KARTA PRACY EGZAMINACYJNEJ

Zawód: technik organizacji usáug gastronomicznych
Symbol cyfrowy zawodu: 341[07]
Oznaczenie arkusza: 341[07]-01-142
Numer zadania: 1
Arkusz zawiera informacje
prawnie chronione do
momentu rozpoczĊcia
egzaminu
PESEL*
Data urodzenia zdającego
wypeánia zdający
Uwagi
Materiaáy oddane przez zdającego.
wypeánia zdający
Praca egzaminacyjna
liczba stron..........
KARTA OCENY
szt.1
wypeánia czáonek Zespoáu
Nadzorującego Etap
Praktyczny
Element pracy
egzaminacyjnej
Liczba
uzyskanych
punktów
KARTA PRACY EGZAMINACYJNEJ
...................................
...................................
...................................
...................................
...................................
...................................
...................................
...................................
III
....................................
IV
I
II
V
Potwierdzam
........................................................
czytelny podpis czáonka Zespoáu
Nadzorującego Etap Praktyczny
VI
...........................................................
czytelny podpis Przewodniczącego
Zespoáu Nadzorującego Etap Praktyczny
Miejsce na naklejkĊ
z nr PESEL
VII
VIII
Suma
* w przypadku braku numeru PESEL - seria i numer paszportu lub innego dokumentu potwierdzającego toĪsamoĞü.
............................................................................................................................................................................................................
(tytuł pracy egzaminacyjnej)
..........................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................
Strona
z
Strona
z
Strona
z
Strona
z
Strona
z
Strona
z
Strona
z
Strona
z
Lista kontrolna wyposażenia zakładu gastronomicznego "Dworek" (fragment)
Nazwa
Znak
„X”
Ilość
szt.
Wykaz zastawy porcelanowej
Talerze Ø 32 cm
Talerze płaskie duże
Talerze Ø 21 cm, zakąskowe
Talerze deserowe
Talerze Ø 17 cm
Talerze głębokie
Flaczarki 250 ml
Bulionówki o poj. 200 ml
z podstawkami
Filiżanki do zupy o poj. 150 ml
z podstawkami
Filiżanki do herbaty poj. 200 ml
z podstawkami
Filiżanki do kawy o poj. 150 ml
z podstawkami
Półmiski owalne czteroporcjowe
Półmiski owalne sześcioporcjowe
Półmiski owalne dziesięcioporcjowe
Półmiski okrągłe jednoporcjowe
Półmiski okrągłe czteroporcjowe
Półmiski okrągłe dwunastoporcjowe
Salaterki małe
Salaterki duże
Wazy
Sosjerki małe z podstawkami
Mleczniki
Cukiernice
Dzbanki do kawy/herbaty
Znak Ilość
„X”
szt.
Wykaz metalowej zastawy stołowej, sprzętu serwisowego
Patery
Tace do tartinek
Widelce stołowe duże
Noże stołowe duże
Widelce stołowe średnie
Noże stołowe średnie
Łyżki stołowe duże
Nazwa
Łyżki stołowe średnie
Łyżki deserowe
Łyżeczki małe /do herbaty/kawy/
Noże do masła
Noże do ryb
Widelce do ryb
Noże do steków
Widelczyki do ciast
Sztućce serwisowe do ryb
Łyżka i widelec serwisowe
Łyżeczka do cukru
Szczypce do ciast
Łyżki do sałat
Nóż i widelec do tranżerowania
Łyżki wazowe
Menaże do przypraw
Koszyki do pieczywa
Wykaz zastawy szklanej
Kieliszki do likieru
Kieliszki do wódki czystej
Kieliszki do wódki gatunkowej
Kieliszki do wina musującego
Kieliszki do wina białego
Kieliszki do wina czerwonego
Kieliszki koktajlowe
Kieliszki do koniaku
Pokale o poj. 300 ml
Kufle o poj. 300 ml
Szklanki wysokie
Szklanki old fashioned
Szklanki do kawy po irlandzku
Goblety do wody
Pucharki z podstawkami
Dzbanki do napojów zimnych o poj. 500 ml
Dzbanki do napojów zimnych o poj. 1 000 ml
Bowle do kruszonu
Uwaga:
 wstaw znak „X” przy zastawie niezbędnej do serwowania i konsumpcji potraw i napojów oraz wpisz wyliczoną
ilość talerzy, sztućców i zastawy szklanej.
Strona
z
UMOWA WSTĘPNA
Umowa zawarta w dniu …………………………….. r. między
..………………………………………………………………….…………………………………………..
zleceniodawca
…………………………………………………………………………………………………………….. a
adres
………………………………………………………………………………………………...……………..
zleceniobiorca
…………………………………………………………………………………………...…………………..
adres
Przedmiotem umowy jest zorganizowanie (rodzaj usługi)
…………………………………………………………………………………………………………….…
na ……………………………..…………………………………………………………………………….
ilość osób
termin
miejsce,
data, godziny rozpoczęcia i zakończenia usługi
Koszt konsumpcji na 1 osobę …………..… zł, koszt usług dodatkowych …………… zł, całkowity
koszt usługi …………… zł.
Z tytułu zobowiązania wpłacono gotówką zaliczkę w wysokości ……………….zł, która podlega
zaliczeniu na poczet kosztów całkowitych usługi.
W przypadku anulowania usługi przez zleceniodawcę w ostatnim tygodniu zaliczka nie podlega
zwrotowi.
Postanowienia dodatkowe:
Życzenia zleceniodawcy
…………………………………………………………………………………………………………….…
…………………………………………………………………………………………………………….…
…………………………………………………………………………………………………………….…
…………………………………………………………………………………………………………….…
…………………………………………………………………………………………………………….…
…………………………………………………………………………………………………………….…
…………………………………………………………………………………………………………….…
…………………………………………………………………………………………………………….…
…………………………………………………………………………………………………………….…
…………………………………………………………………………………………………………….…
…………………………………………………………………………………………………………….…
…………………………………………………………………………………………………………….…
…………………………………………………………………………………………………………….…
Forma płatności – ..........................
(gotówka/przelew)
Umowę sporządzono w dwóch jednobrzmiących egzemplarzach po jednej dla stron.
xxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
podpis zleceniodawcy
podpis zleceniobiorcy
Strona
z
Strona
z