docRedakcyjna_ tom 1 - Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
download 
Reklamacja Transkrypt
Redakcyjna_ tom 1 - Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Polityka fiskalna i polityka monetarna – istota makroekonomicznych.... 1 TURYSTYKA WIEJSKA Tom I Zagadnienia ekonomiczne i marketingowe Redakcja naukowa: Anna Jęczmyk Jarosław Uglis Magdalena Maćkowiak Poznań 2016 2 Łukasz Legat Monografia towarzyszy Ogólnopolskiej Konferencji Naukowej TURYSTYKA WIEJSKA. NAUKA – EDUKACJA – PRAKTYKA 9-10 czerwca 2016 r., Poznań współorganizowanej przez: Recenzenci: Prof. dr hab. Jan Sikora – Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu Dr hab. inż. Mikołaj Jalinik – Politechnika Białostocka Publikacja dofinansowana przez Samorząd Województwa Wielkopolskiego © Copyright by Katedra Turystyki Wiejskiej, Poznań 2016 ISBN 978-83-62815-29-6 Zdjęcie na okładce: widok z Wetliny na Hnatowe Berdo w paśmie Połoniny Wetlińskiej w Bieszczadzkim Parku Narodowym (foto: Joanna Kołakowska) Wydawnictwo Wieś Jutra Sp. z o.o. www.wiesjutra.pl redakcja: Ada Krzeczkowska projekt okładki i skład: Joanna Kołakowska Nakład: 200 egz., ark. wyd. 16,0, ark. druk. 13,0 Polityka fiskalna i polityka monetarna – istota makroekonomicznych.... 3 SPIS TREŚCI Wstęp............................................................................................................................................5 CZĘŚĆ I EDUKACJA W TURYSTYCE WIEJSKIEJ............................................................... 7 Edukacja w agroturystyce...................................................................................................9 JAN SIKORA Edukacja w zagrodzie wiejskiej..................................................................................... 19 IZABELLA SIKORSKA-WOLAK, JAN ZAWADKA Kształcenie kadr dla turystyki wiejskiej.................................................................... 32 JAROSŁAW UGLIS, MAGDALENA KOZERA-KOWALSKA Kształtowanie wybranych elementów postaw studentów kierunków turystycznych Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu................................. 42 MAGDALENA MAĆKOWIAK Konkursy jako element edukacji właścicieli gospodarstw agroturystycznych............................................................................................................... 51 ANNA JĘCZMYK CZĘŚĆ II EKONOMICZNY WYMIAR TURYSTYKI WIEJSKIEJ.................................. 61 Nazewnictwo w agroturystyce....................................................................................... 63 MIKOŁAJ JALINIK Przestrzenne i funkcjonalne podejście do klasyfikacji turystyki na obszarach wiejskich...................................................................................................... 71 BOGUSŁAW SAWICKI Agroturystyka jako forma przedsiębiorczości......................................................... 86 LUCYNA PRZEZBÓRSKA-SKOBIEJ Ekonomiczne uwarunkowania w działalności gospodarstwa agroturystycznego.............................................................................................................100 ADAM MAZUR, MARCIN BEKTA Innowacje jako czynnik wzrostu efektywności podmiotów turystyki wiejskiej.................................................................................................................................106 MICHAŁ ROMAN Zagrody edukacyjne jako przykład innowacyjnej przedsiębiorczości........116 MAŁGORZATA BOGUSZ, JÓZEF KANIA 4 Łukasz Legat CZĘŚĆ III MARKETINGOWE ASPEKTY W TURYSTYCE WIEJSKIEJ...................125 Marketing mix w agroturystyce na przykładzie województwa podlaskiego...........................................................................................................................127 JOANNA STEFAŃCZYK, ŻANETA WĄSIK Agroturystyka markowym produktem turystycznym Polski – mity i rzeczywistość......................................................................................................135 STEFAN BOSIACKI Analiza porównawcza podmiotów i produktów markowych turystyki wiejskiej w Polsce..............................................................................................................143 OLGA SMOLEŃSKA Informacja i promocja w agroturystyce...................................................................157 ANNA SIECZKO Działalność promocyjna stowarzyszeń agroturystycznych na przykładzie Małopolski.............................................................................................165 ARKADIUSZ NIEDZIÓŁKA, ADAM PERCHAŁ Promocja wielkopolskiej turystyki wiejskiej w mediach społecznościowych............................................................................................................172 MARTA MATUSZEWSKA, JOANNA SKÓRA, DOMINIKA DARUL, MONIKA GAJDA, KINGA GÓRCZEWSKA, PATRYCJA KISTOWSKA, SYLWIA GRAJA-ZWOLIŃSKA Analiza internetowych recenzji konsumenckich na przykładzie wybranych gospodarstw agroturystycznych.........................................................183 JOANNA KOSMACZEWSKA Znaczenie turystyki wiejskiej w życiu osób niepełnosprawnych.................194 MARCIN POPIEL SPIS AUTORÓW...........................................................................................................................203 Polityka fiskalna i polityka monetarna – istota makroekonomicznych.... WSTĘP 5 Tradycje wypoczynku na wsi w Polsce sięgają lat 70. XIX wieku. Jednak od połowy lat 90. ubiegłego wieku ta forma spędzania czasu wolnego przeżywa swoiste odrodzenie. Związane jest ono z pojawieniem się zupełnie nowej jakości w turystyce na terenach wiejskich, która w momencie zmian jakie dokonały się w tym czasie w Polsce, zaczęła być postrzegana przede wszystkim jako element stymulowania rozwoju lokalnego oraz różnicowania działalności gospodarczej. Nowa jakość turystyki wiejskiej w Polsce kształtowana na przestrzeni lat to także rozwój i poszerzanie oferty. Proponowane turystom produkty przeszły swoistą ewolucję, od przysłowiowego łóżka ze śniadaniem, do kompleksowego produktu obszaru wpisującego się w różnorodne koncepcje rozwoju wsi i potwierdzającego niezwykłe bogactwo dziedzictwa tych terenów. Turystyka wiejska jest zjawiskiem multidyscyplinarnym. Kształtowanie oferty atrakcyjnej i konkurencyjnej wobec innych form wypoczynku wymaga uwzględnienia m.in. aspektów ekonomicznych, przyrodniczych, organizacyjnych, prawnych czy społeczno-kulturowych. Celem opracowania jest spojrzenie na turystykę wiejską właśnie wielowymiarowo i wieloaspektowo: po pierwsze, w kontekście związanej z nią szeroko pojętej edukacji, po drugie, jako na jedną z form gospodarczej aktywizacji obszarów wiejskich i po trzecie, uwzględniając niezwykle ważne dla jej rynkowego istnienia problemy marketingowe. Pierwszą część monografii tworzą opracowania odnoszące się do turystyki wiejskiej postrzeganej przez pryzmat kształcenia. Wynika z nich, że charakter edukacyjny może mieć sam pobyt w gospodarstwie, stanowiącym niezwykle cenne źródło wiedzy o przyrodzie i tradycji, ale ważne jest również edukowanie samych usługodawców. Z ich punktu widzenia każda nowa wiedza wzbogacająca posiadane doświadczenie wpływa na jakość świadczonych usług, determinuje ich konkurencyjność i możliwość rozwoju. Szczególną formą edukacji jest w tym przypadku udział w konkursach, dający nie tylko możliwość konfrontacji, ale także kształtowania wzorca dla opracowania wysokiej jakości oferty. Edukacja formalna kadr dla turystyki wiejskiej, jak wskazują Autorzy, może odbywać się zarówno na poziomie średnim, jak i wyższym. Wiąże się ona oczywiście z określonymi wymogami i wytycznymi dotyczącymi sposobu przekazywania wiedzy i jej zakresu, ale ważne jest także kształtowanie elementów postaw oraz wyposażanie absolwentów w kompetencje i umiejętności pozwalające im odnaleźć się na wymagającym rynku pracy. 6 Łukasz Legat W drugiej części monografii zebrano opracowania, których Autorzy skupili się na ekonomicznym wymiarze turystyki wiejskiej. Zwrócono uwagę m.in. na problematykę nazewnictwa oraz klasyfikację form turystyki na terenach wiejskich, będącą od lat przedmiotem dyskusji naukowych. W kontekście szerokich rozważań dotyczących definiowania pojęcia przedsiębiorczości wskazano również, jakie miejsce zajmuje agroturystyka w różnicowaniu działalności gospodarczej na obszarach wiejskich oraz przedstawiono kwestię jej opłacalności. Za jeden z czynników sprzyjających uzyskiwaniu pożądanych korzyści finansowych w turystyce wiejskiej można niewątpliwie uznać innowacje. Mogą one mieć różny charakter i zakres. Ich wprowadzanie i tym samym rozwój i wzbogacenie oferty stanowi szansę na wzrost zysku ze świadczonych usług. Przykładem innowacji w ofercie turystyki wiejskiej w Polsce może być opisana w tym rozdziale działalność sieci zagród edukacyjnych. W trzeciej części monografii skoncentrowano się na problematyce marketingowych aspektów rozwoju turystyki wiejskiej. Z jednej strony, pojawiło się w nim m.in. pytanie, czy agroturystykę można traktować jako produkt markowy na polskim rynku turystycznym, z drugiej, wskazano główne markowe produkty rozwijane i promowane na terenach wiejskich w naszym kraju. Podstawowym narzędziem marketingowym, na którym skupili się Autorzy była promocja. Zwrócono uwagę na problematykę promocji realizowanej zarówno przez indywidualnych usługodawców, jak i w formie działań wspólnotowych podejmowanych np. przez stowarzyszenia. Decyzje nabywcze podejmowane przez osoby poszukujące interesujących ofert wypoczynku na wsi są zdeterminowane w dużym stopniu przez nowe technologie, stąd zagadnieniem bardzo aktualnym uwzględnionym w opracowaniu jest wykorzystanie mediów społecznościowych oraz recenzji konsumenckich (eWOM) jako formy komunikacji marketingowej w turystyce wiejskiej. Monografia jest próbą prezentacji poglądów naukowych w zakresie ekonomicznych i marketingowych aspektów kształtowania turystyki wiejskiej. Uwzględnione w publikacji zagadnienia nie wyczerpują wszystkich problemów związanych z poruszanym tematem i nie oddają całej jego złożoności. Stanowią one jedynie asumpt do dalszych pogłębionych badań. Oddając do Państwa rąk publikację pragniemy podziękować Autorom prac i Recenzentom za cenne uwagi, których uwzględnienie wpłynęło na ostateczny poziom naukowy monografii. Wyrażamy nadzieję, że ta pozycja zwarta zostanie życzliwie przyjęta przez czytelników, zarówno naukowców, jak i praktyków, i będzie pomocna w pogłębianiu wiedzy na temat funkcjonowania i rozwoju turystyki wiejskiej. Anna Jęczmyk, Jarosław Uglis, Magdalena Maćkowiak
