Składniki biszkopt Składniki krem Składniki poncz Wskazówki

Tort
Składniki biszkopt
■
■
■
■
■
■
6 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka octu
Składniki krem
■
■
■
■
■
■
1 serek mascarpone Piątnicy 250 gram
750 ml śmietany 36%
8 łyżek cukru pudru
3 łyżki żelatyny
3 szklanki musu jabłkowego
1 galaretka cytrynowa
Składniki poncz
■
■
■
■
■
1 szklanka wody gorącej
3 łyżki rumu
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka cukru
do dekoracji: gorzka czekolada, truskawki
Wskazówki
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier.
Żółtka mieszamy z octem i proszkiem do pieczenia.
Dodajemy do piany.
Obie mąki przesiewamy i delikatnie mieszamy z masą.
Wylewamy ciasto do tortownicy (26 cm) i pieczemy na złoty kolor.
Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, serek mascarpone oraz żelatynę
rozpuszczoną w małej ilości wody.
7.
8.
9.
10.
Mus jabłkowy zagotowujemy i mieszamy z galaretką.
Wystudzony biszkopt dzielimy na 3 placki.
Nasączamy ponczem.
Jako pierwszą warstwę kładziemy połowę kremu ze śmietany, następnie drugi placek i na niego
mus jabłkowy. Przykrywamy ostatnim plackiem.
11. Cały tort „obklejamy” masą,
12. Czekoladę ścieramy na tarce jarzynowej i obsypujemy nią tort.
13. Ozdabiamy truskawkami.