Program konferencji pdf

KONFERENCJA ŻYWNOŚĆ XXI WIEKU – ŻYWNOŚĆ A BEZPIECZEŃSTWO ZDROWOTNE
PROGRAM KONFERENCJI
18 września 2014 r.
8.00 – 8.45
REJESTRACJA UCZESTNIKÓW, ROZWIESZANIE POSTERÓW
8.45 – 9.00
OTWARCIE KONFERENCJI
9.00 – 10.30
REFERATY PLENARNE – cz. I (prowadzący: prof. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewska, prof. dr hab.
Grażyna Jaworska)
Prof. dr hab. Tadeusz SIKORA
Systemowe zapewnianie bezpieczeństwa żywności – dwadzieścia lat doświadczeń
Lek. wet. Agnieszka ZACHARZEWSKA
Urzędowy nadzór Inspekcji Weterynaryjnej nad bezpieczeństwem żywności z uwzględnieniem programu
badań monitoringowych w żywności pochodzenia zwierzęcego
Prof. Dr Ing. Jozef GOLIAN
Quality and safety of meat and meat products in the Slovak Republic
1.
2.
3.
10.30 – 10.45
Prezentacja Firmy KONICA MINOLTA SENSING EUROPE
10.45 – 11.15
przerwa kawowa
11.15 – 13.15
1.
REFERATY PLENARNE – cz. II (prowadzący: prof. dr ing. Jozef Golian, prof. dr hab. Tadeusz Sikora)
Prof. dr hab. Danuta KOŁOŻYN-KRAJEWSKA
Ryzyko powstawania strat i marnotrawstwo żywności a możliwości ich ograniczenia
Dr Anna SADOWSKA-ROCIEK
Pestycydy nowej generacji - pozostałości w żywności, metody oznaczania i wyzwania analityczne
Dr hab. Małgorzata ZIARNO, prof. SGGW
Biologiczne determinanty bezpieczeństwa żywności
Dr hab. inż. Agnieszka TAJNER-CZOPEK
Akrylamid - potencjalnym zagrożeniem w przetworzonej żywności
2.
3.
4.
13.15 – 13.30
Prezentacja Firmy SHIM-POL A. M. BORZYMOWSKI
13.30 – 14.45
obiad
14.45 – 17.00
PREZENTACJE USTNYCH KOMUNIKATÓW NAUKOWYCH I SESJA POSTEROWA (prowadzący: dr hab.
Dorota Piasecka-Kwiatkowska, dr hab. Piotr Gębczyński, prof. UR)
19.00
spotkanie towarzyskie przy grillu – KARCZMA „POD BLACHĄ” ul. Piastowska 22, Kraków
19 września 2014 r.
9.00 – 10.00
1.
2.
REFERATY PLENARNE – cz. III (prowadzący: dr hab. Małgorzata Dżugan, prof. UR, prof. dr hab. Ewa
Cieślik)
Mgr inż. Alicja ZACHARA
Analiza zawartości WWA w wyrobach tradycyjnie wędzonych a wymagania prawne UE
Dr hab. Dorota PIASECKA-KWIATKOWSKA
Alergeny pokarmowe - niebezpieczne składniki żywności
10.00 – 10.30
przerwa kawowa
10.30 – 11.30
1.
REFERATY PLENARNE – cz. IV (prowadzący: dr hab. Joanna Stadnik, prof. dr hab. Halina Gambuś)
Dr Ing. Vladimír VIETORIS
Applications of marginal sensory methods
Dr inż. Zbigniew OCZADŁY
Bezpieczeństwo zdrowotne żywności a oczekiwania konsumentów
2.
11.30 – 11.45 Prof. dr hab. Tadeusz SIKORA
20 lat działalności czasopisma „Żywność, Nauka, Technologia, Jakość”
11.45 – 12.15
PODSUMOWANIE I OFICJALNE ZAKOŃCZENIE KONFERENCJI
Prowadzący: prof. dr hab. Tadeusz Sikora
12.15
obiad
13.00
Jubileusz 40-lecia Oddziału i Wydziału Technologii Żywności UR w Krakowie