Bożonarodzeniowa przekąska
Transkrypt
Bożonarodzeniowa przekąska
Bożonarodzeniowa przekąska Czas: 60 min Stopień trudności: Produkt: Tuńczyk w oliwie z oliwek Składniki dla 4 osób - 2 puszki tuńczyka Rio Mare w oliwie z oliwek - 180 g startego parmezanu - 200 g ricotty - 100 g solonych pistacji - 40 g koperku - 50 g oliwy z oliwek extra vergine - 1 cytryna bio - pieprz,sól Przygotowanie Wymieszaj ricottę, tuńczyka, trochę otartej skórki cytryny i zmielonego pieprzu, aż do otrzymania jednolitej masy. Posiekaj drobno pistacje, odłóż na bok dwie łyżki, a resztę zmiksuj razem z koperkiem, oliwą, skórką cytryny, szczyptą soli i pieprzu, aby otrzymać pistacjowe pesto (jeśli masz czas i ochotę, możesz przygotować pesto, używając moździerza). Przygotuj parmezanowe cannoli. W tym celu potnij papier do pieczenia na krążki o średnicy ok. 20 cm. Podgrzej patelnię na ogniu, umieść na środku krążki, a na nich 2 łyżki startego parmezanu tak, aby po rozpuszczeniu przykrył równomiernie całą powierzchnię papieru, tworząc wafelek. Usuń papier do pieczenia i jeszcze ciepły i miękki krążek owiń wokół aluminiowej rurki do robienia cannoli, pozostaw do ostygnięcia i zdejmij. Powtarzaj tę czynność, aż skończy sięparmezan. Następnie nadziej cannoli kremem z tuńczyka, a brzegi ozdób posiekanymi pistacjami. Podaj cannoli z pesto pistacjowym. Tę przystawkę najlepiej podać od razu po przygotowaniu, kiedy jest bardzo chrupiąca. Porady szefa kuchni Il Consiglio per un giorno di festa: Col parmigiano grattugiato e un po' di manualita' puoi preparare cialde, cestini e cannoli saporiti e croccanti per dare un tocco di raffinata eleganza a tante preparazioni come una semplice mousse o una crema di verdure.