Utrzymanie czystości w obiektach przemysłowych

Obiekty przemysłowe
Roman Kurbiel-Salamonowicz
Specjalista ds. szkoleń, Merida
Utrzymanie czystości
w obiektach przemysłowych
Problematyka utrzymania czystości w obiektach przemysłowych
jest tematem bardzo złożonym. Niniejsze opracowanie jest jedynie
wskazaniem kilku newralgicznych punktów, bez analizy których
nie można profesjonalnie i ekonomicznie rozwiązać napotykanych
problemów.
U
trzymanie czystości w obiekcie
przemysłowym to zadanie, które
musi być rozwiązane po dokładnej analizie trzech zagadnień:
»» specyfika obiektu przemysłowego
(rodzaj działalności),
»» dobór odpowiednich technik sprzątania,
»» stworzenie osobom pracującym
odpowiedniego zaplecza w zakresie
socjalno-sanitarnym.
Wzajemne zachodzenie na siebie,
w większym lub mniejszym stopniu,
obszarów wspomnianych wyżej zagadnień
pozwala na stwierdzenie, na ile skutecznie realizuje się w danym obiekcie zadanie
utrzymania czystości. Ukazują to zamieszczone obok schematy.
Aby prawidłowo przygotować tę analizę, powinniśmy na samym początku prze-
16
prowadzić audyt – inwentaryzację danego
obiektu wg podanej dalej procedury.
Nr [14] 3/2010 • www.firmasprzatajaca.pl
Charakterystyka obiektu
Technika i technologia
Zaplecze socjalno-sanitarne
Inwentaryzacja obiektu schemat
Informacje te, przygotowane w formie pisemnej, pozwolą na dobór odpowiednich technik i technologii, a w efekcie
wpłyną na wybór sprzętu i środków chemicznych. Jeżeli prace w zakresie utrzymania czystości mają być prowadzone przez
zewnętrzną firmę, można na podstawie
efektu inwentaryzacji określić wymagania,
a także prowadzić odpowiednie negocjacje dotyczące ceny i technologii sprzątania.
Obiekty przemysłowe
W przypadku obiektów o profilu spożywczym, dodatkowym, nieodzownym elementem będzie wprowadzenie systemu
HACCP, czyli Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli. Jest on realizowany
wg siedmiu podstawowych zasad:
1. Analiza wszelkich zagrożeń, które
mogą wystąpić na poszczególnych etapach produkcji.
2. Określenie Krytycznych Punktów
Kontroli (CCP), czyli miejsc w procesie technologicznym, w których należy
zachować szczególne środki ostrożności ze względu na wysokie prawdopodobieństwo powstania tam zagrożeń.
3. Określenie granic krytycznych dla każdego CCP, czyli takiej wartości zagrożenia, której nie można przekroczyć.
4. Opracowanie systemu nadzorowania
dla każdego CCP.
5. Ustalenie działań, które muszą być podjęte, jeśli granice krytyczne w danym
CCP zostaną przekroczone.
6. Ustalenie działania sprawdzającego,
czy wprowadzony system HACCP
działa poprawnie.
7. Określenie i wprowadzenie systemu
dokumentacji w zakresie funkcjonowania HACCP.
Po prawidłowym przygotowaniu fun-
damentu trzeba zająć się nadbudową. Jej
pierwszym elementem będzie wybór technik i technologii utrzymania czystości.
Wybór technik i technologii
utrzymania czystości schemat
Procedura powinna być dostosowana
do rodzaju działalności danego obiektu.
Szczególnie ważne staje się określenie
poziomu czystości. Inne wymagania stawia np. zakład chemiczny czy metalurgiczny, a inny poziom czystości musi być
zachowany w przypadku produkcji urządzeń elektronicznych.
Istotnym elementem jest także określenie sposobu utrzymania czystości:
»» wykonywanie wszelkich prac wyłącznie przez własny personel,
»» wykonywanie prac podstawowych
przez własny personel, a w przypadku
prac specjalistycznych – korzystanie
z usług firmy zewnętrznej,
SAMBA
teraz sprzàtanie to
CZYSTA
przyjemnoÊç
Nr [14] 3/2010 • www.firmasprzatajaca.pl
17
WETROK POLSKA SA, ul. Łàczyny 4 b, 02-820 Warszawa, Telefon: +48 (22) 331 20 50 Fax: +48 (22) 331 20 60, www.wetrok.pl, www.wetrok.com.pl
30 sekund.
Tyle trwa zmiana
szerokości czyszczenia
w nowym Numatic Vario.
65, 75 lub 85 cm.
Szerokość pracy dopasowujesz
do sprzątanego obiektu.
Numatic Vario
Żadnych kompromisów.
Zacznij zarabiać
na sprzątaniu.
Polor Sp. z o.o.
ul. Władysława IV 1, Szczecin
tel. 091 81 01 250, fax 091 81 01 253
infolinia 0 510 660 661*
www.numatic.pl
[email protected]
* koszt połączenia wg taryfy operatora Orange
»» kompleksowe zaangażowanie zewnętrznej firmy do wykonywania prac związanych z utrzymaniem czystości.
Warto podkreślić, że wybór którejkolwiek z przedstawionych
opcji nie upoważnia dobrego administratora obiektu do rezygnacji z przeprowadzenia omawianych procedur. Stwierdzenie to
oparte jest na analizie rynku. Osoba odpowiedzialna za utrzymanie czystości w obiekcie, wprowadzając trzecią opcję, czyli angażując firmę zewnętrzną, często zapomina o analizie ekonomicznej.
Wybranie w systemie przetargu firmy usługowej oferującej
najniższą stawkę daje początkowo znaczne oszczędności, ale prowadzi do zaniechania stałego inwestowania w obiekt. Podstawą
takiego działania jest niestety brak wiedzy co do rzeczywistych
kosztów sprzątania. Zjawisko to występuje nie tylko w Polsce. W
Wielkiej Brytanii od prawie dziesięciu lat rok po roku obserwuje
się tendencje do zawężania zysków w sektorze usług utrzymania czystości. Powoduje to zadłużenie bankowe tego typu firm,
angażowanie przypadkowych pracowników (brak szkoleń) oraz
brak wykonywania usług określanych w kontraktach.
Reasumując, można posłużyć się argumentem motoryzacyjnym: jeżeli chcę mieć mercedesa, to muszę za niego odpowiednio
zapłacić.
Ostatnim, ale chyba najważniejszym elementem w profesjonalnym utrzymaniu czystości jest człowiek. Pracownik, któremu
należy stworzyć odpowiednie warunki pracy. Dotyczy to każdej
osoby przebywającej na terenie danego obiektu.
Stworzenie odpowiednich warunków przy produkcji (czystość i ergonomia stanowiska pracy) oraz w obszarze socjalno-sanitarnym ma bezpośredni wpływ na wynik ekonomiczny
przedsiębiorstwa. Klient – odbiorca poszukuje tanich i dobrych
wyrobów. Ich produkcja jest możliwa, jeżeli wytwórca – pracownik pracuje w odpowiednich warunkach.
Szerokość podjętego zagadnienia przekracza zakres niniejszego opracowania. Dlatego zatrzymajmy się na tylko jednym
aspekcie – toalety.
Badania prowadzone przez dwie amerykańskie organizacje –
Stowarzyszenie Właścicieli i Zarządców Budynków (BOMA) oraz
Instytut Zagospodarowania Urbanistycznego (ULI) wykazały, że
93% pracowników biurowych wśród najważniejszych cech pomieszczeń biurowych, obok komfortu i wysokiej jakości tych pomieszczeń, wymienia zadbane toalety. Można przesunąć się w tych rozważaniach o jeszcze jeden krok. Czysta, funkcjonalnie zaprojektowana
toaleta najczęściej wymusza odpowiednie zachowanie tak osób z
niej korzystających, jak i utrzymujących w niej czystość – wpływa
na podświadomość użytkownika, podsuwając wniosek: „w takim
pomieszczeniu nie mogę się nieodpowiednio zachować”.
Niestety, w Polsce temat ten nadal jest traktowany marginalnie. Zapominamy, że toaleta jest najlepszą wizytówką właściciela
obiektu. Dlatego to właśnie pomieszczenie powinno być profesjonalnie zaprojektowane i wyposażone — nie w sposób przypadkowy, ale kompleksowy.
Podsumowując — osoby odpowiedzialne za obsługę obiektów przemysłowych, aby profesjonalnie rozwiązać problem
utrzymania czystości, winny zwrócić uwagę na:
»» przeprowadzenie prawidłowej inwentaryzacji obiektu
w aspekcie czystości,
»» wybór odpowiednich technik i technologii sprzątania,
»» ustawiczne nabywanie wiedzy, także w tak prozaicznym
zakresie, jakim jest sprzątanie,
»» korzystanie z usług tych, którzy nie tylko chcą sprzedać
swoje usługi, ale także utrzymać odpowiedni standard czystości na terenie obiektu.