modyfikacja SIWZ - SPSK4 w Lublinie

SAMODZIELNY PUBLICZNY SZPITAL KLINICZNY NR 4 w Lublinie
20-954 Lublin, ul. Dr. K. Jaczewskiego 8
Dział Zamówień Publicznych i Marketingu
Tel.: (081) 72-44-360, 72-44-519 fax: 74-67-155 e-mail: [email protected]
NIP: 712-241-09-26
REGON : 000-288-751
Lublin , dn. 15-12-2010 r.
EDZ/1237/10
Do uczestników postępowania , którzy
ubiegają się o udzieleniu zamówienia
dotyczy : przetargu nieograniczonego na drobiu i wyrobów drobiowych
W związku z zapowiadaną pismem z dnia 29-11-2010 r nr EDZ/1237/10 modyfikacji treści SIWZ –na podstawie art. 38 ust. 4 Ustawy
Pzp wprowadza się nową treść Załącznika nr 1 do SIWZ- opis przedmiotu zamówienia i uszczegółowia n/w wymagania :
1
2
3
Nazwa i opis produktu
Ilość w kg
Kurczak świeży cały schłodzony (temperatura 0°-4°C)- tuszka -patroszony. Zapach charakterystyczny dla surowego
schłodzonego kurczaka. Wygląd – skóra i mięśnie jędrne, jasnoróżowe, pozbawione zasinień i wybroczyn krwawych.
Niedopuszczalna barwa szaro zielona lub inna nietypowa. Pakowany w pojemniki z tworzywa sztucznego, posiadające atest
dopuszczający do kontaktu z żywnością, oznakowany zgodnie z aktualnie obowiązującymi przepisami. Dopuszczamy
stosowanie lodu w pojemnikach z kurczakami, w celu utrzymania temperatury surowca w czasie transportu.
Kurczak mrożony cały- tuszka- pakowany pojedynczo w worki foliowe, zamknięte, z napisami lub etykietami
identyfikującymi producenta. Kurczaki mrożone- temperatura dostarczanego surowca od minus 18°C do minus 25°C.
Zamrożone tuszki transportowane w kartonowych pudełkach, oznakowanych zgodnie z obowiązującymi przepisami.
Udko świeże –schłodzone (temperatura 0°-4°C)- zapach charakterystyczny dla mięsa drobiowego schłodzonego. Mięśnie i
skóra czyste, jędrne, posiadające charakterystyczną barwę . Pozbawione zasinień i krwawych wybroczyn. Niedopuszczalna
barwa szaro zielona lub inna nietypowa. Pakowane luzem w pojemniki przeznaczone do transportu świeżego drobiu j.w.
Dopuszczamy stosowanie lodu w pojemnikach z udkami w celu utrzymania temperatury schłodzonego surowca w czasie
transportu. Masa udka nie więcej niz350 g
Udka mrożone –pakowane po 2 szt w worki foliowe oznakowane trwałym napisem lub etykietą i umieszczane w pudełkach
kartonowych. Produkt mrożony o temperaturze od minus 18°C do minus 25°C. Produkt oznakowany zgodnie z
4000
1000
4000
obowiązującymi przepisami. Masa udka nie więcej niż 350 g
4000
4
Udka mrożone –pakowane po 2 szt w worki foliowe oznakowane trwałym napisem lub etykietą i umieszczane w pudełkach
kartonowych. Produkt mrożony o temperaturze od minus 18°C do minus 25°C. Produkt oznakowany zgodnie z
obowiązującymi przepisami. Masa udka nie więcej niż 350 g
4000
1 000
5
Korpus z kurczaka świeży ze skrzydłami- schłodzony (temperatura 0°-4°C)- Zapach charakterystyczny dla surowego
schłodzonego kurczaka. Wygląd – skóra i mięśnie na skrzydłach jędrne, jasnoróżowe, pakowany luzem, w pojemniki
dopuszczone do kontaktu z e świeżym drobiem j.w. Zapach charakterystyczny dla świeżego schłodzonego drobiu.
Dopuszczamy stosowanie lodu w pojemnikach z korpusami, w celu utrzymania temperatury surowca w czasie transportu.
Produkt oznakowany zgodnie z obowiązującymi przepisami
300
6
Filet z piersi kurczaka świeży surowy schłodzony podwójny- (temperatura 0°-4°C)- pakowany próżniowo maksymalnie à 5
kg. Dokładnie odfiletowany, pozbawiony chrząstek, kości mostkowych. Oznakowany zgodnie z obowiązującymi przepisami.
Barwa mięśnia charakterystyczna dla gatunku drobiu. Niedopuszczalna barwa szaro zielona lub inna nietypowa.
4500
7
Filet z piersi indyka świeży surowy- schłodzony (temperatura 0°-4°C)- luzem lub świeży pakowany vacum.
Charakterystyczny dla gatunku drobiu zapach i kolor. Pakowany luzem w pojemnikach z atestem j.w. Oznakowanych zgodnie
z obowiązującymi przepisami. Niedopuszczalna barwa szaro zielona lub inna nietypowa
Wątróbka drobiowa świeża, ciemnoczerwona bez oznak uszkodzenia miąższu, bez pozostałości pęcherzyka żółciowego i
przewodu żółciowego. Niedopuszczalny jasno różowy kolor wątróbki, gorzki posmak surowca. Pakowana w woreczki foliowe
a 1 kg, Spełniająca wymagania i oznakowana zgodnie z obowiązującymi przepisami.
Wędlina drobiowa- parówki drobiowe z mięsa drobiu grzebiącego, drobno rozdrobnione lub homogenizowane, wędzone
parzone w ściśle przylegających osłonkach foliowych. Zawartość białka, tłuszczu i soli zgodnie z PN-A-86526/1995 z
późniejszymi zmianami. Pakowane w worki foliowe atestowane à 3 kg. Pakowane w atmosferze ochronnej. Powierzchnia
wyrobu czysta, niedopuszczalne są okopcenia i zabrudzenia, oślizgłość powierzchni wyrobu i naloty pleśni. Równomierne
rozłożenie składników, dokładne wypełnienie osłonki, Wyrób o charakterystycznym smaku i konsystencji, barwa
300
8
9
1100
1500
10
11
12
13
charakterystyczna dla użytego surowca i zastosowanej obróbki termicznej. Niedopuszczalna barwa szaro zielona lub inna
nietypowa. Smak i zapach typowy dla użytego mięsa, gatunku drobiu i obróbki termicznej wyrobów. Wyczuwalny smak i
zapach dla użytych przypraw. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy np. gorzki,
pleśniowy, kwaśny .
Wędlina drobiowa podrobowa – pasztet drobiowy pieczony, z mięsa drobiu grzebiącego, drobno rozdrobniony lub
homogenizowany, formowany - tafla, pakowany w atestowana folię. Zawartość białka minimum 14g/100g produktu, tłuszczu
maksymalnie 15 g/100 g produktu, zawartość soli maksymalnie 2,5 g/100 g produktu. W pasztecie może występować kasza
manna, jaja kurze, przyprawy naturalne lub ich ekstrakty. Nie mogą występować substancje poprawiające sztucznie strukturę
wyrobu(zagęstniki skrobia modyfikowana), smak i zapach wyrobu, stabilizatory(E 452).
Wędlina drobiowa niewędzona - szynka drobiowa –baton w osłonce foliowej. wędlina sporządzona z całych lub grubo
mielonych peklowanych mięśni piersiowych i /lub z mięśni nóg drobiowych. Bez zawartości innych drobno zmielonych
surowców mięsno-tłuszczowych. Niewędzona parzona. Zawartość białka minimum 16g/100g, tłuszczu maksymalnie 20g
/100g, zawartość soli nie więcej niż 2,5 g/100 g. Nie może zawierać dodatkowych substancji zwiększających wodochłonność.
Oznakowana zgodnie z
PN-A-86526/1995 z późniejszymi zmianami. Wyrób o charakterystycznym smaku i konsystencji,
barwa charakterystyczna dla użytego surowca i zastosowanej obróbki termicznej. Niedopuszczalna barwa szaro zielona lub
inna nietypowa. Smak i zapach typowy dla użytego mięsa, gatunku drobiu i obróbki termicznej wyrobów. Wyczuwalny smak i
zapach dla użytych przypraw. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy np. gorzki,
pleśniowy, kwaśny
Wędlina drobiowa niewędzona, parzona -polędwica drobiowa niskotłuszczowa- baton w osłonce foliowej, sporządzona z
całych lub grubo mielonych peklowanych mięśni piersiowych drobiu. Bez udziału innych drobno zmielonych surowców
mięsno – tłuszczowych. Nie może zawierać dodatkowych substancji zwiększających wodochłonność.
Zawartość białka minimum20g /100 g produktu, tłuszczu do 3 g/100g, soli ok.2g/100g.
Oznakowana zgodnie z PN-A-86526/1995
Wyrób o charakterystycznym smaku i konsystencji, barwa charakterystyczna dla użytego surowca i zastosowanej obróbki
termicznej. Niedopuszczalna barwa szaro zielona lub inna nietypowa. Smak i zapach typowy dla użytego mięsa, gatunku
drobiu i obróbki termicznej wyrobów. Wyczuwalny smak i zapach dla użytych przypraw. Niedopuszczalny smak i zapach
świadczący o nieświeżości lub inny obcy np. gorzki, pleśniowy, kwaśny
Wędlina drobiowa niewędzona- polędwica drobiowa z warzywami. Wędlina drobno mielona z mięśni drobiowych
peklowanych, homogenizowana z dodatkiem marynowanych warzyw: marchewki, groszku, mini kukurydzy, ogórka, papryki,
dokładnie wypełniająca osłonkę foliową. W wyrobie mogą występować dozwolone substancje dodatkowe typu stabilizatory,
zagęstniki, substancje wzmacniające smak zgodnie z PN-A-86526/1995 z późniejszymi zmianami. Wyrób o
charakterystycznym smaku i konsystencji, barwa charakterystyczna dla użytego surowca i zastosowanej obróbki termicznej.
Niedopuszczalna barwa szaro zielona lub inna nietypowa. Smak i zapach typowy dla użytego mięsa, gatunku drobiu, warzyw i
obróbki termicznej wyrobów. Wyczuwalny smak i zapach dla użytych naturalnych przypraw. Niedopuszczalny smak i zapach
świadczący o nieświeżości lub inny obcy np. gorzki, pleśniowy, kwaśny
1500
1000
550
500
14
Wędlina drobiowa niewędzona- typu szynka polska- średnio mielona, z peklowanych mięśni piersi i nóg drobiowych, . Kształt
wyrobu w formie graniastosłupa wewnątrz którego znajduje się farsz ułożony w charakterystyczny sposób. Na przekroju
poprzecznym wyrobu widoczne jest wyraźne oczko z mięśni ciemnych(nóg) w otoczce mięśni jasnych peklowanych(piersi).
Wyrób o charakterystycznym smaku i zapachu. Powierzchnia wyrobu czysta, niedopuszczalne są zabrudzenia i okopcenia
Pakowana w osłonie z folii, równomiernie wypełniona zgodnie z technologią. Oznakowana zgodnie z PN-A-86526/1995 z
późniejszymi zmianami. Powierzchnia wyrobu gładka i czysta. Niedopuszczalne: oślizgłość powierzchni wyrobu i naloty
pleśni.
Zawartość białka nie mniej niż 17g/100g produktu, tłuszczu maksymalnie do 20 g/100g, zawartość soli maksymalnie do 2,5
g/100 g wyrobu.
W wyrobie mogą występować dozwolone substancje dodatkowe typu stabilizatory, zagęstniki, substancje wzmacniające smak
zgodnie z PN-A-86526/1995 z późniejszymi zmianami.
150
W pkt. V ust.2 pkt 4 SIWZ dopisuje się:…” wydane zgodnie z poniższymi aktami prawnymi:
Rozporządzeniem WE 852/2004Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28, kwietnia 2004r w sprawie higieny środków
spożywczych.
Rozporządzenie (WE) Nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 20044 w sprawie materiałów i
wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
Ustawa 1225 z dnia 25 sierpnia 2006 r o bezpieczeństwie żywności Dz.U.poz. 171
Do postanowień umowy dodaje się zapis: „ Kierowca lub konwojent posiada aktualne zaświadczenie o dopuszczeniu do pracy z artykułami spożywczymi
, którego kopie będą przedstawiane na wniosek Odbiorcy”
W związku z powyższą modyfikacją SIWZ n wym terminem składania ofert jest dzień 20 grudnia 2010 roku (poniedziałek ) o godz.
1000 i otwarcia o godz. 1015.
Prosimy o uwzględnienie w/w zmiany i zapraszamy do składania ofert.
Z poważaniem,
.