Zupa przygotowana została przez Stowarzyszenie Kobiet Wiejskich

ZUPA OGÓRKOWA
Zupa przygotowana została przez Stowarzyszenie Kobiet Wiejskich ROZDRAŻEW
Przepis:
1 ½ litra bulionu
3 liście laurowe
50 dag ziemniaków
10 dag marchewki
10 dag pietruszki
5 dag selera
5 dag pora
2-3 liście lubczyku
50 dag ogórków kiszonych
1 łyżka klarowanego masła
3 ząbki czosnku
250 ml wody z kiszonych ogórków
słodka papryka majeranek koperek sól pieprz
Dodatkowo: 1 duża bułka, 8 łyżeczek śmietany 18% i koperek .
Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler obrać ze skórki, opłukać i pokroić w kostkę. Por opłukać i pokroić
w plasterki. Liście lubczyku opłukać i pokroić. Do gorącego bulionu dodać liście laurowe, ziemniaki,
marchewkę, pietruszkę, seler i por. Wszystko razem zagotować i gotować na małym ogniu pod przykryciem
przez około 20 minut. Ogórki kiszone zetrzeć na tarce o dużych oczkach. W rondelku roztopić klarowane
masło, przełożyć ogórki i razem chwilkę smażyć. Czosnek obrać, pokroić w kostkę i dodać do ogórków pod
koniec smażenia. Następnie przełożyć do zupy, razem wymieszać i gotować jeszcze pod przykryciem przez
około 10 minut. Dodać wodę z kiszonych ogórków i zagotować. Liście laurowe wyciągnąć i całość
zmiksować blenderem. Dodać szczyptę słodkiej papryki, majeranku oraz opłukany i pokrojony koperek.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Bułkę pokroić w kostkę, przełożyć na patelnię teflonową bez tłuszczu
i zrumienić na małym ogniu. Do miseczki przelać zupę ogórkową, na środek położyć łyżeczkę śmietany,
posypać wokoło grzankami i całość posypać koperkiem.
Degustacja Konkursowej zupy odbyła się 08.03.2015 roku