Szczegółowy program studiów podyplomowych „NOWE TRENDY W

Szczegółowy program studiów podyplomowych
„NOWE TRENDY W OCENIE JAKOŚCI I BEZPIECZEŃSTWA ŻYWNOŚCI PRZETWORZONEJ”
Lp.
Nazwa przedmiotu
1.
Aktualne systemy zapewnienia
bezpieczeństwa żywności
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Przetworzona żywność a jakość
Zanieczyszczenia technologiczne
żywności
Nowoczesne techniki analityczne
Analiza sensoryczna w ocenie jakości
żywności
Nowe trendy w ocenie zafałszowań
żywności
Metody przygotowania próbek w
ocenie jakości żywności
Metody elektroforetyczne w analizie
żywności
Zastosowanie spektrometrii mas w
oznaczaniu ksenobiotyków
Techniki chromatograficzne w
analizie żywności
Atomowa spektrometria absorpcyjna
w ocenie jakości żywności
Stabilność cech fizyko-chemicznych
żywności przetworzonej
Ekologiczne technologie utylizacji
odpadów
Bezpieczeństwo mikrobiologiczne
żywności (Wojewódzka Stacja
Sanitarno Epidemiologiczna w
Krakowie)
Liczba
godz.
Wykł.
Ćwicz.
Sem.
Punkty
ECTS
Forma zal.
25
25
-
I
4
zaliczenie
certyfikat
30
15
15
I
6
egzamin
Prof. dr hab. E. Sikora
15
15
-
I
4
egzamin
Dr M. Surma
15
15
-
I
4
egzamin
Prof. dr hab. T. Fortuna
15
10
5
I
4
egzamin
Dr hab. inż. M. Wszołek
10
10
-
I
3
zaliczenie
Dr M. Surma
15
10
5
I
4
zaliczenie
Dr B. Mickowska
15
5
10
II
5
egzamin
Dr A. Sadowska-Rociek
15
5
10
II
4
zaliczenie
Dr M. Surma
15
5
10
II
4
zaliczenie
Dr inż. A. Florkiewicz
15
5
10
II
5
Dr hab. inż. L. Juszczak
10
5
5
II
3
zaliczenie
Prof. dr hab. inż. T. Tuszyński
15
10
5
(ćw.terenowe)
II
4
egzmin
Mgr inż. P. Pokrzywa – ekspert
5
-
5
(ćw.terenowe)
II
2
zaliczenie
Prowadzący
Mgr. D. Kwiek – ekspert/
dr A. Sadowska-Rociek /
dr K. Topolska
Prof. dr hab. inż. E. Cieślik
egzamin
15.
16.
Nadzór nad żywnością (Wojewódzki
Inspektorat Jakości Handlowej
Artykułów Rolno-Spożywczych w
Krakowie)
E-learning
Ogólna liczba godzin
*
Mgr inż. M. Kozień – ekspert
Prowadzący zajęcia w ramach
studiów podyplomowych
proporcjonalnie do ilości godzin
przedmiotu
-
5
-
5
(ćw.terenowe)
II
2
zaliczenie
25
-
25
(platforma
internetowa)
I/II
2
zaliczenie
245
135
110
-
-
-