~ ~ c k~~~l l li n~l in\l yv c ln:!
l lpnli;t\ry
SUI;I-
n~ir..
,\.ic~~.ly'tncnlp~>lr.;~w
s11ia2o11ycl~
;r llli$ss snelc i p;11ricl'mrriu1yC[1.I'l~%).g11111\~iltii~
~61l>r~>~ l \ ~ k l z~inli~s
i \ r i>irycl;. I)ohilr dtxlatk6w do polmwz tt~i$sbilycl) s t t t i r i ~ ~ ~ i yI.)ohtir
cl~. U
I SC
.IL
.,I
th! stit:viiel~i;~.
IJhylki W;I~O\YCntiys at~n%nngcl~.
(:a-ic,.rsi:!:
- Sl~o".n~tlz;tllicpi,lpmlltlktihr~ Ian 111ic;sasnutc: rumszlyk, 3tck.
-
Spw,;l(lnl~>ie ~nilprodoli~6w
s;;: kollcly scltabowc p;t~~ion>ru;,nc.sznyclc civlccc lp:\nicm.
\ut,,c.
- Sln;c%vnicspoii.i];lzul~)'cl~ prilprodul;l~iw.
(:.S~~o~.a;l<lz:lt~iu
I>IIII.~IW
tl1~sz011yc11.1.
lliipi
1)olrdt. clcnaentihv ,,;I potl.nwy d~~szoac
z n~iqs;~.
170dr.inlpo~r;~tu
dtlaznnycll - u tn:!l?ula ktwirlkitclt. j~d~>op>rcjnwc,
r\~icl~~porcj:jowe.
'l'ecl~tliknwykon;~si;a p,nl;lw
durznnycl,.
1 ) t a ~ l i t l l ~sl(>i
sa,w;slr do prrnlrv il~~sz~)~r)*ch,
Spr>$6bpodswnnin )n>trnwdi~s;.t~nycl~.
W;y:i pwqii pt,sr,czcgitlnycl~palr;lw iluszo~tyclli icl, ;resloso~valtie.
(hvic,,cni;i:
-
Sporz;ldznniu g~ll;lsel~
woloxvcgo
.
Spor>il;ldz;~niczriminv bitye11 n~\vijn~iych.
Spcvr,iplr,imic picc/c~ii"na dziko".
- Sla~~-,qck/ilnicsztulhrly x~pikorvoltcjslollinik.
-
I'~,rcj,,u.;s>ic i \vy<lnnic wyl.olr;lnycl> polraw ldes;.lvlycll,
I).
S~Iilr?;[rl';tniu [>oll.ilrv pier~utlyella eli$sll
I)ohAr rlerilentAw kulini;irnycl~II;I po~r;~wvypicczo~ic!z miqs;~.I'adzi:ll
1 p c 8 1 1 ; 1 ~ pi~.c/,t,~~ycl,:
;I:!-
dzic\v;~~icrul:idy, picczcnic h c ~l;~dzic~~iu.
~
'l'ccllniki~wykt~niiliir~
potriiw 1iicca~tryr.Ii.II l i y ~ k i
\~;yu\vc. Uub6r dnd;~lkOwdo poll.n$vpicczonych nadzicwvil~lyui~
i bui ~l:l<lzicoi;r.
hvicm~titt:
-
Sporaldzsaic buczku f;~szrrow;~ncgopieczo;icgo.
.- Spo~"~;Irlmnierols~lywicpmrr\vej i cicl$ccj.
-
Spor~;ld./.~nicpicczcfi~iwicprmwuj.
-
S~<>1z:1dnl1iie
scl~abuII~~CZOII~~O.
- Ohlicmniu lrn~ce~lltl
111>ylk6wwago\\,yclt
111i~sii;ldeiew;lliycl~i lbcz n:alzicni;t.
li. Sltcltz;lrla:lnic pol1';lrv z ~lutln~l'hlv
I<l:!sylil;;~ci;l
~podrobbtv.I'rzy<l;~t~ai<~!
kulinansi pud1.ub6w.'I'~xl~nilii
spor,il'lz:~~li;t
i p c \ t ~ . i ~ i1v
[pt~ln,bOrv.IlubOr dodulkvw do poln~wz potflol16w.
Civic~e~ii:~:
-. Spo~-,;l<lrnnic
Il;~lid\r'ipo polskr~.
- Spt~r~l<lz;i~iic
\v:v;llroby sm;lto~icj snulc i ~)anicmwv~l~lcj~
-
Sl~orz;(cl~;.;ll~ic
nerek duszonycb.
O l ~ l i c ~ i i~II.UCL.IIILI
~~ic
i~bylkihv\vi~g<~wycIi
\V cn;sie obrlibki \vsIq~t~e.i
i C~CPIIIV~.
I.'. I'st~.:la,). ~ ~ l u i \ r 'z: rlrallilr
~~~e
I)~,hi,r ltlszvli dnhi~t'la, gcdan;ttii;~. I'lzyg~ilowt~nie
tttszel; drrlbis d'l polutc~~li;~.
r\st~rty~oct~l
IX,IS;I\V
z drobiil gutowv:~nuga. Ib>rl;~tl;istosuw:lt~cdo poll.:k\\, g ~ ~ l ~ ~ ~ ez ~
tlrc8l~il1.
r i y u lLi!st<~so\vill
nie pntr;iv, guiow.lycb zd~obiu.
(hviwcni;~;
-.
j
..
-.
S~>cuxld/~~nic
k l ~ r y\I, rosole.
-
Sp<~~;.;ldz;lnie potri~wkizkury.
(;. I'stl;~ivy sal:iia~~s
i ~II~L~IIIC
z rlrul~iu
IJol,lir tnszek rlrtnbill II;~
pull.;twy siii;r%oiic i durzone. I'r~ygt~lc~wislic
dn,biu du i,llri,bki cicpl.
ncj. I'rzygtrio\vnnic p6lprodi1kt6wz drobill do s~n;~%c~iio.
ASII~O~~IIC~I~lolr;r\vs i t ~ i r ~ . ~ ~
i ~iycI~
~lulzonycli
z drobiu. Votl;~llii stosot\.;a~erlo po1r;nv s~n;rtuilyclli duszc>~~ych
zi l n ~ h i i ~ .
~wir/.ctti;t:
-
Spuz.z;plmnie nnrrykotu r kury,
- Slxll"/~pld/~111ic
l i l c l i ~r kllr)'.
- Spi~rr;\(lri,nic ~mpiyknrzuI. kury
-
Spornldmilie kury duszoncj z picciarknmi.
11. l14,It'i8$~yl>icczo~lc
8 tIrr~l>il&
I>ol,i~rdrobiu an po1r;nvy piccznoc. I'r~ygolowni~ic
dnlhin dtt lricczcalii~.Il<>clctic( ~ t ~ l ~ .zi k w
clrohit~picc~<rllcgn.
I'rzygolownnie rlrolritt natlzicwa~~cgo.
Dnhi,t. d<al:tll;A~u4811rotr;nv ~ i c c z o nycli 8 rlvobia. %nslosow:~~iic llolrnw l)icc7a11yclir. rlrobiu.
C?~vic~ctti~~:
-
Sporzqdzntiic korc7mkhrv z ~iadzici~ictri
polskili~.
S1x~zqclz;tnicrolnd picczot~yclrz kury.
- Spoiv.;~<lz;alic k;iczki
110pozna'isk~~.
I. SIIIII.L;~G~~;,~~~C [I~~II.;IIV% ryll
I'r7.yrl:rln<rii. ko1iii;;rnu z ryh. OhrbbI(s wslqpiin i cicpla;~ryb.
8n;tryw suro\wb\v
11;)
I\SO~I!.IICI~
~n~Irii((.
?. T).I>.Nor-
1ro1r;twy z ryb. Dotlnlki sloso~va~~c
do ~pnIl;l%v?. l'!'b.
<:ivic'zc~ii:t:
- Spr,rr.qrlz;inic ryby z wody.
- S{>orz:plz;~r,ic rylry sn,nionci s;ii,tc. pnniorow;nnaj i
-
iw kl:to-,c
lcivicic).
Spol-,,:plm~iic lylry ~;ipick;tli<i : j c l i r ~ i t ~ c t ipornti~i
i.
i piccz;~rk;lnli.
Spoi'qdznnic
XI\'.
ryby w sc~sicgrcckim.
MAS\'RlICI.ONE,
I)ltOI3IOWE IRYIINI?
A. h'l;is:~ ~i~lysii;i
1iiic11iii:i
l)r,h6r 111iqsnn;i 111;1sq~iiiclo~i;(.
['odslswvowvc s k l s l ~ i i k!iiiqs~ici
i
niils? siiclunci. l)nd;ilkowc
s k i i ~ < i ~ i~i kt i~ t s Nvr111y
y.
s ~ ~ r n ~ v iix
c ~~iiiqsiiq
~ ~ v c~iissv~ i i i c l ~ ~'l'ccl~ilik;~
~iq.
!vykor~:~~~iu
ii>i<s~,c,j
tii;isy ~tiiclo~icj.
I'ix>~poIownnicp6lpro(li1k16w (lo obr6bki cicpl~ici- $otorv;~iti:~
i ilusj.c~~i;i.
s61l;sZcni;; i picc,c$ii:~. i)nb6r do~latk6w<lopolrajv golcrw;~npcl~.
silli~in~lycli
i d t ~ : i n ~ ~ ~zy ~ntivcJ,
stiqi lliiisy inlivlo~lqi.Iligicnii prnJukcji i i i i ~ s i ~inlosy
cj ~iiiclolr~i.
(:l~iwctai:~:
- S[?~".zildziiilicpt~IpcI(I\v~OIO\VXI~~CII
\V sosic.
-
S11o1.~,>rlz;aic lintlcta ii~icloncgr>.
szt~yciiit i ~ i ~ i i s I ~ r s k b~l'w.l).l<i~
icg~.
\vi<:iskicyo.
S11or,il(lm1aic klcrpss ~iildzicwv;tiicgo,~ p i c ~ mrzyniskiqi.
iii
11. M;IS:I in!icleezt
8
rli.olrili
l ' ~ ~ ~ l s skI:$ciniki
l i i ~ ~ ~clr~nI)imvcj
~ ~ ~ ~ ~niusy
c
~ i ~ i c l ~ Doclntkotvc
~ t ~ c j . skliscl~~il<i
11i;isy. Nt>r111y
SU~WYtit.
'l'cclinikii svykoliriiiin. I'rzygolowni~i;lp0lproduklriw ?:drobi~in.ci11111s).~iiiclcnci.0od;llhi
<!rricncrli:~:
- Spnr?:~Iznl~ic
<lnhnycli wypich6w zcinstn drohlLo\\,c~n:rog;~lc.b~~lcczki.
-
Spr,mgluatic pl;rck6w drohltot\ycli.
- Sp~trr~~clzenic
slrucli 7 nlnkicm i lllani~olntlq.
- SPOI.~~\~%~>II~C
kuIcbi;tki,w i picrog6\v d m t d t o ~ y c lpiccn~nych.
i
(1 Sllm?llrlz:llric ci:lslil (11ysi0ll~gn
14alslawowc skladniki ciasla ]ilysinwcgo. 'Tccllaikn rvyl;on:tni;l ei:~slopl\si~l\~cco.
N<trnly
-
sunnrcn lploporcjc. Asurlyllicnl rvypiekCw z cinstn plysinwcpt.
(:a,iczcni;t:
-
Sporxldznnic ci:,st;i ptysio~wgo.
- I:rrrnar\v;tnic i picczr~licplysi, chlcr6w. groszk~tptysio\vcg\~.
- Slx".nplz;lnic
nodzicnia i krclll61v do ciastn ptysin~vcgn.
- \?JyLitiic~iu~i~:
lllysi x
.-
I~~I~Z~CII~CII)z
piccmrck i ~TCIIICIII.
\\J).k;~i~c;.;~nicellcl.~iwz krcl~~e>n.
SVI. Sl'Oll%~l)%hNII'. I'O1)Sl'AWOWYCII DESXI~~)\\'
('I~;~~:~klcryslyl;;I
dcscrhw. L>abdr sui'awcn nn descry podsl;~\vo\c. 'I'cchnik:~nyhr~81il1tiil
(Y!(11.itt1yc11
(I~.s~:rilw.Oollir rti~czy:yli
i IIIIK~OIW~~C
CICSCI.)IV.
Xi,sittly t k k ~ l i l c i i .
<:wic~c~~i;~:
- S~h>r,ipl;.;tnie kotnpothw zjnblck. bli\vek i k<l~npolbw
\vicl~~t~s!t~cu~r.ycI~.
- Slx~~-/i~~lz;nnir
hisicli invoc~~wych.
- Sl%"./iltl~:u~ickokt:!jli o\voco~vo-mlccz~i).cll
i war~ywngch.
-
Spnm(rlze~licgt~l;~rctcko ~ r o a r ~ v y c l ~ .
S\'11. SI1011%~117.ANIE \VY1<013{>\\' ~ ~ l l i % l ~ ~ l S l l \ ' . ~ N ~ ( ' I l
r\. Sge1-6;~riz:lsie(rlzelrqscli z j:lj,scm,
jnlzyrl
Wylx>s"%cnicpr;,cc,\vei g:tn~in%ckyjlilj.Orgnnizacjn pracy w poszc/.cgi~lll:cll !:l:lllz~~~'isli:l&.
I'r/,cpisy s;~nit;a.ne ol,owiqz~~,ji;~c
przy prodlikcji dali gal.~n;~%cryi~r!cI~.
An,rl?iilcnl ~ ~ r v d u h c i i
d;tii g;\rl~iazcryj~~ycl~.
deb0r stlrowca. Ileceplary, snr~unl).\v)., l c c l l ~ i i l\I,!.~L~II~III~~I.
~i~
~x>~l;anit~.
rloh6r r~dl>owialaich
~inczyti.
C~virxcni:t:
..
Sptlr/;lrlm~lic jilj na<lzic\vanych.
-
S l ? ~ l w ~ p h n i c jynrnirowallych.
;iij
lisIcl!.ki~
SS. SI'Ol<%fil)%AN117 I'O'I'IlA\V DilL?'I?I'YC?%N\'CII
I<,xl~;!ic~ l i c iOz.g;tnin!cj;t
.
prnrh~kcjipr>lji!rvrlictctyci.nycll w %icklind:~cI~
~l?io~.in(.fan2y\vict>i:o.
C1t:tr:tklcrysIyk;t ~rcrriukt6wi icll drhilr. l.?slclykasp~~rcpl,;~~lycli
lpt\lr:k\v i ,ic; wldyn
>I:,
1~~1-
wienie. Spr>soby l ~ u d p r a w i a ~i ~
wyk;iiez;~ni;~.
ii~
Zupy s:oso,v:t~~l: rv i y , r i c ~ ~tilti~c : c ~ y c z ~ ~ y l t ~ .
d'lllhl. d ~ l l i t t k 6 \ vdo ZLI,
Z~ULIII~
ilr ~LII~Z~~CIII (liely.
(.:rviracni;t:
- S~XII-L;~~~LIII~Cxul,y ziemnincz;locj. koperkorvcj, j:j:lko\sc.j.
--
SI~~I~~:I<~L~III~C
I ~ I J I ~ ~ ~z
V II~$S, p~~clrub~hv,
'1robi11 (s/.Iuk!
j;~ny~torvqi
~iizvcir.t~;t~~cj.
II~CS:!.
~ i o ~ r i ~ ~I~IIIIBCI~,
v l i : ~ , I>ucly~jie.
~ttissupiuczonc w lijlii).
--
SI>LXL\C~~II~C
lrotntw z r y b i sos6tvsv1nr\r;1nycll w Zyt\*ie~~ia
c l ~ < w y ciyl,y
l~
7
wncly. pt~l.
1)ety ry h e ) .
- Sp0rLldz;lnic polr;~~vjilrshicI~
i p6ll11iqsnycltslusuru~lnycll!v I!.!) ialill clivlr.lyc,ny~~~
(IIIWC
z
-
Z~CIIII~~~I~~IY.~ l ~ i ~ r e l ~ c jwak~i >
z y, l ~I'~IY%C~~I~;IIIC.
y
picm:i lminel.
Slio~x;~lz;~niv
dcscrdw die:e:ycz~~ycl~
(kisiclc owvcluowe, g:~l;~lr&ki
z inllcl;:~. i;tl>ll<;t l~ir.c,,t\nc.
II:I~~~L.
OIVOCOIV~
-
i %ioio\ve).
Slx~r/;ldm~>ic
pr~yl;).kl;tdr,wycl1,ji1~llospis6w
~Iicletyezoycl~.
-
1.11.
--I
l>zi;;l
-
..-.I-..icrb;t
-- L.LIL~'~II ..
5
\Vi;!dut~;nJci \vstyl>!le
Obr6bk;~<\*sqpll;l zic11111i;lkbw. war?.y:yrv, owocbrv i gr,.ybiwv
Sur<n~ki
Obldbkii c i e l ~ l ntvnrrytv
i ~pa--. i zic111ni;tk6w
Sporzi1~k;alicpoll;m 2 tolcko i p n c l w o r ~ > w
mlecznych
\'I S~x".~qd~*~nic
~ o l r i l \ vzjid
V I I Spc)rziplx~oic11olr;1w z iu:lki
V l l l Spurz;(clz;tnic pullnw z kilsz
I S Spc~rnliildz;l~~ie
zep c ~ y s t y c bi z~gl;szczo~~ych
S Sl>orzilrlzisdcsosO~vgon(cyel\
X I Mycic ~l;tcyit stolowycl~i k u c b c t ~ ~ ~ y c h
XI1
Spo~-/;~d~anic
potrinv j;rrskkb i p6ln\iqsnych
..S l l l Spi~~.~q<l%.~tli~
~polril\v% 111ifsi1,(imbiv, 11(~clroh6\~
i ryb
XI\' h.l,l:lsy iniclo~ict ~ l i ~ s nd cr ~ L l i u r vi rybt~e
~
S\' Slx>~z;lili.;!nic p~rlsl;~~vo~vych
t v y p i e k 6 ~cukicrniczycll
S\'I Sptu-/;ltlzat,ic pnds~:~~vr.orvycl~
dcse115w
S V I I ~ ~ ~ ~ l < l z \vyrobdw
; a l i c gnrnuc~kcl.yjoycll
S V l l l Sporz:plz;~oiel x ~ l l r ~kwi l c l ~ nsli~ropoIskic.i
i
i rcgi011:1111ej
l~
-S I X Spo~-/;plz:lnicpulruw kucltai i ~ h c y c1>;1md6w
pc~ll;lrv dietc~yczl~yclt
X "- Spt~#-/ildz;~nic
\;XI Ekspnlycj:i;t potraw
..S-. ....S.l l Obslug;~k n ~ ~ s u ~ n c ~ ~ l i ~
S S l l l I'l;toow;.;lniu i rw~licz:tlliupl-odukcji
l ) dyspo,.yc,ii
~
~nttttc'yciclit
I<A%EM
I1
Ill
IV
\
20
15
...-. .
--
5
--
-
20
111
211
,.d,
..-
--
-
,-
0
Ill
30
--
--
-
-
25
00
,311
.I?
I?
611
IS
-
-
-
.x,
31,
?-I
--
..-.-
i(l
4R
17
112')
--
-.
..