SYLABUS 1. Przedmiot: Mikrobiologia 2. Wymagania wstępne: brak

SYLABUS
1. Przedmiot:
2. Wymagania wstępne:
3. Typ studiów:
4. Forma:
Forma
wykład
ćwiczenia lab.
wykład
ćwiczenia lab.
Mikrobiologia
brak
Stacjonarne i niestacjonarne studia I stopnia
Wykład i ćwiczenia laboratoryjne
Typ studiów Rok studiów Semestr Liczba godzin Punkty ECTS
stacjonarne
III
5
15
5
stacjonarne
III
5
45
niestacjonarne
III
5
9
5
niestacjonarne
III
5
27
5. Prowadzący:
Wykład: dr hab. inż. Ewaryst Elimer, prof. UE, ([email protected]),
(Katedra Biotechnologii Żywności).
Ćwiczenia lab: dr inż. Małgorzata Janczar-Smuga, (mał[email protected]);
mgr inż.
Ludmiła
Bogacz-Radomska,
([email protected]);
mgr inż. Tomasz Pieciuń, ([email protected]);
mgr inż. Katarzyna Górska, ([email protected]);
dr hab. inż. Jerzy Jan Pietkiewicz, prof. UE, ([email protected]);
dr hab. Andrzej Krakowiak, prof. UE, ([email protected]);
dr hab. inż. Ewaryst Elimer, prof. UE, ([email protected]).
6. Cel dydaktyczny przedmiotu:
a) wiadomości: podstawowe wiadomości o wybranych grupach drobnoustrojów, ich morfologii,
fizjologii i możliwościach praktycznego wykorzystania ich bioprocesów.
b) umiejętności: poznanie metod pracy z drobnoustrojami, posługiwanie się mikroskopem,
sporządzanie preparatów mikroskopowych, poznanie podstaw analizy mikrobiologicznej.
7. Zakres tematyczny przedmiotu:
Przedmiot mikrobiologii. Organizmy zaliczane do drobnoustrojów, ich rola i stanowisko
w biosferze. Morfologia bakterii, grzybów i wirusów. Formy wegetatywne i przetrwalne. Wzrost
i rozwój, odżywianie się i typy pokarmowe, wpływ czynników środowiska na wzrost
drobnoustrojów. Zmienność cech drobnoustrojów, mutacje i czynniki mutagenne, zmienność
okresowa. Podstawowe procesy przemiany materii i uzyskiwania energii. Metabolity pierwotne
i wtórne. Zatrucia pokarmowe pochodzenia mikrobiologicznego. Technologiczne wykorzystanie
wybranych grup drobnoustrojów.
8. Metody dydaktyczne:
Wykład – w formie tradycyjnej z wykorzystaniem technik audiowizualnych.
Ćwiczenia laboratoryjne: ogólne zasady pracy a drobnoustrojami. Podłoża hodowlane, ich rodzaje,
metody wyjaławiania podłoży szkła i sprzętu laboratoryjnego. Metody posiewu i hodowli
drobnoustrojów. Mikroskopia i preparatyka mikroskopowa. Podstawy analizy mikrobiologicznej.
Izolacja czystych kultur.
9. Słowa kluczowe:
Mikrobiologia, drobnoustroje, morfologia, metabolizm, mikroskopia, preparatyka mikroskopowa,
analiza mikrobiologiczna.
10. Literatura podstawowa:
Elimer E.: Mikrobiologia techniczna. Wyd. AE. Wrocław 1999.
11. Literatura uzupełniająca:
Kunicki-Goldfinger W.: Życie bakterii. PWN. Warszawa 1996.
Burbianka M. i wsp.: Mikrobiologia żywności. PZWL. Warszawa 1977.
12. Sposób zaliczenia i wymagania egzaminacyjne:
Ćwiczenia zalicza się na ocenę na podstawie ocen uzyskanych w trakcie wykonywania ćwiczeń
oraz pisemnego kolokwium końcowego.
Wykład zalicza się na ocenę na podstawie wyników egzaminu pisemnego i ustnego z zakresu
programu przedmiotu.
Wrocław, 2009-09-21