Składniki: 16 dkg masła 40 dkg mąki tortowej 20 dkg cukru pudru 3
Transkrypt
Składniki: 16 dkg masła 40 dkg mąki tortowej 20 dkg cukru pudru 3
Składniki: 16 dkg masła 40 dkg mąki tortowej 20 dkg cukru pudru 3 żółtka Śmietana 18% ( ile zabierze ciasto) . 2 łyżeczki proszku do pieczenia . Przygotujmy 2 formy prostokątne do pieczenia o wymiarach 25cmx36cm . Masło, mąkę, cukier, proszek do pieczenia siekamy nożem dodajemy żółtka oraz śmietanę, zarabiamy i dzielimy na 2 części. Jedną część wykładamy do wcześniej wysmarowanej i wyłożonej papierem do pieczenia blachę, pieczemy 15-20 minut w 180 stopniach na złoty kolor. Termo obieg góra –dół. Drugą część ciasta wykładamy na drugą blaszkę, a następnie nakładamy mak oraz ser. Pieczemy 180 stopni 50-60 minut Przygotowanie maku: 20 dkg maku (gotujemy na 0,5 l mleka – około 1h ) 2 jajka 15dkg cukru pudru 15dkg masła ½ łyżeczki proszku do pieczenia 1,5 łyżki kakao Zapach migdałowy Bakalie (orzechy ,rodzynki, migdały) Mak mielimy 3 razy. Żółtka, masło, i cukier ucieramy na puszystą masę dodajemy mak i cały czas ucieramy na puszystą masę. Wrzucamy pozostałe składniki . Na koniec dodajemy pianę ubitą z dwóch białek i lekko mieszamy . Przygotowanie sera: 0,5 dkg sera - twarogu 5 jajek 20 dkg masła 25 dkg cukru pudru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 budyń o smaku waniliowym 1 cukier waniliowy Olejek cytrynowy - parę kropel Rodzynki Ser zmielić 3 razy. Masło, żółtka, cukier ucieramy na puszystą masę. Dodajemy ser i cały czas ucieramy Na koniec dodajemy pozostałe składniki oraz proszek do pieczenia i pianę z białek lekko mieszamy Jabłka: 1,5 kg jabłek (szara reneta) 1 galaretka o smaku wiśniowym Jabłka obieramy i zcieramy na tarce o grubych oczkach. Odciskamy sok i smażymy . Do gorących dodajemy galaretkę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia galaretki. Na wcześniej upieczony placek makowo-serowy wykładamy gorące jabłka i nakładamy wcześniej upieczony placek kruchy i polewamy polewą . Polewa : ½ kostki margaryny 5 łyżek cukru pudru 3 łyżki kakao 2 łyżki wody 1 łyżka żelatyny 5 łyżek kwaśnej śmietany Mieszając rozpuszczamy: cukier, kakao, margarynę. Następnie dodajemy wcześniej rozpuszczoną żelatynę w dwóch łyżkach gorącej wody i stopniowo podgrzewamy do połączenia wszystkich składników. Nie dopuszczamy do zagotowania. Po przestudzeniu dodajemy po łyżce śmietany. Mieszamy i wylewamy na ciasto. Życzymy udanego wypieku!