Fruktoza zamiast cukru dla cukrzyka, ale czy na pewno?

Fruktoza zamiast cukru dla cukrzyka,
ale czy na pewno?
Z chemicznego punktu widzenia, fruktoza jest monosacharydem, który w
temperaturze pokojowej przybiera postać białej, krystalicznej substancji.
Nazywana cukrem owocowym, naturalnie występuje w owocach czy miodzie.
Fruktoza posiada jeden z najniższych indeksów glikemicznych spośród naturalnych
cukrów i jest znacznie słodsza niż stosowana powszechnie sacharoza. Metabolizowana
jest w wątrobie.
Fruktoza dla cukrzyka
Fruktoza jeszcze do niedawna była polecana diabetykom jako substytut cukru ze
względu na swój niski indeks glikemiczny i bardzo słodki smak, a poza tym
wykorzystanie fruktozy, jako źródła energii, nie wymaga udziału insuliny.
Spożycie dużej ilości fruktozy powoduje jednak spadek wrażliwości
organizmu na leptynę, która reguluje uczucie sytości. Co za tym idzie, osoby
stosujące ten monocukier, mogą spożywać większe ilości pokarmu, a to
prowadzić może w prosty sposób do otyłości. Fruktoza niekorzystnie wpływa
także na poziom lipidów we krwi, podnosi stężenie triacylogliceroli oraz cholesterolu
LDL. Wysokie spożycie cukru owocowego pobudza lipogenezę, co prowadzi do
zwiększonej ilości kwasów tłuszczowych w organizmie.
W skutek zaburzeń profilu lipidowego, zwiększonej produkcji kwasów
tłuszczowych, fruktoza może sprzyjać rozwojowi insulinooporności, która
sama w sobie prowadzi do cukrzycy.
Ponadto, w trakcie przetwarzania fruktozy w wątrobie, powstaje kwas moczowy jako
produkt uboczny. Związek ten, szczególnie w wysokim stężeniu, przyczynia się do
rozwoju miażdżycy.
Te wszystkie czynniki w połączeniu mogą prowadzić do chorób układu sercowonaczyniowego i potęgować zaburzenia funkcjonowania organizmu cukrzyka.
Fruktoza zamiast cukru
Lekarze przestrzegają przed nadmiernym spożywaniem cukrów prostych, do
których należy fruktoza. Pomimo, iż posiada stosunkowo niski indeks glikemiczny,
jest wolniej przyswaja przez organizm, to nie daje uczucia sytości, co może prowadzić
do większego jej spożycia.
Coraz powszechniej stosowana w produktach spożywczych, zwłaszcza słodkich,
gazowanych napojach, przyczynia się do rozwoju otyłości, cukrzycy, chorób serca
oraz dyslipidemii. Zaleca się, by cukry proste nie przekraczały 10% spożywanej dziennej
dawki energii.
Spożycie owoców w umiarkowanych i zalecanych ilościach, jest bezpieczne, a nawet
wskazane. Taka ilość fruktozy dostarczona do organizmu nie zaszkodzi mu. Z
fruktozą, jak i z innymi cukrami szczególnie muszą uważać diabetycy. Nagminne
spożywanie dużych dawek fruktozy może prowadzić do wielu powikłań i zaburzeń
stężenia glukozy oraz lipidów we krwi.
Author: Aleksandra Musiał
Link do artykułu: http://bonavita.pl/fruktoza-zamiast-cukru-dla-cukrzyka-ale-czy-napewno