IMEC ITALIAN SPECIAL
Transkrypt
IMEC ITALIAN SPECIAL
Informacje o produkcie Utworzono 08-03-2017 Pecorino z pistacjami del Bronte Cena : 93,45 zł EC IA L Dostępność : Dostępny Stan magazynowy : bardzo wysoki Średnia ocena : brak recenzji SP Ser produkowany ze świeżego mleka owczego z pistacjami del Bronte. Posiada białą lub jasnożółtą barwę i miękką konsystencję. Charakteryzujący się subtelnym smakiem owczego mleka. IT AL IA N Pecorino jest serem owczym (pecora - owca), podpuszczkowym, jego ojczyzną jest region Lacjum. Jego początki sięgają czasów starożytnych. Pierwsza pisemna wzmianka na temat reguł jego wytwarzania pochodzi z I wieku n.e., z traktatu De Re Rustica. Ser Pecorino stanowił podstawę wyżywienia rzymskich legionistów. Jest typowym produktem pasterskim, przez wieki jego produkcją zajmowali się wypasający owce pasterze. W XIX zainteresowały się nim mleczarnie, a potem większe wytwórnie. W zależności od stopnia dojrzałości rozróżniamy ser świeży (fresco) o łagodnym i słodkawym smaku, dojrzewający (semistagionato) i dojrzały (stagionato) o wyrazistym i pikantnym smaku. Współcześnie do sera Pecorino dodaje się różne dodatki: pieprz, chili, orzechy, trufle, zioła. Ciekawymi odmianami są: Marzolino, produkowane w marcu z pierwszego wiosennego mleka oraz di Fossa, dojrzewający w specjalnych grotach. W czasie dojrzewania co jakiś czas jest obtaczany w soli, aby wytworzyć skórkę. W niektórych regionach ser naciera się koncentratem pomidorowym, by skóra nabrała pomarańczowego koloru. W jeszcze innych używa się węgla spożywczego lub układa się sery na liściach orzecha i uzyskuje się w ten sposób brązową skórę. Młody Pecorino je się najczęściej w plastrach, dojrzały jest składnikiem deski serów, jest podawany z winem, można go także utrzeć i używać zamiast parmezanu jako dodatek do potraw. Tartego Pecorino dodaje się do makaronu, pizzy, risotta, mięs, zup, gorących warzyw. Cztery główne odmiany różnią się miedzy sobą wyglądem i smakiem. IM EC Ser sprzedawany w całości, cena dotyczy 1 kg. W celu ustalenia dokładnej kwoty za towar proszę o wczesniejszy kontakt. Wygenerowano w programie www.oscGold.com