Załącznik Nr 1 Stwierdzone nieprawidłowości w zakresie jakości

Załącznik Nr 1 Stwierdzone nieprawidłowości w zakresie jakości mrożonych produktów rybołówstwa w roku 2013.
L.p.
Kontrolowany produkt
Przyczyna
kwestionowania
Stwierdzone nieprawidłowości
1.
Mintaj filety bez skóry mrożone
glazurowane a 1000 g
Niższa masa ryby bez
glazury
Faktyczna masa ryby bez glazury: 681,2 g±32,7g, 675±32,4g przy
deklarowanej masie 750 g
2.
Miruna patagońska filety ze skórą
a 1000 g
Niższa masa ryby bez
glazury
Faktyczna masa ryby bez glazury 708,9±34g 702,4g±33,7g przy
deklarowanej masie 750 g
3.
Polędwice z dorsza
grenlandzkiego a 350 g
Wyższa zawartość
glazury
Faktyczna zawartość glazury średnio 8±0,3% przy deklarowanej
zawartości glazury 5%
4.
Miruna filet ze skórą głęboko
mrożona glazurowana a 500 g
Wady organoleptycznestwierdzono zażółcenia
mięsa ryby, wysuszkę
powierzchniową oraz
intensywny zapach
jełkiego tłuszczu
Badania laboratoryjne wykazały m.in.: tkankę mięsną jasną z
wyraźnie widocznymi żółtymi przebarwieniami świadczącymi o
nieświeżości tego produktu oraz z widoczną na powierzchni
wysuszką, zapach intensywnie jełki, niecharakterystyczny dla
produktu
5.
Panga sum lekko różowa filet IQF
Wyższa zawartość
glazury
Faktyczna zawartość glazury 22,5%±1,1% przy deklarowanej
zawartości glazury – max 20%
6.
Mrożone filety z flądry
strzałozębnej (glazurowane)
Wyższa zawartość
glazury
Faktyczna zawartość glazury 27,1%±1,3% przy deklarowanej
zawartości glazury – 25%
7.
Krewetki koktajlowe a 250 g e
Wyższa zawartość
glazury i niższa masa
ryby bez glazury
8.
Mieszanka morska (owoce morza)
mrożona a 1 kg
Wyższa zawartość
glazury
Krewetka koktajlowa gotowana
obrana mrożona glazurowana a 1
kg
Wady organoleptyczne
– stwierdzono bardzo
intensywny,
nieprzyjemny zapach
nieświeżego produktu
9.
Faktyczna zawartość glazury średnio 27,5%±1,3 przy deklarowanej
zawartości glazury – 20%, faktyczna masa ryby bez glazury
187,3g±9g przy deklarowanej masie netto bez glazury – 200 g.
Faktyczna zawartość glazury 23,6%±1,1 25±1,2% przy
deklarowanej zawartości glazury – 20 %
Badania laboratoryjne wykazały m.in.: zapach obcy, świadczący
o rozpoczęciu procesu psucia (w stanie zamrożonym) oraz
zapach intensywny, obcy, świadczący o rozpoczęciu procesu
psucia (po rozmrożeniu).